白酒煮白芷(白酒煮白芷为糊)

一、白芷放多了苦怎么办？

可以在里面加入冰糖或者白酒，既可以提现，也可以抑制白芷的苦味

二、白芷放多了怎么办？

1、可以在里面加入冰糖或者白酒，既可以提鲜，也可以抑制白芷的苦味

2、也可以加水，可以冲淡一些

三、白芷泡菜的做法？

主料：

白芷适量，胡萝卜750g

辅料：

花椒适量、盐适量、姜片适量、大茴2个、高度白酒适量、大头菜半个

泡菜

1.泡菜怕油，用没有油的锅加水，白芷，大茴，姜片，花椒，煮开凉透，倒进泡菜坛子，坛子事先用白酒消毒晾干，

2.胡萝卜洗净晾干切长条，晾着，

3.大头菜撕成片，晾着，

4.泡菜汤里加盐，搅拌化开，胡萝卜硬度大，先放进去，上面放大头菜，

5.最后倒进白酒，盖上盖，注入清水封口，一星期后就能吃了

四、让白芷味重又不苦的方法？

在熬制之前先用水浸泡一下，或者用酒浸泡一下，可以去除香料中的苦味与燥味

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下入的过早，熬制时间过长。应在豆瓣熬香之后加入，效果会更好。

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在快要熬好时往里加入冰糖，白酒既可以提鲜，还可以抑制底料中的苦味

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粉状加入量要减少，因有些蔻仁、种子性香料可使火锅底料发酸或发苦，最好以块状形状加入，如草果，白蔻，草寇等。