1. 番茄酒的家庭做法
第1步，准备瓶子，我们把吃剩下的罐头瓶，清洗干净之后用热水烫一烫，或者是用高度白酒擦拭一遍，放在阴凉通风的地方，让瓶子里面的水分都是晾干，在腌西红柿的时候，瓶子里面一定不要有水，也不要有油，否则腌制不了多久就会发霉坏掉的，所以一定要把罐子清洗干净，沥干水分。
第2步，处理西红柿，我们把新鲜的西红柿先去洗干净，然后在顶端用刀划十字，把开水浇在上面，这样西红柿的皮就很容易被揭掉了，虽然西红柿的皮也是可以吃的营养很高，但是在作酱时最好不要带皮，因为西红柿果肉一熬煮就成酱了，如果不去皮的话，这样也是很影响美观和食欲的，烫去外皮之后切成小块，然后装入到瓶子里面，
第3步，把瓶子密封好，然后放到蒸锅上蒸，蒸30分钟，蒸好了之后，趁热将瓶子盖再拧紧一下，放到阴凉通风的地方，腌制的时间越久做好的番茄酱就越好吃，在冬季里，把做好的番茄酱拿出来炒鸡蛋，吃着别提有多香了。
2. 番茄泡酒
1、春季酿：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。
2、夏季酿：樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。
3、秋季酿：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。
4、冬季酿：葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。
3. 番茄酒酿
用料：
驴腿肉500克
熟菜油500克
蕃茄15克
干辣椒20克
花椒3克
姜片15克
白糖10克
酱油20克
精盐7.5克
甜酒酿50克
鲜汤250克
葱段10克
麻油10克
绍酒5克
操作：
1、驴肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片；
2、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入驴肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入驴肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
4. 番茄酒的功效与作用
番茄红是深的发黑的红，酒红是鲜艳的亮色红，比较浅一些。
皮肤黄是可以放心的选择酒红色的，因为酒红色是属于红色系的颜色，所以它非常的衬托皮肤，可以使整个人看起来比较的白，这样的颜色对一些黄皮都非常的友好，并且对于不是特别黄的妹子还有显白的功效，可以将整个人的一个气色提升起来，这样我们就会有比较好的一个视觉效果，不用担心会非常的显黑，
5. 番茄调酒
应该是小吃和快餐类因为酒吧的环境一般比较吵闹，人们更倾向于选择一些口味浓郁、便于食用的小吃和快餐类菜品来搭配饮品。而且由于酒吧一般是饮酒为主，食品并不是主打，所以小吃和快餐类菜品更适合快速加工和提供。此外，还应该注重食材的新鲜度和质量，遵循食品安全和卫生标准。 在口感上，酒吧的菜品应该具有较浓郁的口感，能够与饮品相得益彰，更好地增强酒吧的氛围和消费者的体验感。小吃和快餐类菜品可以考虑添加调料和特色风味，吸引更多的消费者前来品尝。同时，还可以与当地特色菜品进行结合，推广当地文化和美食，增加顾客的美食选择。
6. 自酿小番茄酒
自制番茄玫瑰花的做法
1.新鲜番茄2个洗净
2.沿番茄顶部起刀，向剥苹果一样，剥好番茄的外皮，中途不要剥断
3.将剥好的整条番茄皮，外皮朝内，从一头开始卷起
4.直至卷好
5.再将卷好的番茄卷，360度翻过来即－－－立显一朵漂亮的“番茄玫瑰花”，在眼前了
6.依次做好第二个，这样二朵自制“番茄玫瑰花”就轻松完成了，简单快捷又漂亮哦，有木有啊！
烹饪技巧
1、要选择新鲜略硬些的番茄，剥皮更容易2、一刀到底，中途不要剥断，否则前功尽弃了