一、白酒香型分类及特点？
1、浓香型白酒：浓香型的酒感绵甜，入口顺滑，酒体醇厚，即便是对于不太会喝酒的人而言，浓香型的白酒也不至于特别上头，虽然这类酒的度数略高，但在闻“香”辩酒的领域，它的风姿只有真正懂它的人才能一窥其芳容。
这个类型的名酒不在少数，最出名的款式莫过于五粮液和泸州老窖这2个了。
2、酱香型白酒：酱香型的酒感是酱香、焦香、糊香的融合香味，口感突出酱香，醇厚悠长，即便酒后空杯，依旧能从中嗅有余香。
这个类型的白酒中，以茅台酒最为出名，但论及性价比和口感顺滑度，我还是首推遵仁台大区酱香酒；这款酒在制作工艺上和茅台酒如出一辙，而且遵循古法酿造，经1年出酒，5年勾调之精深工艺，造就了遵仁台的独特酒香以及绵柔口感。
3、清香型白酒：清香型的酒感清香净柔，酒香成分以乙酸乙酯为主，乳酸乙酯为辅，香味纯正，甘绵顺口，虽没有浓香型的浓烈质感，但却有着余味净爽的独特风姿。
这个品类的白酒以河北的“宝丰酒”、武汉的“黄鹤楼酒”、山西的“汾酒”最为出名，无论是品质还是口感，均属上乘。
4、凤香型白酒：凤香型的酒感颇为绵纯秀雅，有点古色古香的韵味，它在香味上是以乙酸乙酯为主，乙酸乙酯为辅，品尝其味有香气上窜之感，酸、甜、苦、辣、香多味协调释放，颇具特色。
这个品类的好酒不多，其中最出名的要数陕西的西凤酒了，甘润挺爽的质感，一度成为此类型白酒的标杆之选。
5、米香型白酒：米香型的白酒应该算是白酒中最为“甜口”的存在，它的主要香气来源于乙醇，夹杂了适量的乳酸乙醇和乙酸乙醇，喝起来特别顺口，而且酒香悠长。
这个类别的白酒中，以桂林的“三花酒”最为出名，蜜香清雅脱俗，落口甘怡净爽，相对于不太会喝酒的人而言，遇上它也能来上半杯。
6、药香型白酒：这个类型的白酒略带苦味，在香味层次上聚合了丁酸和丁酸乙酯的复合香气，因为是酒香和药香的复合款式，所以在品尝口感上略微特殊。
这个类型的白酒以贵州的“董酒”最为出名，口感上典雅适口，略带酸味，浓香之中兼具药香，颇具风姿。
7、豉香型白酒：此酒有一股浓厚的油蛤味，虽然它的度数低，但后味却很长，酒感方面玉洁冰清，豉香风味浓重，而且兼具酱香型白酒的绵纯回甘。
这个系列的白酒中，以广东的“玉冰烧酒”最为出名，口感特色方面也是该系列的标杆口味。
8、兼香型白酒：兼香型的白酒大多以酱香风味为主，浓香风味辅之，所谓“酱不离浓，浓中带酱”就是这个系列白酒的真实写照；它在酒感上兼具二者的精华所在，口感较为细腻，后味悠长。
在这个系列的白酒中，以湖北的“白云边酒”和“玉泉酒”最为出名。
二、白酒有几种香型？
中国白酒有国家标准的是12种香型。
对应的白酒香型代表，我们可以一起了解一下:
1、酱香型：贵州茅台、四川郎酒
驰名中外的国酒茅台是白酒香型分类及代表中酱香型的典范!酒香中透出优质酱油的那种香味，后味有点糊味。饮后空杯酒香气留存时间长，没有窖泥味，有一种青海、甘肃称为“香豆”的那种香草味。
酱香酒的口感较重，带有一种焦香、糊香、熏香等感觉，如果没喝过的人第一次喝可能不太适应，但是喝过两次你就会爱上它，爱上那种酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚粘稠的感觉。醇厚粘稠
2、清香型：山西杏花村汾酒
这是和酱香型口感正好相反的口感，相对口感较重的酱香，清香型白酒更加清爽干净口感纯粹清淡!这里的清香，不是香味轻或者低而是香味纯，酒入愁肠之后口留余香，非常舒适。
3、浓香型：
(1)单粮浓香型：泸州老窖
(2)多粮浓香型：五粮液
(3)复合浓香型：剑南春
(4)江淮淡雅浓香型：洋河梦之蓝系列
浓香型白酒是消费者最能接受的香型，也是各种香型中受众最多的一种香型。泸州老窖、五粮液、剑南春、洋河、舍得酒、水井坊等都是浓香型的代表。白酒香型分类及代表泸州老窖是浓香型的典范，入口绵甜甘冽，凡是喝了浓香型的白酒之后，你会深深爱上这种窖香!
4、凤香型：陕西西凤酒
中国老牌四大名酒——西凤酒(1952年的时候西凤酒和贵州茅台、四川泸州老窖、山西汾酒一起被评为“中国四大名酒”。)中国白酒瑰宝之一，西凤酒的香气略似浓香型，入口有一点微苦的杏仁味道，厂方特有的称呼：海梅子味!酒液入口后就给人一种爽快、挺拔的感觉，喝下去之后还有香气回返之意，非常带劲。尤其受北方人欢迎。
5、董香型/药香型：贵州董酒
董香型又称之为药香型，顾名思义就是略带中药味白酒，基础味道是浓香型白酒的口感，绵甜醇厚。毕竟中国人也是十分喜欢喝养生的药酒，中国十二种白酒香型代表董酒在酿造过程中加入了多种珍贵的药材，极具养生价值，因此这款以药香型为代表的董酒在国内也是十分受欢迎!
6、米香型/蜜香型：桂林三花酒
米香型的代表桂林三花入口绵，寡淡。因其口感有点类似蜂蜜甜甜的味道又称之为蜜香型，这种在江南一带有着特殊称呼的小曲酒，是很多稍微年纪大一点人的记忆，那是在土作坊中自己酿造的烧酒!
7、芝麻香型：山东景芝
一品景芝，国际景香。山东景芝酒入口绵甜，后味略苦。因其独特的工艺，酒香中有炒芝麻的香气。还有一品三味的说法，即融合了浓香、清香、酱香三种香型的特点。
8、豉香型：广东佛山玉冰烧酒
白酒香型分类及代表中佛山石湾玉冰烧是米香型代表、九江双蒸酒口感清淡沉闷、酒中有明显的腌腊肉的味道。这是因为玉冰烧的年糕过程中真的会用到一块猪肉。这是和米香型白酒的重要差别。加了这块猪肉来吸附酒中的杂味的同时又给酒带来了独特的口感，这就是玉冰烧度数不高，但是口感很好，余味很长的原因。
9、兼香型：湖北白云边和四川郎酒也有做兼香
兼香型白酒也叫浓酱兼香型白酒，顾名思义就是浓香型和酱香型白酒酿造工艺结合起来的一种白酒。口感较涩、辣的时间长的、香味不明显的兼香型白酒分为两种：以湖北的白云边为代表的酱兼浓、以黑龙江玉泉酒为代表的浓兼酱，因此这种白酒闻起来会有两种淡淡味道，可能初闻起来既有浓香型、细闻还有酱香型。
10、老白干：衡水老白干
中国十二种白酒香型代表久老白干口感干爽、粗糙、酒香中带有淡淡的大枣甜香的老白干香型白酒老白干大家都耳熟能详吧。这是以清香型为基础衍生出来的，这种香型在04年的时候才正式成为众多香型中的一种。衡水老白干度数高、香气足，口感不尖不暴，丰厚饱满，值得尝试。
11、馥郁香：酒鬼酒
二者为兼，三者为复。口感醇厚绵甜，比浓香型白酒粘以酒鬼酒为代表的馥郁香型白酒一共兼合了三个香型：浓香型、清香型、酱香型。这个香型是酒鬼酒的独创，一口三香，前浓、中清、后酱。
12、特香型：江西四特酒
特香型白酒之所以放在最后会所是因为它的酿造工艺跟前面不一样，听名字相信大家知道它有特别之处在哪里?特香型白酒是用小麦酿制而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感比浓香型白酒要闷，不明亮。很像浓香型白酒，细闻有股菜籽油气味但这是江西的特有风味，好比贵州酱香型风味。
三、白酒都有哪几种香型？
白酒有12种香型
一、酱香型
酱香型也称为茅香型，用高粱、小麦作为原料，采用的高温大曲。代表的酒品牌有茅台、郎酒、国台酒等。味道：酱香浓郁，入口细腻，味道醇厚，后味比较悠长。
二、浓香型
浓香型也叫泸香型，用的老窖发酵，有“酒好全凭窖池老”的说法。代表的酒品牌有川派的五粮液、剑南春、泸州特曲等，味道：窖香重，陈化强烈。也有江淮派的双沟、洋河、古井等，味道：甜美，纯净，清淡。
三、清香型
清香型也称汾香型，采用大麦、豌豆为原料制曲，经过两遍清蒸清烧，生产工艺为固体发酵。代表的酒品牌有山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高梁酒等，属大曲酒类。味道：清香芬芳，醇厚绵软，回味爽口。
四、药香型
药香型白酒也称为董香型白酒，制曲里加入中草药，固态发酵制曲，代表的酒品牌有贵州遵义的董酒。味道：含有药香，淡雅清香，有明显的酸度。
五、米香型
中国历史悠久的传统酒种，采用大米为原料，小曲为糖化发酵剂。代表的酒品牌有桂林三花酒。味道：偏甜，爽口，刺激性小。
六、兼香型
兼香型白酒也称为复香型、混合型，有一酒多香的特点。分为了两派，一种是湖北白云边酒为代表的派系，味道：主要是酱香，带一点浓香，口感细腻。一种黑龙江的玉泉酒为代表的派系，味道：以浓香为主，入口比较甜，回味是酱香。
七、凤香型
凤香型代表的酒品牌有陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒，是复合香气。味道：入口即香，包含甜、酸、辣、苦、香，口感丰富，融为一体。
八、芝麻香型
芝麻香型白酒的主要原料是高粱，用的麦曲糖化发酵，是以芝麻香为主体。代表的酒品牌有景芝白干酒，味道：兼具了清、浓、酱三种香型的长处，因此被称赞为“一品三味”。
九、豉香型
豉香型白酒是珠江三角洲地区的特有酒种，风格独具一格，代表的酒品牌有广东石湾玉冰烧。味道：闻起来有豆豉香味，入口醇厚，回味爽净。
十、特香型
特香型白酒以整粒大米为主原料，不经粉碎的整颗大米与酒醅混蒸，大米的香味带到酒中，香味成分得到丰富。代表的酒品牌有江西的四特酒和临川贡酒。味道：柔和绵甜，层次丰富。
十一、老白干香型
老白干香型于2004年被列入中国白酒的香型，代表的酒品牌有衡水老白干。味道：闻起来清新淡雅，和清香型有点像，回味悠长。
十二、馥郁香型
馥郁香型白酒包含了浓、清、酱三种味道，具有前浓、中清、后酱的独特典型口味，代表的酒品牌有湖南酒鬼酒。味道：入口绵甜，醇正饱满，香味协调。
四、中国白酒十二大香型？
白酒的十二种香型分别是：
1、酱香型以贵州茅台为代表，又称茅香型，口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2、清香型以山西汾酒为代表，具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方传统产品。3、浓香型以五粮液，洋河为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味协调等特点。
4、米香型以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
5、凤香型以山西＂西凤酒＂为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。6、芝麻香型以＂一品景芝＂系列酒为代表，是中国成立后两大创新香型之一。以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长。
7、豉香型以广东佛山＂玉冰烧酒＂为代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
8、特香型以江西＂四特酒＂为代表，以大米为原料，富含奇数复合香气，香味协调，余味悠长。
9、老白干香型以河北衡水＂衡水老白干＂为代表，酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称。
10、药香型以贵州董酒为代表，亦称董香型。其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、协调醇香爽口、后味悠长。11、兼香型酱中带浓型表现为芳香、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净悠长，如湖北白云边酒。浓中带酱型表现在浓香带酱香，诸位协调，口味细腻，余味爽净，如黑龙江的玉泉酒等。
12、馥郁香型以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净，回味悠长等特点。
五、白酒都有什么香型？
白酒目前一共分为十二种香型，分别是酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、馥郁香型、米香型、老白干香型、芝麻香型、药香型、特香型和豉香型十二种
白酒现在的香型分为七大类：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其它香型包括：老白干香型、特香型、药香型和豉香型。
前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。
白酒香型特点
1．馥郁香型 ：以酒鬼酒为代表。入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。
2．酱香型 ：以贵州茅台为代表。又称茅香型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
3．清香型：以山西汾酒为代表。又称汾香型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
4．浓香型：以四川泸州老窖为代表。又称泸香型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
5．米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
6．凤香型：以陕西“西凤酒”为代表。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅的复合香气。酒质特点为无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。口感甘润挺爽，诸味谐调，有余味。
7．芝麻香型：以“一品景芝”系列酒为代表，于1957年发现。芝麻香型白酒是中国成立后两大创新香型（芝麻香型与兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！
8．豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
9．特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10．老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”为代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，回味悠长而著称于世。
11．兼香型：①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒.②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
12.药香型白酒：清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
六、白酒分哪几种香型？
中国白酒产品种类繁多。 1979年全国第三次评酒会上首次提出：按酒的香型可将白酒划分为9种香型，又称9种风格。
1、酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 2、特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
3、浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
4、米香型：以广西桂林三花酒、、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄 贵州茅台酒园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
5、凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。
6、芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
7、豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
8、清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 9、兼香型：以董酒为代表。特点：具有浓香、酱香兼而有之的风味特征，这与工艺所采用的方法有关。
七、十三种香型白酒的代表酒？
1.酱香型——贵州茅台
酱香型白酒又被称为茅香型白酒，产于茅台镇赤水河畔，因其酱香浓郁，优雅细致被称为酱香型白酒，酱香型白酒是中国所有白酒里面最稀缺的白酒，因为产地局限的原因，茅台镇独特的气候，水和微生物，酿造工艺造就了酱香型白酒的稀缺性，酱香酒又以茅台酒为代表其中酱香突出略带焦香，驰名中外。
2.浓香型——五粮液
五粮液是浓香型的代表也是和茅台比肩的一款酒，浓香典雅腹有诗香，不同于茅台的酱香，五粮液的前身又名杂粮酒，由五种粮食酿造合成后被改名姚子雪曲，因其典雅，浓郁醇厚产于宜宾被称为五粮液，五种粮食集天地之精粹，真金炉火淬炼，匠心工艺，回味悠长。
3.清香型——汾酒
汾酒必喝，喝酒必汾。作为清香型代表秉承一清到底，干净彻底的一款酒其工艺独一无二，不论是茅台、还是五粮液其酿造工艺都借鉴了汾酒，清香型大曲酒是白酒之中的典范，入口绵，落喉甜。不上头，不辣喉是所有白酒里面的经典，更是清白传家的根本，清香型白酒是所有白酒里面最干净的一款酒，汾酒更是中国酒魂。
4.浓香——泸州老窖
泸州老窖是浓香型白酒里面的代表，俗话说千年窖池万年糟，酒好全凭窖池老，一口老窖更是泸州老窖的核心，回味经典传承历史，浓香正宗。和五粮液的诗情画意不同，如果五粮液是琼浆玉液，仙人之品的话。那么泸州老窖就回味人生，酒中滋味推杯换盏的人生。
5 馥郁香型
集浓，清，酱香之长在小曲生产工艺的基础上将大曲酒的工艺巧妙融合，汇聚成了馥郁香型，醇厚丰满一酒品三味，浓香，清香，酱香白酒诸位协调都在里面，前浓，中清，后酱的独特口味，可谓是集百家之大长。
6：米香型白酒
米香型白酒也就是我们常说的米酒，米香型白酒又被称为蜜香型，因为有蜜香的味道被叫做米香型白酒，以大米或者糯米为原材料，小曲发酵工艺，酒味蜜香醇厚，青春典雅回味悠然，入口绵甜，广西小锅米酒和桂林三花酒为代表，尤其是木甑天锅酒酿造米相型白酒口感香醇。
7：凤香型白酒
凤香型白酒的代表也是我们常说的西凤酒，以高粱为主要酿造原料。用大麦和豌豆制曲，凤香准确地来说应该是浓情兼香，酒体醇厚、浓而不艳、出污泥而不染濯清涟而不妖，凤香也是独立的香型，是八大名酒之一。
8 董香型白酒
董香型白酒也就是我们常说的药香型，以董酒为代表，董酒采取中药制曲，纯粮发酵，酿造的原料也主要是小麦和大麦产自贵州遵义，酒曲采用130多种纯天然草本植物制造。配方更是国家机密，被称为国秘董酒
9 芝麻香型
说到芝麻香型比较有名的就是四高一长的特点。高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”特点，芝麻香型是以芝麻香为主体的，也是兼具浓清酱三者之长，特色代表就是一品景芝，也有一品三味的说法。
10 特香型
说到特香型就不得不提四特酒，四特酒是特香型的代表，特香型白酒主要以大米为原料，使用中高温大曲为糖化发酵剂，大米是不用粉碎的，采取整粒混蒸的，大米的香味直接进入酒里面，特香型原料为面粉、大米、酒糟按照一定比例混合，特殊的口感和醇厚 的味道深受大家欢迎，
11、老白干香型
老白干比较有名的就是衡水老白干，老白干使用的是中温曲，不用润粮也不添加母曲，发酵时间一般在28-30左右，白酒口感香气清雅，自然协调，其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长
12：豉香型白酒
在广东,有一款白酒,酒体冰清玉洁,入口豉香浓郁,柔绵醇滑,其代表是玉冰烧，玉冰烧和普通的米香型白酒区别不大，使用大米为主要酿造原料，因其具有突出的豉香味而得名。大酒饼作为糖化发酵剂。酒度低,初馏酒时使用肥肉浸泡陈酿，豉香型白酒属于半固态发酵的低度酒，其酸酯含量比固态发酵之浓清白酒低得多。
13：勾兑酒
中国最畅销的第十三大香型白酒，采用液态发酵工艺，口感香醇，风味浓厚。液态工艺白酒可根据个人口感来进行勾兑，不管是浓香、清香酱香、只要加入合适的香精就可，常见的香精有茅香香精、五粮香精、酱香香精、老窖香精、勾兑酒常用“三精一水”勾兑而成，其代表就是某兰山和某村长，作为低端酒的杠把子，在民间畅销受到大众的欢迎。对于工薪阶层而言这种酒入口绵甜，醇厚怡人，喝完后脑袋上头，因口干、舌燥、打脑壳的副作用深受大家的喜爱。
8 董香型白酒
董香型白酒也就是我们常说的药香型，以董酒为代表，董酒采取中药制曲，纯
八、四大香型白酒？
第一浓香型白酒、市场上面最畅销的白酒占有白酒市场上的70%，其中最有名的浓香型白酒就是泸州老窖、五粮液、浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，
第二种 清香型白酒
清香型白酒是所有白酒里面历史最悠长的，清香型白酒又分为清香型大曲、清香型小曲、以及麦曲清香、有名的二锅头也是清香型白酒的代表，汾酒必喝喝酒必汾，清香型白酒在北方很受大众的喜欢。
第三酱香型白酒
酱香型白酒多产于贵州，酱香酒酱香突出口感细腻，酱香突出,酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香，茅台酒和郎酒是酱香型白酒的代表，其中酱香又被称为窖底香，使用的是石窖来进行发酵，发酵周期长前香和后香相辅相成,浑然一体。，因其独特的地理和水土造成了酱酒的畅销。
第四 兼香型白酒
兼香型白酒意思就是兼具两种以上香味的白酒，也就是我们常说的一酒多香，其中兼香白酒口感独特，香味浓厚，如浓酱结合、浓清结合、清酱结合。其中又分为浓酱兼香、清酱兼香、浓清酱兼香，
九、白酒都是什么香型呀？哪种香型好喝？
白酒的香型分为：
1.酱香型；如：茅台酒
2.浓香型；如：五粮液、泸州老窖
3.清香型；如：汾酒、宝丰
4.米香型；如：桂林三花酒
5.其它香型；如董香、特香四特、兼香白云边和口子窖、凤香西凤酒、芝麻香景芝、鼓香玉水烧酒等等。
个人觉得清香型的酒好喝，这是个人观点，每个人口味是不一样的。