一、胡椒泡酒的最佳配方？
胡椒泡酒比例不能太大，也就是100:3的白酒，9g的胡椒，适量加下枸杞，天麻。红枣。另外，泡酒所须的白酒需注意。不使用白酒，现在多数为55度~60度的白酒。泡酒的容器不用塑料容器，用陶瓷或者是玻璃罐子。泡两个月。
二、陕西省西安市胡椒汤怎么做?
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可
三、胡椒鸭的简单做法？
用料鸭腿 2只黑胡椒酱 2勺生抽 2勺白酒 2勺黑胡椒粉 1勺配料 姜丝，花椒，八角，桂皮，洋葱丝。
干煸黑椒鸭块的做法步骤
步骤 1
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鸭腿切成小块。凉水下锅焯水，然后清洗干净。
步骤 2
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准备好调味料。都是很家常的。
步骤 3
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热锅烧油。❗️由于鸭腿肉的骨头碴子非常硬，容易划伤不粘锅的涂层，所以建议用铁锅炒这个菜。
步骤 4
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油烧到非常热，冒青烟了就倒进鸭腿肉。油温高不会粘锅的。
步骤 5
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倒进去之后不要急着翻炒。等温度再次升高。
步骤 6
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都定型后来翻炒吧，翻炒到鸭肉都焦黄了就可以了，时间不会很长的，大概五分钟。
步骤 7
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把香料放进去爆香。
步骤 8
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爆香好香料后再沿着锅边淋入两勺白酒，好好的去去腥味。
步骤 9
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炒到白酒的味道都挥发。
步骤 10
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接下来开始调味。2勺黑胡椒酱。
步骤 11
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2勺生抽。
步骤 12
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姜丝丢进去。
步骤 13
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出锅前来一大勺黑胡椒粉增加辣味。
步骤 14
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翻炒均匀所有调料。鸭肉炒到干干的，焦香十足就好了。
步骤 15
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在碗里铺上洋葱丝。
步骤 16
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炒好的肉盛在洋葱上。
步骤 17
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啊～这浓郁的黑椒味，搭配上肉香怎么能这么的好吃