一、青梅酒的做法自酿全过程？
1,青梅：要选择青青的较硬的，最好选用野生无公害青梅，保证健康。广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳。青梅过熟不适合用来泡青梅酒。
2,泡青梅用的白酒，度数应该在38-50度以上。50度以上白酒与梅（1：1）混合后，酒精浓度大大降低，刚好适合女性饮用。度数过低容易坏掉。
3,装酒的容器：因为有机物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，便装取洒，且密封性好。
4,冰糖：最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。
制作步骤
● 青梅酒的做法1：
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；
2、青梅，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；
3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；
4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；
5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。 放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。 放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。）
二、一支会丨隐藏在北京小院里的正宗青梅酒，制作方法大揭秘
青梅煮酒斗时新，
天气欲残春，
东城南陌花下，
逢着意中人。
去年年末清酒局上，北北同学亮出了她的私家青梅酒。
瘦长的身形让它别有气质，手写的酒标更是脱俗清秀。倒出一杯淡金色的梅酒细细品尝之下，更是惊艳，与一般的梅酒不同，没有太重的苦涩味，但梅子的清香和略带杏仁味的口感，在半甜的酒液中显得十分顺滑，与国产的很多梅酒的辛辣苦涩，甚至日本的池田梅酒相比，都更胜一筹！
经北北同学简单介绍了一些细节，大家才发现，久居日本的北北同学是将日本的传统做法，结合中国的梅子的特点，经过多年的实践，形成了这美妙的味道。
这立刻就获取了众人的芳心，尤其是女士们，更是强烈要求要学习做法，于是大家约定来年梅子熟后北北同学带着大家一起做青梅酒。
一年很长，一季很短，有时候日子就是在这种期盼中变得像面团一样，时短时长。
四月底，已经开始在企盼，梅子什么时候熟啊？北北同学一直在帮我们看着呢，这次选的是云南的梅子，是国内最晚熟的梅子，海拔高，温度低，因此生长缓慢，但时间也换来了好的品质。
终于在6月中旬等到了梅子成熟的确切消息，在夏至过后的一个周末，开始了这场期待已久的梅酒局。
6月的京城，遍地流火，让人在外面都不敢做停留。我们特地将制酒的地点选在了“避喧小院”，北邻什刹海，南靠景山，旁边就是著名的皇家“冰窖”，在这炎炎夏日，进到小院里，让人有了丝丝的凉意。
梅子制作开始了，工序虽多但是并不复杂，在北北同学的带领下，一切都显得那么井井有条。
已经备好了以下的物料：
罐子：带密封的玻璃酒罐，最好有个龙头，便于出酒。大概10L左右。
梅子：每10L罐子需要5斤梅子。
冰糖：选用广西传统做法的天然黄冰糖，结晶更纯净，更绿色。
酒：每10L罐子需要5L酒。这也是关键，是什么酒？请往下看
制作过程
挑选
先将有硬伤的梅子挑出来，别扔，回去还可以做梅子酱，且等下回的北北的美食分享。
清洗
然后将梅子用淡盐水轻轻揉搓洗净。
汆烫
接下来是一步很关键的步骤了，烫梅子。新鲜的梅子带有一些苦涩的味道，用滚水汆烫，不仅可以去除梅子的苦涩味，还能够让果肉的汁液在泡制过程中更好的析出。这样做出的酒体梅子味更加浓厚。到半年的时候可以单独把梅子取出来当做酒渍梅直接吃，不会皮涩。为了保持水的滚开，每次只能放6颗左右的梅子进笊篱，5秒的汆烫，再放入干净的凉水中（最好是纯净水，带冰块更好）过凉。
去蒂
将过凉的每颗梅子用厨房纸擦干，再仔细用尖锐物挑去梅蒂。梅蒂在泡制中会有苦涩的味道产生，因此要去除，同时也防止泡制过程中梅蒂脱落导致酒体浑浊。
装瓶
将去蒂的梅子一颗颗装进瓶中，一层梅子，一层冰糖，直至5斤梅子放满。
倒酒
最后一步来了！为什么我们与众不同，是因为材料好，使用日本知名品牌亦（IICHIKO）烧酒，大麦蒸馏，更加香醇。因为只有28度，经过稀释之后，度数更低，也更加适合饮用，不会有太重的酒气，与用高度白酒或者散装白酒的品质有云泥之别。
看着这一排排整齐的酒罐，是不是很有成就感呢？接下来，就是静静等待时光这把钥匙开启梅酒的神秘之门。
再至严冬飘雪时，青梅煮酒忆故人。
三、一种酒是蓝色的，喝起来酸酸的。梅子味道，是什么酒？
梅子酒
应该是清酒，但不知道为什么会是蓝色的呢，难道是加了其他的东西
四、哪种酒热量最低啊？白酒、啤酒、红酒、日本清酒、梅子酒什么的，越多越好，谢谢！（＾∇＾）
啤酒。。。
好像是日本清酒
含糖越低，应该热量越小吧
五、喝清酒对身体有好处吗？有坏处吗？利大于弊吗？
清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％-17％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
食疗作用
清酒可促进血液循环、美肤、对外伤发炎也有治疗作用。
清酒对身体有好处，谁最能喝清酒，世界上最长寿的国家是谁，你应该知道是哪个孙子吧，少喝利大于弊，大概每人每星期不要超过1200毫升，多喝可不好，别说清酒，你馒头吃5个试试，世界万物本没坏处，坏处是你弄多了不行
少量有益，过量有害。喝酒最好是少量多次。
饮少量对身体有益，饮过量对身体有害，饮酒过量也能成事、也能败事。
少量有益无害，过量有害无益。