一、洋酒是酿造的吗
优质的黄酒都是纯粮酿造的，而劣质的黄酒是酒精勾兑的。
但是为什么黄酒是纯粮酿造的酒缺不收欢迎？主要有以下3点原因。
1、黄酒不够浓烈
黄酒是以前酿酒技术不太成熟而酿造的，其实这种酒它的度数是比较低的，差不多只有14~20度左右，所以说对于我们现在来说，黄酒只不过是代表我们一种酒文化而已，所以说在日常生活当中很少有人会喜欢喝这样的酒。
2、黄酒后劲足，易上头
虽然黄酒的度数比较低，但是由于黄酒是没有经过任何处理的纯粮食酒当时喝的时候比较过瘾一些，但是当喝完之后黄酒的后劲是比较足的，最好多人在喝完黄酒之后可能就会出现倒醉的现象。尤其是对于第1次喝黄酒的朋友来说以为酒的度数比较低，所以说就会多喝几杯，但是喝完之后可能就会招架不住了。
3、黄酒受众小
虽然说黄酒是我国自古以来的一种代表酒，但是在日常生活当中对于许多年轻朋友来说，他们对于黄酒并不是特别的了解，因为他们接触最多的喝得最多的就是啤酒红酒或者是白酒，对于像这种度数比较低的黄酒，他们根本提不起兴趣，所以说在日常生活当中黄酒的受众还是比较小的。
这也是为什么黄酒明明是纯粮食，酒却现在不怎么受欢迎的原因。
二、什么是洋酒？
广义上的洋酒是指所有从国外进口的酒，都可以叫做洋酒；狭义上的洋酒，一般国内把国外的烈性酒称为洋酒。
至于它们的分类，很多种，这里不一一介绍了，有兴趣可以自己查一下。三、酿酒的化学过程？
所有葡萄酒中都存在着极微量的亚硫酸盐（Sulfites），这是因为酿酒过程会生成上千种不同的化学副产物，而亚硫酸盐就是其中之一。
而且，出于提升酒质、避免细菌滋生等目的，酿酒师还会向正发酵的葡萄酒里添加少量的SO2（二氧化硫，亚硫酸盐其实是二氧化硫的概括性描述）。
但如果有人对亚硫酸盐过敏，饮酒后就可能会出现头痛或鼻塞的症状。那么，我们可以确认“亚硫酸盐就是引起喝酒头痛的罪魁祸首”吗？今天，就从5个方面入手，为你揭开事实的真相。
什么是亚硫酸盐，它从何而来？
二氧化硫（SO2），也就是亚硫酸盐，它是酿酒过程中天然生成的极微量的化学物质。
在酿造过程中，酿酒师也会向正发酵的葡萄酒中额外补充一定量的二氧化硫，其目的是保护葡萄酒免遭不良因素侵扰，以保持理想的风味口感、颜色外观
。从本质上讲，
二氧化硫既是高效的“抗菌剂”，也是理想的“抗氧化剂”
——它既可以杀死葡萄自身携带的杂菌，阻碍微生物污染，也可以防止多酚、单宁、色素等物质氧化，避免酒液过度发酵、转变成醋，稳定色泽，并加快澄清过程。因此，二氧化硫是酿酒过程中必不可少的添加辅料
。而且，在绝大多数酒厂中，二氧化硫还扮演着另一个角色——
车间的“家政保洁员”
。当要清洁发酵罐、软管、阀门等酿造器具时，并不适宜使用漂白剂等强效化学去污剂，此时，反应较为和缓、去污能力也不俗的二氧化硫就会派上大用场。二氧化硫用量越多，葡萄酒品质就越好吗？
虽然二氧化硫对葡萄酒有诸多益处，但它绝非是多多益善：
在发酵过程中，如果二氧化硫含量较多，发酵速率较快，就会出现具有臭鸡蛋气味的硫化氢气体。
一旦这种气体不能被及时排除，就会在葡萄酒中生成一种名为“
硫醇
”的难闻化合物，从而极大地影响葡萄酒的感官体验每个国家对酿酒过程中能加入的二氧化硫最大限度都有专门的法律规定。
欧盟规定红葡萄酒中二氧化硫的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和桃红葡萄酒为210mg/l（作为参考，按照国家标准GB2760的规定，我国进口酒类的标准为250mg/L，甜酒为400mg/L）。对于那些对
硫敏感
的人来说，50PPM（ppm：计量单位，指百万分之一）的量就足以让他们察觉出来。如果葡萄酒的储存温度较高，其挥发出的二氧化硫量就会越多，因此我们往往能在刚开瓶的葡萄酒中闻到一股类似臭鸡蛋味的味道。不过，
我们可以通过醒酒或者冰镇15-30分钟等办法来将这种味道清除掉
。酒标上为什么要标注“Contains Sulfites（包含亚硫酸盐）”？
在外文酒标上，我们几乎都可以找到“
Contains Sulfites（包含亚硫酸盐）
”的字样。而在中文酒标上，我们也可以在“原料及辅料”一栏中看到“SO2
”的身影。那为什么要在每瓶酒上都标注“含二氧化硫”呢？这是因为
二氧化硫有可能成为过敏源
，但是很多人并不清楚葡萄酒中会含有二氧化硫
，所以，任何一款含有超过10+ ppm二氧化硫
的葡萄酒，都需要在酒标上告知人们——“这瓶酒里含有二氧化硫
”。据调查显示，大约每100个人中就会有1个人对二氧化硫过敏（患哮喘病的人极易对二氧化硫过敏），这些人如果饮用葡萄酒，可能会引起头疼、鼻塞、皮肤潮红、呼吸困难、恶心、腹痛、眩晕等症状。
不过，随着酿酒技术的日益改进，如今只需要更为微量的二氧化硫，便可以达到延缓氧化、防止过度发酵、使葡萄酒达到稳定的效果。
大多数葡萄酒中亚硫酸盐的
平均含量在125ppm左右
。如果去掉人工添加的二氧化硫量，葡萄酒中自然生成的亚硫酸盐量大约在10～20ppm之间
。哪种葡萄酒的亚硫酸含量最低？
我们要明白，任何葡萄酒中都会有极微量的、自然生成的亚硫酸盐。
如果你要寻找亚硫酸盐含量最低的葡萄酒，那“有机葡萄酒（Organic Wines）”肯定是最佳的选择。
有机葡萄酒之所以被冠以“有机”的名号，是因为酿酒葡萄均由有机种植得到，且在酿酒期间决不允许使用任何的化学物质（包括二氧化硫）。
对于不同类型葡萄酒的亚硫酸盐含量，我们需要注意以下几点：
通常来讲，与高酸葡萄酒相比，低酸葡萄酒需要更多的亚硫酸盐来保持酒体稳定。当葡萄酒的pH值在3.6或以上时，其所需的亚硫酸盐量也相应更高；
同类型白葡萄酒中的亚硫酸盐含量要高于红葡萄酒；
残糖含量更高的葡萄酒需要更多的亚硫酸盐来阻止其剩余糖分的二次发酵。
亚硫酸盐是导致喝酒头疼的“罪魁祸首”吗？
到目前为止，科学研究并没有发现亚硫酸盐与喝酒头疼存在着任何直接的联系。事实上，许多其他食物的亚硫酸盐含量要远高于葡萄酒。
例如，果干果脯类食品、果酱和罐装即食蔬菜等，为防止在储存期间变色变质，这些食物通常都会添加亚硫酸盐来尽量避免氧化作用的发生。
如今，已有越来越多的研究者将喝酒头痛的诱因归结在“组织胺”、“单宁”和“酒精”等物质身上。具体谁才是真正的“幕后黑手”，我们尚不得知。
不过，如果你曾有过喝酒头痛的不良症状，不妨试试无人工二氧化硫添加的有机葡萄酒，看看感觉如何
四、原粮液是什么酒？
原粮液其实专业名字叫原浆酒，正常粮食原浆酒的酒精度为65-70度左右！这种原浆酒度数比较高，入口辛辣，由于没有经过多次过滤，还有一股酒糟味！
一般喜喝酒比较大的人还是比较爱喝的，一般人接受不了！但是原浆酒作为基酒，好多懂酒之人喜欢利用原浆酒泡制药酒！
五、劲酒是白酒吗？
劲酒的颜色像是黄酒，但是喝起来却有白酒的感觉，所以很多人都分不清劲酒到底是什么酒，其实劲酒酒基为山泉酿造、地缸陈酿多年的清香型白酒，调配成劲酒,是调配酒.劲酒不是白酒也不是黄酒，它属于药酒，劲酒跟白酒也有一些关系，因为制作劲酒必须要用到白酒为原材料
六、坑坑八道酒是纯粮食酒吗？
是纯粮食酒。
坑坑八道的核心产区在地理位置、气候、优质水源保障、优质原粮供应、独特窖藏地等方面均具优势，保障了优质白酒的纯粮酿造。坑坑八道的白酒不仅汲取天然澄净的酿酒名泉酿造，在配方上更是别具一格。严选高品质的高粱、小麦等粮食原料，在低温环境中循古法纯粮酿造，固态长期发酵，激发有机粮食应有的生命力，坚持只撷取蒸馏过程中最精华的原浆酒窖藏陈酿。是纯粮酒。
七、COGNACCLAUDECHATELIERXO是什么洋酒？
市场价 人民币900~1200 左右吧 年份 也就近几年的 1999~2003 之间应该是基本上和现在市面上的XO价格差不多，Cognac XO放在酒瓶里存放是不会提升酒的品质的，只有在酿造好后存放于酒窖内的橡木桶里陈年才会提升品质，所以就算你买回家放一百年，也还是那个价，说不定还会过期。。。cognac XO 单瓶售价在900元左右，礼盒装售价在1100元左右
八、酒曲是用什么材料制作而成的？
酒曲制作方法
材料
大米200g
香药草粉6g
步骤
1．浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。
2．粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。
3．配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。
4．制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。
5．裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。
6．培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28~30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，品温下降，酒曲成熟储存。
7．出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。
九、酒是谁研究的？
相传是一个叫做杜康的人，大概生活在传说中的夏朝时的人。
据说杜康有一次看到野外树洞里的粮食被弄湿后发酵，然后散发出很很醇香的味道，尝了一下酒液，很好喝，并且有加速气血，让人兴奋忘忧的功效，于是就模拟树洞发酵粮食的方法，就发明了酿酒技术。
其实我觉得应该是古代先民在日常生活中观察到水果，粮食等含糖含淀粉的物质发酵后产生的液体有兴奋忘忧的功效，所以慢慢总结经验，终于发明了酒的酿造的方法，西方没有杜康，但是一样可以酿造出葡萄酒。
中国古代杜康可能对来自民间的酿酒方法进行了改良，而且加以传播，所以后人就把发明酒的专利放到了杜康的身上。
十、为什么白酒都是透明的？洋酒都是金黄色的？
酒的色泽大多来自于酿造过程中的原料或是熟化陈年阶段的容器的影响，也有外部添加了着色剂形成的。具体到各种酒类的色泽千差万别，非常的多样。
酿造型酒如葡萄酒、啤酒、黄酒的色泽都是来源于其原料，比如葡萄的皮、麦芽及黍米自带的成分发生化学反应形成了如葡萄酒的红、桃红或是浅黄（白葡萄酒）；麦芽的金黄或焦香麦芽的棕黑；黍米的黄褐色等等，这些都是天然的着色。酿造酒类大多无需脱色过滤(除了日本清酒),因此让这些酒品产生了相对应的美丽色泽。
蒸馏酒类如中国白酒、威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒等在蒸馏过程中其原酒都是无色透明的。但经过陈年熟化后，其中的威士忌、白兰地也就是我们所称呼的洋酒因经过橡木桶的存储，吸收了橡木中的单宁等成分，酒体就会逐步发生色泽的变化转成美丽的琥珀色或是金黄色。而金酒、伏特加是不需要经过桶陈的，因此其保留了无色透明的状态。朗姆酒和龙舌兰酒中有些会桶陈，有些又不会，因此这两种酒的色泽会有无色透明和琥珀色两种类型。
中国白酒一般来说都是无色透明。但也有部分香型的酒，如酱香、浓香等也会因陈年一定时间后，发生色泽的微变，一般呈现为微黄色。这种色泽的改变大部分都是因为酒质中的各种化学成分发生了缓慢的微反应，产生了联酮类化合物，因此使得酒液看起来会微微的发黄。当然也有可能是因为存储容器上的铁类元素造成；或是陶瓷类容器长时间存放的话，也会让部分化学成分融入酒液中，造成色泽改变。但这并不能认为微黄的酒好还是不好，这只是正常的一种酒内质的化学反应造成的。
需要注意的是，为了保持酒的色泽的标准统一，很多国外酒种是允许加焦糖色等天然的着色剂的，比如白兰地和威士忌、龙舌兰等。不过高端的产品往往主要靠橡木桶的陈年自然上色，而不会人工添加。
因此国际上一般把白兰地、威士忌、带色的朗姆酒、龙舌兰酒称为棕色酒（Brown Liquor），而中国白酒、金酒、伏特加、不带色的朗姆酒、龙舌兰酒等称为透明酒（White Liquor）。
十一、洋酒是什么酿出来的？
洋酒大体上可以分为6大基酒
威士忌的原料大部分是大麦，玉米等谷物
白兰地的原料大部分是葡萄
金酒的原料是杜松子
朗姆酒的原料是蔗糖
龙舌兰的原料是仙人掌
伏特加的原料是土豆和玉米
酒是一种粮食，水果等含淀粉的物质经发憉酵制成的含乙醇的带刺激性的饮料。
酒的分类：根据酒的酿造方法，可分为；
1.蒸馏酒: 原料经发酵后用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒.这类酒含乙醇较高,俗称度数较高,如白兰地,白酒均属此类.
2.酿造酒: 酿造酒亦称压榨酒.是将原料发酵后,直接提取或用压榨法而取得的酒.这类酒乙醇含量较低,如黄酒,啤酒,果酒均属此类酒.
3.配制酒: 配制酒,亦称兑制酒,只用一种白酒果酒或食用酒精做主要原料(通常这种主要原料称为基酒),在将其他的原料与基酒进行兑制.使之成为种类不同的新品种.如药酒,玫瑰露酒均属此类酒.