一、二郎山罐罐鸡配方做法？
原料：鸡肉。辅料：木耳、香菇、松茸、海米、竹荪、枸杞。调料：老姜、花椒少许、葱段、盐、水。做法：1、鸡肉切小块，锅内入滚水加入葱段煮1分钟后捞起洗净血水泡沫备用。小木耳泡发，香菇泡发后切片，松茸切小块，竹笋撕小条，竹荪洗净剪成
主料2人份
鸡肉200克
辅料
干香菇10克 黑木耳10克 松蘑5克 竹荪5克 枸杞5克 虾米5克 水适量 姜5克 花椒10克 葱5克 食盐5克
步骤1
鸡肉切小块，锅内入滚水加入葱段煮1分钟后捞起洗净血水泡沫备用
步骤2
小木耳泡发，香菇泡发后切片，松茸切小块，竹笋撕小条，竹荪洗净剪成段，海米泡发，姜切片
步骤3
锅内放入少许鸡油，加入姜片，香菇片，木耳，竹笋炒至断生
步骤4
将鸡肉与木耳、香菇、松茸、海米、枸杞、老姜、花椒少许、葱段、盐放入瓦罐中，加入水刚好没过食材，入笼用猛火蒸半小时左右
步骤5
罐罐鸡的做法大全
加入竹荪、枸杞继续蒸15分钟左右即可
二、鸡汤罐装保质期多少天？
鸡汤是生活中一种传统的菜肴，主要是由鸡、水、调料等制成的，营养价值很很高，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱和欢迎。
煮好之后要是来不及吃完，那么为了避免滋生细菌以及微生物，导致鸡汤变质，一般建议将其放置冰箱中进行保存，在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制鸡汤细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，放到第二天是没有问题的。
三、毛鸡酒怎样做？
毛鸡泡酒的制作方法：我们首先就是将毛鸡宰杀，将内脏去掉，去血留毛，然后就是用水将鸡清洗干净了，然后是晾干了，用炭火烤红鸡毛的腹腔，等到肉变色了之后，香味四溢之后，我们就是将红鸡毛放入到大瓦缸里面，然后就是将各种中药材都放入到里面，倒入优质的酒，最好是米酒。
然后就是密封严实了。浸泡一年以上，我们取出来，去掉里面的渣，然后进行勾兑，这样就是制作完成了。
四、灌烧鸡做法？
鸡去除内脏、鸡头和鸡脚，姜切片和葱一起塞入鸡肚中。
步骤2/8
锅内倒水烧开后，放入整鸡焯水，捞出后过凉水让皮更有韧性。
步骤3/8
鸡完全晒干，插上烤箱支架。蜂蜜加水稀释后均匀的刷在鸡的表面，风干。
步骤4/8
取一块纱布，在上面放上所有香料，扎紧。
步骤5/8
锅内倒大半锅油，烧至7成热（210℃）。将鸡架在锅上，浇热油至表皮金黄，让皮有酥酥的口感。
步骤6/8
锅内倒水烧开后，放入香料包、料酒1勺、蚝油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、盐 1勺。
步骤7/8
放入整只鸡，注意不要把皮弄破了。大火烧开后转小火煮1-2小时，最后加盐调节咸淡。
五、麻辣瓦罐鸡做法？
食材：鸡腿 2个、 香菇 7朵 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 葱姜 适量 、 蚝油 1勺 、 米酒 1勺 、 生抽 半勺 、 五香粉 1.5g 、 蒜瓣 4个 、 干辣椒 1个 、 糖 2g
步骤1/15
香菇提前用水泡发。
步骤2/15
鸡腿洗净。
步骤3/15
鸡腿斩块
步骤4/15
鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。
步骤5/15
青红椒去籽切块
步骤6/15
切葱姜蒜，香菇切块，干辣椒切碎
步骤7/15
砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香
步骤8/15
倒入腌制的鸡块翻炒。
步骤9/15
加入香菇翻炒。
步骤10/15
炒至鸡肉变色微焦黄，加入泡香菇的水。
步骤11/15
水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可
步骤12/15
加盖中火煮15分钟
步骤13/15
锅内还有少量水时，加入青红椒翻炒。
步骤14/15
放盐调味。
最后一步
出锅
六、瓦罐煨鸡是中餐吗？
是中餐
瓦罐鸡是一道浙江的传统名菜，属于浙菜系。特点是香味浓足、口感酥鲜，且营养丰富，有祛寒滋阳的功效，是冬令食补的佳肴。
制作方法
【原料】光鸡750克，肥猪肉片75克，辣椒粒20克，葱粒15克，姜片和葱条各40克，切去头尾的蒜子50克，绍酒50克，蚝油50克，老抽20克，白糖10克，味精10克，精盐少许，淡汤200克，湿蹄粉15克，胡椒粉少许
【制作过程】1、把光鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。2、武火烧瓦罐，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱条，下鸡煎至二边呈金黄色，溅入绍酒，加淡汤，调入味精、精盐、蚝油、白糖等各味料，把鸡煮至熟。把鸡斩件，砌于碟中。3、武火烧镬数分钟即可.