白酒都是勾兑的吗(现在的白酒都是勾兑的吗？)

一、现在的白酒都是勾兑的吗？

是。

无论是酒精酒还是粮食酒，都是需要勾兑的（企业为了区分酒精酒，把勾兑改成了勾调，其实都是一个意思），只不过酒精酒勾兑用的是“食用酒精”和“食用香精”，而纯粮食酒用的是“以酒勾酒”。大部分名牌白酒酿造出来的新酒，都要存放1年以上（至少一年），这个过程会让白酒里的有害物质降低，而且还会增加白酒的口感和风味，行内把这个叫做“陈化”或“陈熟”。

白酒陈熟好以后才能进行勾兑，而勾兑用的酒则是5-10年的老基酒（就是存放了5-10年的老酒）。这样一来白酒的品质又会得到提升，口感也会变得更加有特色。

酒精酒因为品质和口感都很差，所以才会用食用酒精和食用香精来进行调和，目的就是为了让消费者喝起来更顺口，还有一点就是保持风格统一。

二、现在白酒都是勾兑的吗？

现在的浓香型白酒可以说大部分都是勾兑的，但不要误会，这个勾兑是白酒的一个必要的制作工序，某一酒类食品产业促进局酒促科一位曾姓科长表示，“我们的原酒除了20%左右的量用于自有品牌的生产外，其他80%供应山东、江苏等多地的白酒生产企业。”

四川供应外省的原酒，多半被用于勾兑成品白酒，只要是低于30元/斤的浓香型白酒，或者是低于50元/斤的酱香型白酒，均是勾兑酒，也就是说一半的白酒是勾兑而成的。

三、乙醇是勾兑白酒的吗？

′其实勾兑本是一现无辜的技术，它无非就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。大家知道采用纯粮固态发酵工艺酿造的白酒蒸馏出的原酒，其酒精含量都很高必须要经过加浆降度。这就形成了勾兑存在的必要性