一、金记酿皮配方比例？
制作食材】黄瓜，小麦淀粉，食盐，食用油，胡萝卜，蒜水，生抽，米醋，食盐，白糖，香油，辣椒油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入300克的小麦淀粉，并准备600克的清水加入到小麦淀粉中，淀粉和清水的比例为1:2，并用筷子将其搅拌均匀，直到淀粉被搅拌成流动的液体状，用来制作凉皮的面糊就制作好了。
然后我们还需准备一根黄瓜，将黄瓜清洗干净后，将其切成细丝状，装入碗中备用，再准备一个胡萝卜，将其清洗干净切成细丝，装入碗中备用。如果你还有更多喜欢吃的配菜，也可以准备上一些。
2、准备一个大一点的不锈钢碗，然后往其底部刷上一层食用油，再把准备好的面糊，将其舀入一两勺到其中，并晃动碗底让其在碗中平铺均匀。然后准备蒸锅，把准备好的面糊放入到蒸锅当中，并用大火蒸制三分钟，将其蒸制定型取出蒸锅。
蒸好以后的面糊，我们需要往里面加入适量的清水，并用手轻轻一取，就可以得到一制作好的凉皮。重复以上动作，把所有的面糊都制作成凉皮，300克的小麦淀粉，大概可以制作10张凉皮。
3、等所有凉皮都制作好以后，我们需要把凉皮叠加在一起，并用刀将其切成条状，装入碗中备用。（在制作的过程中，如果你担心凉皮与凉皮之间会粘连在一起的话，可以往凉皮表面刷上适量食用油，就能很好的防止其出现粘连。）
最后我们要把准备好的黄瓜丝，以及胡萝卜丝加入到凉皮中，与凉皮搅拌均匀，再往里面加入两勺蒜水、一勺生抽、一勺米醋、一勺食盐、两勺白糖，以及半勺香油，再加入两大勺的辣椒油，将所有食材搅拌均匀，美味的自制凉皮就做好了。
二、金记酿皮需要明火吗？
不需要。我们要把准备好的黄瓜丝，以及胡萝卜丝加入到凉皮中，与凉皮搅拌均匀，再往里面加入两勺蒜水、一勺生抽、一勺米醋、一勺食盐、两勺白糖，以及半勺香油，再加入两大勺的辣椒油，将所有食材搅拌均匀，美味的自制凉皮就做好了。
三、一份金记酿皮热量？
金记酿皮其实也就是一种凉皮，每100克热量在106大卡，
四、金记酿皮肉夹馍热量？
金记酿皮一个肉夹馍的热量是455大卡。100克肉夹馍有228大卡的热量。每100克肉夹馍的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。由此可见，肉夹馍的碳水化合物和脂肪比较丰富，热量还是比较高的。减肥者们应该慎食。
五、金记酿皮配方？
制作食材】黄瓜，小麦淀粉，食盐，食用油，胡萝卜，蒜水，生抽，米醋，食盐，白糖，香油，辣椒油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入300克的小麦淀粉，并准备600克的清水加入到小麦淀粉中，淀粉和清水的比例为1:2，并用筷子将其搅拌均匀，直到淀粉被搅拌成流动的液体状，用来制作凉皮的面糊就制作好了。
然后我们还需准备一根黄瓜，将黄瓜清洗干净后，将其切成细丝状，装入碗中备用，再准备一个胡萝卜，将其清洗干净切成细丝，装入碗中备用。如果你还有更多喜欢吃的配菜，也可以准备上一些。
2、准备一个大一点的不锈钢碗，然后往其底部刷上一层食用油，再把准备好的面糊，将其舀入一两勺到其中，并晃动碗底让其在碗中平铺均匀。然后准备蒸锅，把准备好的面糊放入到蒸锅当中，并用大火蒸制三分钟，将其蒸制定型取出蒸锅。
蒸好以后的面糊，我们需要往里面加入适量的清水，并用手轻轻一取，就可以得到一制作好的凉皮。重复以上动作，把所有的面糊都制作成凉皮，300克的小麦淀粉，大概可以制作10张凉皮。
3、等所有凉皮都制作好以后，我们需要把凉皮叠加在一起，并用刀将其切成条状，装入碗中备用。（在制作的过程中，如果你担心凉皮与凉皮之间会粘连在一起的话，可以往凉皮表面刷上适量食用油，就能很好的防止其出现粘连。）
最后我们要把准备好的黄瓜丝，以及胡萝卜丝加入到凉皮中，与凉皮搅拌均匀，再往里面加入两勺蒜水、一勺生抽、一勺米醋、一勺食盐、两勺白糖，以及半勺香油，再加入两大勺的辣椒油，将所有食材搅拌均匀，美味的自制凉皮就做好了。
六、河北有哪些本土的比较有名的连锁快餐店？
河北本土的小吃连锁最具代表的：
起初是石家庄饮食集团公司的：天府名小吃；主要经营：凉菜，热菜，四川小吃，本地面食，夹带简单的西餐位菜。
之后是保定的：北斗星，主打馅饼类，砂锅馄饨系列，小菜及各种粥，四大系列。（现在改名：小放牛）。
紧跟的是：大龙碗老北京炸酱面，主营炸酱面，配有凉菜和简单炒菜。
再之后是：吉祥馄饨，主营各种馅心的馄饨，配有简单小凉菜。
高建民驴肉火烧，主营驴肉火烧，配有粥类汤，馄饨，凉菜和简单炒菜，支持外卖。
美滋滋驴肉火烧，主营驴肉火烧，配有粥类汤，馄饨，有自拼凉菜和简单炒菜
现在开的比较成功的是：谷连天，出名的是不同馅心的包子，粥类，炖菜，和凉拌菜，有的店夹带简单炒菜。