怎样进行伏特加的制作？

伏特加是俄罗斯的蒸馏酒，最早在中世纪出现，原本是药物，到16世 纪才成为大众饮料。这个名字的本意是“少水”。传统制法都以最便宜的淀粉为原料，通常是谷物，不过有时也用马铃薯和甜菜。淀粉从哪里来并不重 要，因为发酵酒醪还需经蒸馏，以去除大半芳香物质，接着再用炭粉滤除残佘香气，最后得到颐口的中性风味。这基本上纯粹就是水和酒精的混合液，接着加水稀释出想要的强度，最低约为38%,之后无需陈化就可装瓶。伏特加在美国一向罕为人知，直到20世纪50年代有人发现伏特加是调 酒的理想基酒，和鸡尾酒与长饮型调酒的果味以及其他风味都很相配。近年还出现用柑橘等水果以及红椒调味的伏特加，有些还放在桶内陈化。