一、浓香型白酒执行标准？

一、标准名称的修改
新标准代号没变，还是GB/T10781.1，但名称修改为《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》。
名称中“白酒质量要求”指的是此标准只是白酒质量方面的要求，没有包括其他的相关标准。在2006版标准中包括GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准等其他标准。
二、如何鉴别浓香型白酒的优劣？
要品酒首先要了解如下的基本知识，浓香型白酒的品鉴从色、香、味、格四个方面进行，具体如下：
（1）色：即色泽。是用眼睛来完成,白酒正常色为无色透明，酒通过贮藏会渐渐变黄，所以国家标准允许瓶装白酒微黄。
（2）香：即香气。通过鼻子来完成。香气的鉴别最好用50ML的瓷杯或玻璃杯，倒入30ML酒液，进行鉴别。香气要求，气正，放香浓，丰满，优雅为佳。
（3）味：即味道，通过舌反映出来。舌的味觉反映特别灵敏，所以才能分辨出酒体中的味感。酒味要求，醇和、绵甜、净爽、谐调、浓厚。
（4）格：即风格，通过色、香、味的品尝认识后，判断酒的是否符合自身香型的典型特征。浓香型白酒的香是以己酸乙脂为主体，多种香味成份并存的复合香气，己酸乙脂香气香过头则不佳，如果其它香气为主体则偏离了浓香型白酒的风格。其味也是多种成份共同作用的丰富味惑。所以要求风格要突出，具有香气浓郁、绵甜净爽、各味谐调、回味怡畅。
浓香型白酒的鉴别方法
（1）通过尝评可以了解酒的优缺点，从而总结生产中存在问题，指导改进生产，提高质量。
（2）通过尝评验收基础酒，可以确定产品等级，便于按质并坛，分质、分库贮藏，合理使用，且有利于掌握贮存中的变化规律。
（3）通过尝评确定酒质，以评定酿造工人绩效，才能做到按质计酬，提高员工工作积极性。
（4）尝评是勾兑的基础，只有准确地确定酒的优缺点，才能准确调味。尝评的水平决定勾兑效率的高低，所以尝评对于质量的稳定与提高起着非常重要的作用。
（5）通过尝评，与同类产品比较分清质量档次，确定市场定位。
（6）通过尝评，可以鉴别假冒产品。
白酒的感官质量指标主要包括色、香、味、格四部分。品评白酒就是通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味、并以综合色、香、味三方面感官印象确定其风格的全过程。
我以前在网上学过一招，还挺管用，分享给你，好像是叫融油法，就是先将白酒倒入杯中，再往酒里滴一滴食用油，如果油在酒中能自然均匀扩散且下沉则为优质酒。我拿小糊涂仙的酒试过，油还真是均匀扩散下沉的。
我听一个做酒水推销的朋友说，浓香型白酒的酒体一般是清澈透亮的，而且倒酒时，产生酒花越小越密且消失的越慢就说明酒质很好。我们当时用小糊涂仙酒试验过，它的酒花消失的就很慢，而且喝起来味道也很醇香浓郁，应该算是优质白酒的典型之一。
三、我国浓香型白酒的知名品牌有哪些
浓香型白酒的品牌很多：如泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。其中茅台酒 品牌最著名。