1. 琴酒苏格兰
鸡尾酒的调制方法
很多酒吧都有鸡尾酒，人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术，您也不妨自己也做一次调酒师，尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法：
1．搅拌
将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。
2．摇晃
采用"摇晃"手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后，按下述程序操作：
（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：
（2）用无名指及小指夹住壶身；
（3）中指及食指并拢，撑住壶身；
（4）左手的中指及无名指置于体底部；
（5）拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。
此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间，并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应立即打开壶盖，然后用食指托住滤网，将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个"摇晃"调酒的操作程序。
3．搅拌机打
用搅拌机调酒，操作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。
4.兑和
将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的
下面是几种鸡尾酒的调制材料：
B-52轰炸机地震earthquake21点
甘露咖啡甜酒
百利甜酒
伏特加
将原料依次倒入利乔杯中.并且
点燃伏特加出品,兑和法调制杰克丹尼1/3
杜松子酒1/3
回香酒1/3:
将原料摇匀倒入鸡尾酒杯杰克丹尼0.75
咖啡甜酒0.75
电蕉长岛冻茶处女
香蕉酒0.75
特其拉酒0.75金酒1/3oz,
百家得1/3oz,
特其拉酒1/3oz,
君度1/3oz,
柠檬汁1oz.
将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰
的高杯,然后注满可乐特其拉酒1oz
香蕉酒0.5oz
君度0.5oz:
材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：
1、鸡尾酒是混合酒
鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
2、花样繁多，调法各异
用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
3、具有刺激性中味
鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等……。
4、能够增进食欲
鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
5、口味优于单体组分
鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
6、冷饮性质
鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。
7、色泽优美
鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。
8、盛载考究
鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但却常有的。它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。
鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汁等。长饮鸡尾酒几乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分为以下几种：
果汁水酒Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料Cooler
烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒。也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒、甜露酒、鲜奶按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。
宾治Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制。几乎都是冷饮，但也有热的。
酸味鸡尾酒Sour
在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。
当今最流行的十种鸡尾酒调制方法
◎AROUNDTHEWORLD环游世界12OZGLASS(SHAKE)果汁杯1OZGIN琴酒1/2OZMENTHE(GREEN)绿色薄荷酒PINEAPPLEJUICE8。凤梨汁*CHERRYGARNISH樱桃摇酒器加入适量冰块将1盎司琴酒1/2盎司绿色薄荷酒及约8盎司凤梨汁摇晃后倒入杯中，用樱桃做装饰即完成，清凉的感觉适合女孩子
◎BLUELAGOON蓝色珊瑚礁CHAMPAGEGLASS(BUILD)香槟杯1OZBLUECURACAO蓝色香橙久TOPWITH7-UP七喜NOICE不要冰块先冰杯将1盎司蓝色香橙酒倒入杯中，在慢慢倒入7七喜，形成渐层感即完成，满足你视觉的清凉。
◎ZOMBIE12OZGLASS(SHAKE)可林杯1OZLIGHTRUM白色莱姆酒1OZDARKRUM深色莱姆酒1/2OZAPRICOTBRANDY杏桃白兰地DASHGRENADINESYRUP红石榴汁FILLWITHLIMECORDIAL&ORANGEJUICE浓缩莱姆汁&柳橙汁*ORANGESLICE&CHERRYGARNISH柳橙片&樱桃HRC\'SBEST摇酒器中加入适量冰块将1盎司白色莱姆酒1盎司深色莱姆酒1/2盎司杏桃酒和少许莱姆汁&柳橙汁放入摇酒器中摇晃后放入杯中，加入HRC\'S啤酒再滴上几滴红石榴汁增添点颜色用柳橙片&樱桃做装饰即完成，此种酒光看起来就会让人印象深刻得的。
◎BLOWJOB吹管之乐LIQUEURGLASS(LAYERED)香甜酒杯1/2OZKAHLUA咖啡酒1/2OZBAILEY\'S香甜奶酒1/2OZVODKA伏特加这是一种分层酒先准备一只香甜酒杯最底层1/2盎司咖啡酒第二层1/2盎司香甜奶酒最上层1/2盎司伏特加此种鸡尾酒的喝法为:双手不可碰到杯子，用嘴巴将酒杯含起把酒喝掉才能享受它的乐趣。试试每个人的技术
◎BULL公牛12OZGLASS(BUILD;NOICE)高球杯&不要冰块1OZLIGHTRUMCORDIAL白色莱姆莱姆酒11/2OZLIMECORDIAL浓缩莱姆汁TOPWITHBEER(SANMIGUEL)生力啤酒准备一只可林杯将1盎司白色朗尼可莱姆酒11/2盎司朗尼可莱姆酒直接倒入杯中不加冰块，再加上满生力啤酒即完成，喝这杯酒的勇气就像此酒名一样"公牛"。
◎C.M.F.加州枪侠12OZGLASS(SHAKE)可林杯1/2OZGIN、VODKA、LIGHTRUM、TEQUILA、琴酒.伏特加.莱姆酒COINTREAU、BAILEY\'S、DRAMBUIE龙舌兰.橙皮甜酒.香甜ASHGRENADINE红石榴汁奶酒.蜂蜜酒FRUITPUNCH8。综合果汁摇酒器中加约适量冰块将1/2盎司的琴酒.伏特加.白色莱姆酒.龙舌兰.橙皮甜酒.香甜奶酒.蜂蜜酒加上综合果汁(柳橙汁.凤梨汁.特制柠檬糖水)摇晃后倒入杯中，滴上几滴红石榴汁即完成，当你一口气喝完这杯时就可以体会到此酒名的由来了。
◎GRAVEYARD恶魔坟场12OZGLASS(BUILD;NOICE)可林杯1/2OZTEQUILA、DARKRUM、SCOTCH、BRANDY、龙舌兰.深色莱姆酒.AMARETTO、PERNOD苏格兰威士忌.美国威士忌.杏仁白兰地.TOPWITHGUINNESSSTOUT健力士啤酒将1/2盎司龙舌兰.深色莱姆酒.苏格兰威士忌.美国威士忌.杏仁白兰地.倒入杯中不加冰块最后倒入健力士啤酒即完成，光闻味道就可以想像离恶魔坟场不远了。
◎DAIQUIRI台克利(SHAKE/STIAINED)1OZLIGHTRUM白色莱姆酒1/2OZCOINTERAU橙皮甜酒1/2OZLIMECORDIAS莱姆汁1/2SUGARSYRUP糖水*LEMONGARNISH柠檬先冰杯摇酒器中加入适量冰块将1/2盎司白色莱姆酒1/2盎司橙皮甜酒和1/2盎司莱姆汁&1/2盎司糖水倒入摇酒器中摇晃后倒入杯中，用柠檬片做装饰即完成，另一种做法是将摇酒器换成果汁机打成泥状，不失原味颇受女孩子喜爱。
◎SCREMINGORGASM高潮COCKTAILGLASS(SHAKE/STRAINED)鸡尾酒杯1/2OZKAHLUA咖啡酒1/2OZBAILEY\'S香甜奶酒1/2OZAMARETTO杏仁白兰地1/2OZVODKA伏特加先冰杯摇酒器中加入适量冰块将1/2盎司咖啡酒1/2盎司香甜奶酒1/2盎司杏仁白兰地1/2盎司伏特加倒入摇酒器中摇晃后沥出酒来倒入杯中，另一种做法是将摇酒器换成果汁机打成泥状，香甜容易入口酒精浓度仍然不变让你HIGH到最高点。
◎SEXONTHEBEACH性欲海滩COCKTAILGLASS(SHAKE/STRAINED)鸡尾酒杯1OZVODKA伏特加1/2OZCASSIS黑莓酒1/2OZPEACH水蜜桃酒1OZPINEAPPLEJUICE凤梨汁先冰杯摇酒器中冰块加满将1盎司伏特加1/2盎司黑莓酒1/2盎司水蜜桃酒和约1盎司凤梨汁倒入摇酒器摇晃后沥出酒来倒入杯中或另一种做法是将摇酒器换成果汁机打成泥状，此调酒喝完后将会慢慢挑起你的性欲让你像置身於大海一样HIGH。
百搭时尚美酒
不管是一个人，两个人，还是一大帮朋友，自己在家动手调出的鸡尾酒，总会带来特别的成就感和享受气氛，让你的生活更加与众不同。鸡尾酒是由不同种类的烈酒、果汁、奶油等混合而成的，含有较多或较少酒精成分，具有滋补、提神功能，并使人感到愉快的浪漫饮品。调治一款鸡尾酒如同演奏一首乐曲，各种材料的组合如同曲子里的音符，有它们特殊的位置和职能，只有遵循这个规律，才能产生和谐与共鸣，达到最理想的效果。下面这两个级别的鸡尾酒，不但基酒出色、口味宜人，而且鸡尾酒的外形也非常有派头，最值得你亲自动手。
图示--唇齿留香的含羞草
含羞草
酒精度：低度
葡萄酒清新爽朗的香气，混合着橙汁微酸而甘甜的芬芳，让人唇齿留香。这款鸡尾酒的酒精度非常低，很容易让人接受，不习惯喝酒的人也可以尝试。
[进阶级]
如果你想调制出经典款的鸡尾酒，请从下面这款开始。
长岛冰茶
酒精度：中度
酒体入喉温润而细腻，口味则甜、酸、苦兼具，酷似柠檬红茶，却多了些暗藏的辛辣，后劲很足。伏特加的醇厚、朗姆酒的微酸、龙舌兰的热情奔放、金酒的独有香气，以及白橙力娇酒的清凉，都需要你慢慢来品味。
基酒：珍藏1800龙舌兰
龙舌兰酒是鸡尾酒界最常用到的五大基酒之一，通常在一些口味厚重的鸡尾酒里面都可以见到其身影。在长时间的酝酿后，这款龙舌兰酒虽然味道浓烈，但口感却是出人意料的温和爽口。作为基酒出现时，味道虽然已被冲淡，但依然可以让饮酒者体会到其产地墨西哥的豪爽浓烈风情。
配方：0.5盎司百加得白朗姆酒+0.5盎司珍藏1800龙舌兰+0.5盎司哥顿金酒+0.5盎司白橙力娇酒+0.5盎司红牌伏特加+0.5盎司柠檬汁。放入摇壶中加冰摇匀，倒入杯中，加可乐，最后以青柠片装饰。
基酒：歌堡白玫瑰起泡葡萄酒
这款基酒充满了清新的果香，看上去有天然的玫瑰红色、明艳动人、香气四溢、酒体丰腴、回味优雅绵长。最适宜在餐前饮用或在餐后搭配甜点，浓淡适宜的甜味也恰好是调配一杯美味鸡尾酒的好选择。
配方：1盎司橙汁+4盎司歌堡白玫瑰起泡葡萄酒，逐个加入，加冰搅匀。
基酒(base)：调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。
注：1盎司=31.1035克
[众说纷纭话鸡尾酒]
关于鸡尾酒一词的由来，众说纷纭，有着许多不同的故事。有人说由于构成鸡尾酒的原料种类很多，而且颜色绚丽，丰富多彩，如同公鸡尾部的羽毛一样美丽，因此人们将这种不知名的饮品称为鸡尾酒；有人说这个词是悄悄出现在上个世纪的斗鸡比赛中，因为当时每逢斗鸡比赛一定是盛况空前，获得最后胜利的公鸡的主人会被组织者授予奖品或者更确切地说是战利品--被打败的公鸡的尾毛。当人们向胜利者敬酒时，贺词往往会说：“OntheCock’sTail！”
[鸡尾酒调制]
鸡尾酒已经走进了我们的生活，闲暇时间在酒吧喝点鸡尾酒，已经逐渐成为了一种时尚。鸡尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，在我们看来，总觉得它是那样的微妙，不同的酒搭配起来，变换出那么多的色彩，拥有那么多美丽动听的名字，其实鸡尾酒虽然千变万化，却有一定的公式化可循，只要备齐以下调酒工具，就有可能成为吧台后面的调酒高手！到这个时候，你就可以搞定一个家庭鸡尾酒PARTY了！慢慢地品尝，一种很惬意的感觉，就在身边慢慢飞扬……
调制鸡尾酒需要专业的器具
1.量杯
量杯是两头呈漏斗形的不锈钢量酒器。为了确保饮品与配方保持一致，量杯是必须的。这样可防止由于人为判断不精确而造成的数量偏差。
2.香槟杯
在饮品中有香槟或者起泡葡萄酒时使用这种杯子。可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。
3.马提尼鸡尾酒杯
这是鸡尾酒杯的最新变形。它保留了锥形杯的主要元素，在下面的圆杯中盛放冰块，其可爱朴拙的外型深受欢迎，大开口的杯口是为了让含强烈酒精的鸡尾酒能够得以舒发。
4.酒吧长匙
长匙的用途广泛，在搅拌或分层调酒时，都需要使用这种有长柄的小匙。
5.柯林杯
直桶形高杯，其容量为240到360毫升，主要用来盛放混合鸡尾酒。使用柯林杯的时候，饮用方法通常是插上一根吸管。
6.高球杯
高球杯是酒吧里常常会用到的酒杯。主要用来盛放成份中带碳酸饮料的鸡尾酒，也可以直接盛饮料。其容量根据不同大小分为180毫升到340毫升不等。
7.波士顿调酒壶
这是调配鸡尾酒必不可少的工具，又称花式调酒壶，由玻璃杯和不锈钢壶身两部分组成，体积较大。需要注意：不能用来摇晃含有碳酸的液体！
鸡尾酒的风情让人沉醉
[调酒师提醒]
1.在家调制鸡尾酒时，一定要准备充足的冰块备用。
2.呈上饮品时，请确保酒杯是冷却的。
3.用酒杯盛放饮品一定要在杯口留出一定的空间。
4.鸡尾酒的装饰物要简单，符合当次鸡尾酒会主题。
5.使用独特酒具，会让鸡尾酒增色，让客人有特别的感受。
鸡尾酒一词已经渗透到了世界的每一个角落，它之所以长盛不衰，主要在于其本身的魅力。100多年来，由于人们对它的不断改良和发展，使其成为一个拥有数千个品种的庞大家族。它的变幻万千的色彩和口味，使人耳目一新的饮法，绚丽的装饰，各异的载杯，无不吸引着人们在这个神秘的世界里猎奇和探索。不能喝酒的人，或者说酒量很浅的人，不妨多去欣赏它。那种似醉微熏，欲拒还迎的美，象极了爱情的感觉。
2. 琴酒苏格兰的调酒叫什么名字
字面翻译，是“银子弹”，引申为“良方、妙招、灵丹妙药”等的意义。在西方国家，有很多解释：
1、银子弹啤酒——纯正美国清啤。 源自美国洛矶山脉，因加以银色包装、被年轻一代昵称为“The Silver Bullet”（银色子弹）。
2、西方的鬼怪小说、电影 特别是吸血鬼题材小说、电影中唯一 能对狼人有效杀伤的武器，故后来形容强有力的招，王牌等等。 银子弹在欧洲传说中被认为是狼人和吸血鬼的克星，是杀死狼人的唯一方法(只是一种说法)，专门对付妖怪，并具有驱魔的效力。
3、现代经常被用做致命武器的代言词。
4、还指一种鸡尾酒（Cocktail），有琴酒(Gin)加苏格兰威士忌调配成,同样具有驱魔效果。
5、银子弹(镀银)，是软件领域的说法，意为解决一切问题的方法。
3. 格兰爱琴酒厂
格兰菲迪12年好。该威士忌是一款入门级苏格兰威士忌，
闻香：奶香味，香草味。在酒精味中带出的各种花瓣的味道，洛神花，郁金香，玫瑰花的味道。还有菲迪传统的柑橘味，李子味梨味，香气扑鼻。
4. 苏格兰原酒
苏格兰兑和威士忌的主要名牌产品有： （1）Ballantine’s百龄坛。百龄坛公司创立于1827年，其产品是以产自于苏格兰高地的八家酿酒厂生产的纯麦芽威士忌为主，再配以四十二种其他苏格兰麦芽威士忌，然后与自己公司生产酿制的谷物威士忌进行混合勾兑调制而成。具有口感圆润，浓郁醇香的特点。是世界上最受欢迎的苏格兰兑和威士忌之一。产品有：特醇、金玺、12年、17年、30年等多个品种。 （2）Bell’s金铃。金铃威士忌是英国最受欢迎的威士忌品牌之一，由创立于1825年的贝尔公司生产。其产品都是使用极具平衡感的纯麦芽威士忌为原酒勾兑而成，产品有：Extra Special（标准品）、Bell’s Deluxe(12年)、Bell’s Decanter(20年)、Bell’s Royal Reserve（21年）等多个级别。 （3）Chivas Regal芝华士。芝华士由创立于1801年的Chivas Brothers Ltd.( 芝华士兄弟公司)生产，Chivas Regal的意思是“Chivas家族的王者”，在1843年，Chivas Regal曾作为维多利亚女王的御用酒。产品有：芝华士12年（Chivas Regal 12）、皇家礼炮（Royal Salute）两种规格。 （4）Cutty Sark顺风。又称帆船、魔女紧身衣；诞生于1923年的，具有现代口感的清淡型苏格兰混合威士忌，该酒酒性比较柔和，是国际上比较畅销的苏格兰威士忌之一。该酒采用苏格兰低地纯麦芽威士忌作为原酒与苏格兰高地纯麦芽威士忌勾兑调和而成。产品分为Cutty Sark（标准品）、Berry Sark(10年)、Cutty（12年）、St.James(圣?詹姆斯)等。 （5）Dimple添宝15年。添宝15年（Dimple）是一九八九年向世界推出的苏格兰混合威士忌，具有金丝的独特瓶型和散发着酿藏十五年的醇香，更显得独具一格，深受上层人士的喜爱。 （6）Grant’s格兰特。是苏格兰纯麦芽威士忌Glenfiddich格兰菲迪（又称鹿谷）的姊妹酒，均由由英国威廉?格兰特父子有限公司出品，Grant’s格兰特牌威士忌酒给人的感觉是爽快和具有男性化的辣味，因此在世界具有较高的知名度。其标准品为Standfast（意为其创始人威廉姆?格兰特常说的一句话“你奋起吧”），另外还有Grant’s Centenary格兰特世纪酒以及Grant’s Royal皇家格兰特（12年陈酿）和Grant’s 21（格兰特21年极品威士忌）等多个品种。 （7）Haig海格。是苏格兰酿制威士忌酒的老店，具有比较高的知名度，其产品有标准品Haig和Pinch(12年陈豪华酒)等。 （8）J&B珍宝。始创于1749年的苏格兰混合威士忌酒，由贾斯泰瑞尼和布鲁克斯有限公司出品，该酒取名于该公司英文名称的字母缩写，属于清淡型混合威士忌酒。该酒采用四十二种不同的麦芽威士忌与谷物威士忌混合勾兑而成，且80％以上的麦芽威士忌产自于苏格兰著名Speyside地区。是目前世界上销量比较大的苏格兰威士忌酒之一。 （9）Johnnie Walker尊尼获加。尊尼获加（Johnnie Walker）是苏格兰威士忌的代表酒，该酒以产自于苏格兰高地的四十余种麦芽威士忌为原酒，，在混合谷物威士忌勾兑调配而成。Johnnie Walker Red Label（红方或红标）是其标准品，在世界范围内销量都很大；Johnnie Walker Black Label（黑方或黑标）是采用12年陈酿麦芽威士忌调配而成的高级品，具有圆润可口的风味。另外还有Johnnie Walker Blue Label(蓝方或蓝标)是尊尼沃克威士忌酒系列中的顶级醇醪；Johnnie Walker Gold Label(金方或金标)陈酿18年的尊尼沃克威士忌系列酒、Johnnie Walker Swing Superior(尊豪) 尊尼沃克威士忌系列酒中的极品，选用超过四十五种以上的高级麦芽威士忌混合调制而成，口感圆润，喉韵清醇。酒瓶采用不倒翁设计式样，非常独特。Johnnie Walker Premier(尊爵)属极品级苏格兰威士忌酒,该酒酒质馥郁醇厚,特别适合亚洲人的饮食口味。 （10）Passport帕斯波特。又称护照威士忌；由威廉?隆格摩尔公司于1968年推出的具有现代气息的清淡型威士忌酒，该酒具有明亮轻盈，口感圆润的特点。非常受到年轻人的欢迎。 （11）The Famous Grouse威雀。由创立于1800年的马修?克拉克公司出品。Famous Grouse属于其标准产品，还有Famous Grouse15（15年陈酿）和Famous Grouse21（21年陈酿）等。 此外，比较著名的苏格兰混合威士忌酒还有Claymore (克雷蒙)、Criterion（克利迪欧）、Dewar 笛沃、Dunhill(登喜路)、Hedges & Butler(赫杰斯与波特勒)、 Highland Park (高原骑士)、King of Scots(苏格兰王)、Old Parr（老帕尔）、Old St.Andrews(老圣?安德鲁斯)、Something Special (珍品)、Spey Royal(王者或斯佩?罗伊尔)、Taplows（泰普罗斯）、Teacher’s（提切斯或教师）、White horse （白马）、William Lawson’s（威廉?罗森）等。 （12）Glenfiddich格兰菲迪（又称鹿谷）。由威廉?格兰特父子有限公司出品，该酒厂于一八八七年开始在苏格兰高地地区创立蒸馏酒制造厂，生产威士忌酒，是苏格兰纯麦芽威士忌的典型代表。Glenfiddich 格兰菲迪的特点是味道香浓而油腻，烟熏味浓重突出。品种有8年、10年、12年、18年、21年等。 （13）Glenlivet 兰利斐（又称格兰利菲特）。是由乔治和J.G.史密斯有限公司生产的12年陈酿纯麦芽威士忌，该酒于一八二四年在苏格兰成立，是第一个政府登记的蒸馏酒生产厂，因此该酒也被称之为“威士忌之父”。 （14）Macallan 麦卡伦。苏格兰纯麦芽威士忌的主要品牌之一。Macallan的特点是由于在储存、酿造期间，完全只采用雪利酒橡木桶盛装，因此具有白兰地般的水果芬芳，被酿酒界人士评价为“苏格兰纯麦威士忌中的劳斯莱斯”。在陈酿分类上有10年、12年、18年以及25年等多个品种，以酒精含量分类有40度、43度、57度等多个品种。 另外还有Argyli（阿尔吉利）、Auchentoshan (欧汉特尚)、Berry’s (贝瑞斯)、Burberry’s(巴贝利)、Findlater’s（芬德拉特）、Strathspy(斯特莱斯佩)等多种酒品。
5. 苏格兰 酒
1、直接饮用威士忌或者兑一点水带出威士忌更浓郁的味道和香气。
2、在玻璃杯内放入冰块，分别注入威士忌、干马天尼酒和甜马天尼酒。充分混合后倒入另一个冰冻玻璃杯内。切一片橙子皮在火上烤一下，待散出香味后放入酒中,无论是从色调还是口味上，都能让你随时体会到曼哈顿的绚丽夜色。
3、威士忌碎冰——适量的威士忌，柠檬汁，糖水，苹果汁，薄荷叶和姜汁啤酒。所有配方一起在波士杯中摇匀(除了姜汁啤酒)，滤冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，薄荷叶做为装饰。
4、威士忌冰冻——适量的威士忌，干姜水，清柠。加入冰块的杯子里注入威士忌，上面倒入干姜水最后加入清柠做为装饰和调味。
5、威士忌薄雾——适量的威士忌，碎冰、鲜橙汁。在装有碎冰的杯子中注入威士忌，加入鲜橙汁(需用新鲜橙挤榨)，橙皮做装饰。
6、威士忌古典——安格斯特拉苦酒，白糖，苏打水。安格斯特拉酒浸透白糖，注入威士忌。
7、完美品尝——适量的威士忌，半杯冰块。这是适合任何时候饮用的最为经典的方法。当舌尖被威士忌的醇美感觉和冰块的丝丝凉意包围的时候，这份享受可称为极致。
8、适量的威士忌，苹果酒，干姜水，青苹果片，碎冰。在香槟杯内加入半杯碎冰，并注入威士忌和苹果酒(可以纯苹果汁代替)，再以干姜汁添满杯子，加青苹果片点缀即可。
9、50ml威士忌，10ml坎布酒，5ml橙味甜酒，滴入橙味苦艾酒。加冰在波士杯搅匀后滤冰倒入冰冻的马天尼杯中，装饰物黑莓。
威士忌的5大常见喝法
1、加冰块，说白了就是兑水。
加冰块有利于威士忌香味的散发，而且降低了酒精的浓度度，让人喝起来不那么撕心裂肺。在加冰块之前最好先加水，这样会溶得更快。
2、比较酷炫的喝法就是加绿茶！
这在年轻人中间是非常流行的一种喝法，但是注意一定是加冰绿茶哦！这样会让口感更好，尤其是炎炎夏日，一杯绿茶威士忌下肚，赛过活神仙！淡淡的绿茶香伴着威士忌独特的酒香，简直是人间极品！
3、加苏打水饮用。
由于威士忌出了名的烈以及太过浓郁的味道，添加苏打水饮用的话会让威士忌的度数大大下降，营造良好的口感，不过再次提醒要加冰的苏打水，这样效果会更好哦。
4、加汽水。
在国外，烈酒加汽水的调酒被称为Highball。作为烈酒中的佼佼者，威士忌当然也有它的Whisky Highball。目前来说，在年轻人中比较流行的是加可乐的喝法，英文名称是Whisky Coke，注意一下，还是要加冰可乐，这样其实就跟加冰块的原理一样只是为了口感更好。
5、加柠檬汁和蜂蜜。
这是一种苏格兰人比较喜欢的喝法。加了柠檬汁和蜂蜜的威士忌可以驱寒治感冒，由于天气过于寒冷，这种喝法逐渐在苏格兰流行起来。
男人喝威士忌的4大步骤
1、看色泽
仔细观察酒的色泽，是第一步。拿酒杯时应拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙变化。品酒时，首先在灯光下仔细观察，为了得到最佳效果，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的，酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，色泽越深。
2、看挂杯
第二步，倾斜酒杯。倾斜的时候动作要轻柔，然后再恢复原状。你会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，“短挂杯”就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠,也可能是酒精含量更高。“黑牌”威士忌是一种非常醇厚的威士忌，所以它的挂杯很长。
3、闻香味
在苏格兰，好的品酒大师可谓日进斗金。品威士忌的时候，可以在酒里加适量的水，所谓适量就是加入杯子里酒的大约1/3的水。因为水可以把香味带出来，就像下雨后我们在草地上就能闻到草的香味一样。
“黑牌”威士忌有点辛辣。因为在苏格兰西部的Islands区域有很多小岛，靠近大海，一年四季气候恶劣。风暴是这里的常客，海风把大海的气息吹到这里。于是这里的酒经过了海风的洗礼产生了大海般的辛辣气息，有清新的海水味。这酒中的烟熏味道让人联想到高级的古巴雪茄味道。在苏格兰有一种特殊的泥煤，使用这种特殊的泥煤来烘干麦芽，麦芽在烘干的过程中也深深的吸入了这股烟熏味道。
4、品尝酒
先尝一小口，让酒在口齿和舌尖回荡，细细品味各种香味，然后缓缓咽下。正如威士忌调配大师Jim Murray所说的：“如果我想要品一口烈酒，每天有多达6000多种威士忌可供选择。但至少每周我都会喝一杯Johnnie Walker Black Label(黑牌)威士忌，它是高级威士忌中的巅峰之作。”
其实，威士忌并非一定在高级奢华之地才能享用，只要用心，可以随时来享受这份快乐。人生的每个时光都是美好的，快乐无需掩饰，也不需要任何规则。你可以纯饮、或加入冰块、或加入可乐、或加苏打、甚至哪怕加入绿茶，都不必担心威士忌酒的味道会被改变。因为它的味道，恒久弥香。
6. 苏格兰 琴
001.1812序曲（柴科夫斯基）
1812 Overture (excerpt)Stuart Challender;Sydney Symphony Orchestra - TV Commercial Classics
002.E调前奏曲（巴哈）
E大调前奏曲Johann Sebastian Bach - 世界名曲一百首
003.F调旋律（鲁宾斯坦）
鲁宾斯坦F调之旋律Raimond Lap
004.G弦之歌（巴哈）
Air Sul GClassical Artists - 纯音本色 大提琴
005.三套车（彼得·格鲁波基）
三套车巴雅尔其其格 - 爵色苏联
006.二泉映月（阿炳）
二泉映月阿炳
007.五月花开（佚名）
五月花开群星 - 世界名曲一百首
008.兰色多瑙河舞曲（约翰施特劳）
An der schnen blauen Donau - Walzer, Op. 314Vienna Philharmonic Orchestra;Zubin Mehta - Neujahrskonzert (New Year's Concert 1995)
009.军队进行曲（舒伯特）
军队进行曲何文彪 - 8道环绕电子琴
010.匈牙利舞曲第五号（勃拉姆斯）
匈牙利舞曲第五号G小曲Johannes Brahms - 原音探究2
011.十面埋伏（华秋平）
十面埋伏华语群星 - 中国古代乐曲 （一）
012.卡门（比才）
卡门Richard Clayderman - 理查钢琴王子3
013.友谊地久天长（苏格兰民歌）
友谊地久天长Leo Sayer
014.吉他奏鸣曲（威尔第）
A小调小提琴与吉他 协奏风奏鸣曲：I. 精神抖擞的快板吕超伦与瑞内伊自奎尔多 - 琶音琴
A小调小提琴与吉他 协奏风奏鸣曲：II. 充满感情的慢板吕超伦与瑞内伊自奎尔多 - 琶音琴
A小调小提琴与吉他 协奏风奏鸣曲：III. 诙谐灿烂的稍快板吕超伦与瑞内伊自奎尔多 - 琶音琴
015.命运交响曲（贝多芬）
I. Allegro con brioBerliner Philharmoniker;Herbert von Karajan - Beethoven: Symphonies Nos.5 & 8; Overture Fidelio
016.啤酒桶波尔卡(杰拉玛·万卓达）
啤酒桶波尔卡志强
017.轻骑兵序曲（苏佩）
轻骑兵序曲奥斯卡管弦乐团 - 蓝色多瑙河 阿波罗乐神之音第2集
018.土耳其进行曲（莫扎特）
土耳其进行曲俄罗斯三角琴合奏团
019.圣母颂
圣母颂Classical Artists - 深情的大提琴
020.D大调卡农（帕赫贝尔）
D大调卡农赖康康 - 弦情吉他
021.夏天里最后一朵玫瑰（爱尔兰民歌）
夏天里最后一朵玫瑰纯音乐 - 喀秋莎外国怀旧金曲1994
022.天鹅（圣桑）
天鹅Classical Artists - 深情的大提琴
023.天鹅湖（柴科夫斯基）
天鹅湖场景音乐Classical Artists - 优美旋律大师柴可夫斯基
024.威廉退尔序曲（罗西尼）
威廉退尔序曲中国国家交响乐团 - 中国交响乐团合集
025.威风堂堂进行曲（爱德华·埃尔加）
威风堂堂进行曲Edward Elgar - 不朽经典 管弦乐
026.寒鸦戏水（广东音乐）
寒鸦戏水传奇乐坊 - 传奇乐坊琵琶曲演奏
027.小夜曲（舒伯特）
Stndchen, D. 957, No. 4欧阳娜娜 - 15
028.小夜曲（萧邦）
肖邦小夜曲Various Artists - 静夜小夜曲
029.小步舞曲（比才）
比才: 小步舞曲群星
030.少女的祈祷（巴达捷芙斯卡）
少女的祈祷中国国家交响乐团 - 中国交响乐团合集
031.勃兰登堡协奏曲（巴赫）
巴赫: G大调第4号勃兰登堡协奏曲群星
032.帕格尼尼主题狂想曲（帕格尼尼）
帕格尼尼主题狂想曲Rachmaninov
033.平沙落雁（中国古曲）
平沙落雁龚一 - 出神入化: 国宝级大师国乐演奏精选第拾辑（古琴精粹）
034.平湖秋月（广东音乐）
平湖秋月群星 - 五行养生音乐 - 火;中国乐器名曲大全-笛子篇;出神入化: 國寶級大師國樂演奏精選第陸輯 (笛子獨奏)
035.幻想即兴曲（萧邦）
幻想即兴曲Classical Artists - 世界著名音乐系列之三 - 钢琴曲
036.幽默曲（德沃夏克）
幽默曲Josef Suk - Dvorak Family
037.彩云追月（任光）
彩云追月中国国家交响乐团 - 华韵
038.摇篮曲（勃拉姆斯）
Brahms LullabyDean Martin - The Signature Collection
039.斗牛士之歌（比才）
斗牛士之歌Georges Bizet - 世界名曲一百首
040.星星索（印尼民歌）
星星索黑鸭子 - 伴你二十年5-外国经典专辑
041.春之声圆舞曲（小约翰·施特劳斯）
春之声圆舞曲纯音乐 - 贺岁金曲 春节序曲
042.春之歌（门德尔松）
春之歌中国国家交响乐团 - 中国交响乐团合集
043.春江花月夜（萧友梅）
春江花月夜纯音乐 - 传统古曲珍藏版 纯乐古筝
044.昭君怨（中国古曲）
昭君怨群星 - 古筝传统名曲集
045.月光（贝多芬）
I. Adagio sostenutoEmil Gilels - Beethoven:
046.月光曲（德彪西）
Suite bergamasque: Clair de lune (Moonlight)Stephanie McCallum - Perfume - The Exquisite Piano Music of France
047.杜鹃圆舞曲（约纳森）
杜鹃圆舞曲奥斯卡管弦乐团 - 归来吧 阿波罗乐神之音第28集
048.查拉图斯特拉如是说（理查·施特劳斯）
查拉图斯特拉如是说Richard Strauss - 2010: The Year We Make Contact;Time Warp;背景音乐之旅·恢弘之章;床头小品.Vol.2;世界名曲一百首
049.梅花三弄（中国古曲）
梅花三弄传奇乐坊 - 传奇乐坊萧演奏曲
050.梦幻曲（舒曼）
梦幻曲Cello4 - From Cello4
051.棕发少女（德彪西）
棕发少女德彪西
052.横笛协奏曲1号（莫扎特）
Concerto for Recorder, Transverse Flute, Strings and Continuo in E Mino: IV. PrestoMartin Frst;Royal Stockholm Philharmonic Orchestra - Roots
053.欢乐颂（贝多芬）
欢乐颂黑鸭子 - 伴你二十年5-外国经典专辑
054.步步高（吕文成）
步步高群星 - 中国音乐
055.水上音乐（亨德尔）
水上音乐F大调George Frideric Handel
056.汉宫秋月（刘天华）
汉宫秋月王雪晴 - 南北古筝名家名曲
057.沉思曲（马斯奈）
Meditation From ThaisClassical Artists - 纯音本色 大提琴
058.流浪者之歌（萨拉萨蒂）
流浪者之歌林振诠 - 不朽的琴韵
059.浪漫曲（舒曼）
浪漫曲舒曼 - 快乐宝宝古典乐之大自然摇篮曲
060.海顿小夜曲（海顿）
海顿小夜曲Various Artists - 静夜小夜曲
061.清明上河图（吕威）
清明上河图传奇乐坊 - 传奇乐坊萧演奏曲
062.渔舟唱晚（娄树华）
渔舟唱晚群星 - 中国民乐演奏系列2 渔舟唱晚
古典音乐有广义、狭义之分。广义是指那些从西方中世纪开始至今的、在欧洲主流文化背景下创作的西方古典音乐，主要因其复杂多样的创作技术和所能承载的厚重内涵而有别于通俗音乐和民间音乐。狭义指古典主义音乐，是1750－1820年这一段时间的欧洲主流音乐，又称维也纳古典乐派。此乐派三位最著名的作曲家是海顿、莫扎特和贝多芬。
063.溜冰圆舞曲（瓦尔德退费尔）
Les Patineurs, Walzer, Op. 183Gustavo Dudamel;Vienna Philharmonic Orchestra - New Year's Concert 2017 / Neujahrskonzert 2017
064.打字机（安德松）
打字机安德松 - 不朽经典 美好的旋律
065.生日快乐（埃尔内斯托·第·库尔蒂斯）
HAPPY BIRTHDAY 祝你生日快乐小蓓蕾组合 - 中国儿歌曲库 Vol. 55：双语儿歌对对唱
066.皇帝圆舞曲（小约翰·施特劳斯）
Emperor Waltz, Op. 437Fritz Reiner;Chicago Symphony Orchestra - Vienna
067.睡美人圆舞曲（柴科夫斯基）
The Sleeping Beauty, Suite, Op. 66a - ValseBoston Symphony Orchestra;Seiji Ozawa - Ballet Highlights - The Nutcracker, Romeo & Juliet, Swan Lake
068.结婚进行曲（门德尔松）
结婚进行曲Classical Artists - 世界古典名曲精品
069.维也纳森林的故事（约翰·施特劳斯）
维也纳森林的故事圆舞曲(施特劳斯家族)中国国家交响乐团 - 空
070.绿袖子（英国民歌）
绿袖子亚洲天使童声合唱团 - 天使在唱歌
071.美丽的星期天（丹尼尔潘）
Beautiful SundayDie Partygeier - 30 Superparty, Folge 2
072.花仙子（筒井広志）
花の子ルンルン堀江美都子 - BEST And BEST
073.苏格兰之花（威廉姆森）
苏格兰之花群星 - 异域风情 [世界风光音乐漫游];Music For Mother Nature: Sounds of Birds (Da Zi Ran Feng Qing Yin Yue Xi Lie: Cong Lin Niao Yu)
074.苏武牧羊（中国古曲）
苏武牧羊陈悦 - 精神 东西方的碰撞;洞箫
075.英雄交响曲（贝多芬）
第三交响曲英雄第一乐章Various Artists - 贝多芬-西方乐圣
076.英雄波兰舞曲（萧邦）
英雄波兰舞曲Classical Artists - 空
077.茉莉花（何仿）
茉莉花张穆庭 - 张穆庭流行钢情演奏专辑-春
078.莫斯科郊外的晚上（瓦西里·索洛维约夫·谢多伊）
喀秋莎中央乐团合唱团 - 莫斯科郊外的晚上
079.行星组曲（霍斯特）
Jupiter,The Bringer of JollityPhilharmonia Orchestra - 行星组曲
080.西班牙女郎（文谦磋·狄·基亚拉）
西班牙女郎群星 - 异域风情 [世界风光音乐漫游]
081.邮递马车（赫尔曼·奈克）
邮递马车上海乐团;太平洋乐队;中央乐团 - 外国轻音乐 （3）
082.重归苏莲托（埃尔内斯托·第·库尔蒂斯）
重归苏莲托桑雨 - 天碟萨克斯风1
083.野玫瑰（舒伯特）
野玫瑰Pure Music - 古典浪漫名曲
084.金婚式（马瑞）
金婚式马林·马瑞 - 不朽经典 美好的旋律
085.金银圆舞曲（莱哈尔）
Gold und Silber - Gold and Silver WaltzMelbourne Symphony Orchestra;Ola Rudner - MSO – 100 Years Vol 8: Popular Classics
086.钟表店（安德松）
钟表店奥斯卡管弦乐团 - 蓝色多瑙河 阿波罗乐神之音第2集
087.钟（李斯特）
La CampanellaDavid Garrett - Garrett vs. Paganini
088.钢琴协奏曲2号（拉赫马尼诺夫）
Piano Concerto No.2Semprini - Semprini
089.胡桃夹子圆舞曲（柴科夫斯基）
胡桃夹子之“银笛舞曲”群星 - 世界古典名曲精品
090.自新大陆（德沃夏克）
自新大陆欧翠峰 - 永恒的号角
091.致爱丽丝（贝多芬）
Beethoven: Bagatelle in A minor, WoO 59 -Wilhelm Kempff - Beethoven 50 Masterworks
092.舞乐组曲（巴哈）
Dance SuiteSteven Isserlis - Cello World
093.良宵（刘天华）
良宵周维 - 二胡
094.检阅进行曲（罗浪）
检阅进行曲中国人民解放军军乐团 - 中国进行曲
095.阳关三叠（中国古曲）
阳关三叠管平湖 - 古琴
096.阳春白雪（师旷）
阳春白雪传奇乐坊 - 传奇乐坊琵琶曲演奏
097.鸽子（依拉蒂尔）
La PalomaJulio Iglesias - Momentos
098.雨滴（萧邦）
RaindropsRelaxing Piano Music - Relaxing Piano Music Classics: Chopin
099.风流寡妇圆舞曲（弗兰兹·雷哈尔）
风流寡妇奥斯卡管弦乐团 - 杜鹃圆舞曲
100.高山流水（俞伯牙）
高山流水纯音乐 - 乐府-琵琶
7. 酒厂苏格兰
百富酒厂位于苏格兰斯佩赛产区，是高地唯一一家保留威士忌制造的五大超凡工艺的酿酒厂。
1892年，William Grant 在废弃的百富新宅建立了百富酒厂，于1893年5月1日开始酿造威士忌。1923年，John Grant接管了酒厂并对其进行了第一次扩建。酒厂采用传统的铺地发芽方法取代了原有的麦芽制造工序，这一方法沿用至今。1962年，17岁的David Stewart开始在百富工作，在学徒的12年间，他掌握了酿造最佳单一麦芽威士忌的精湛工艺，并于1974年成为百富第四任酿酒大师。1983年，大卫首次连续在两种不同类型的木桶中进行百富威士忌熟成试验，这在后来被称为“转桶（Finishing）”。该方法酿成的酒液就是后来的百富经典系列。
8. 琴酒爱尔兰
1、威士忌：是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”，按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类；
2、金酒：又名叫杜松子酒或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒，金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒；
3、宝汀顿啤酒：从1778年起由曼彻斯特啤酒作坊酿造，其淡淡的金黄色，清凉的口感以及乳白色弥尔不散的泡沫使之享誉世界并成为英国销量最大啤酒。