一、白酒有保质期吗？
没有保质期。
根据国家的规定,十度以上的酒水是可以“没有”保质期的,理由也很好理解,酒精也就是乙醇,本身就是带有杀菌的能力,当酒精的纯度达到10%的时候,细菌和一些杂菌是没有办法滋生,产品也就不存在腐化变质的问题。所以十度以上的酒水是可以没有保质期的,市面上几乎全部的白酒产品都是满足这个要求的。
但是!白酒没有保质期并不代表它会“越陈越香”,因为存酒的过程必然会存在跑酒的问题(酒精挥发)导致酒精的度数降低,不管密封的再好,也一样会跑酒,酒精度数会随着时间降低。
当酒精的度数降低到一定程度后,就会有细菌、霉菌的滋生,产生变质。
所以如果要长期存放或是有目的的收藏一些白酒,也一定要选择高度酒(50度以上),跑酒不会很严重,且要注意密封。
其次,能不能存放是一个,适不适合存放也是一个问题,其实不同香型的白酒都有自己适合的存放时间。
就说清香型白酒,清香型酒的特点是“一清到底”,口感风味不算是很丰富,这类酒体中含有的微量呈香物质并不多,行家建议3年左右就是最佳的饮用年份,如果过长时间的存放,反而会让其风味变淡,影响口感特色。
浓香酒也是差不多,通常也不建议存放超过10年,在合适的年份饮用能体会到足够丰富的风味和最佳的考官,时间过长可能会引起陈味和酸味过重,反而少了协调感。
其实就目前的这些白酒香型来说,比较适合长时间存放的,还是酱香型白酒,就拿茅台来说,存放15年其依然处于最佳的饮用时期,而且存放的越久,其口感的辛辣之感越是淡雅,喝着越是柔和。
白酒没有保质期,但是也不能无限期的存放,还要考虑香型和度数。给各位推荐两款纯粮食的酱酿,都是适合存放的好酒,大家可以试试看。
二、白酒有保质期吗？
白酒没有保质期
国家相关标准规定，酒度大于或等于10%vol的饮料酒，可以免除标示保质期。但白酒成品久放是没有意义的，一般3-5年可以，过久，里面的微量成分有所变化，特别是清香酒，指标降低，口感变化，并不好喝。
由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。
刚酿造出来的白酒，里面杂质很多，除了乙醇，还有各种杂醇油、醛类等，口感辛辣凛冽，刺鼻呛喉，口感很差。所以需要在合适的环境下，存储一段时间，让其中的一些杂质自我挥发出去，口感变得柔和。这一过程叫做“老熟”。在我国食品法里强制规定食品必须标注保质期，所以国内的酒一般标上10年保质期，并不是说过了10年，酒就变质不能喝了，相反有些精品酒放个20年开瓶依然很年轻稍显青涩，需要进一步窖藏熟成。
但是也有个期限，咱们中国有句老话叫“盛极而衰，物极必反”。酯类积累到巅峰以后，就逐渐开始水解反应，逐渐酸化，而且不易挥发。过度水解的白酒，口味寡淡而且明显泛酸。酒精度数越低的白酒，酸化的时间越早，口感变化越明显。一般来说，低于38度的白酒，没有存放的价值。
三、酒保质期一般是多久？
酒保质期一般是3个月到10年。
酒有许多种类，对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。 酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为酒越陈越好。。
四、白酒没有保质期吗？
没有保质期
根据国家的规定,十度以上的酒水是可以“没有”保质期的,理由也很好理解,酒精也就是乙醇,本身就是带有杀菌的能力,当酒精的纯度达到10%的时候,细菌和一些杂菌是没有办法滋生,产品也就不存在腐化变质的问题。所以十度以上的酒水是可以没有保质期的,市面上几乎全部的白酒产品都是满足这个要求的。
白酒没有保质期并不代表它会“越陈越香”,因为存酒的过程必然会存在跑酒的问题(酒精挥发)导致酒精的度数降低,不管密封的再好,也一样会跑酒,酒精度数会随着时间降低。当酒精的度数降低到一定程度后,就会有细菌、霉菌的滋生,产生变质。
所以如果要长期存放或是有目的的收藏一些白酒,也一定要选择高度酒(50度以上),跑酒不会很严重,且要注意密封。
其次,能不能存放是一个,适不适合存放也是一个问题,其实不同香型的白酒都有自己适合的存放时间。
清香型白酒,清香型酒的特点是“一清到底”,口感风味不算是很丰富,这类酒体中含有的微量呈香物质并不多,行家建议3年左右就是最佳的饮用年份,如果过长时间的存放,反而会让其风味变淡,影响口感特色。
浓香酒也是差不多,通常也不建议存放超过10年,在合适的年份饮用能体会到足够丰富的风味和最佳的考官,时间过长可能会引起陈味和酸味过重,反而少了协调感。
其实就目前的这些白酒香型来说,比较适合长时间存放的,还是酱香型白酒,就拿茅台来说,存放15年其依然处于最佳的饮用时期,而且存放的越久,其口感的辛辣之感越是淡雅,喝着越是柔和。
白酒没有保质期,但是也不能无限期的存放,还要考虑香型和度数。