1. 白酒星级划分
白酒等级划分按照国家标准执行，主要原理是按酒的成分，度数，香味，口感，感官，固形物等定下来的。不同香型的指标又各有不同。一般来讲白酒的等级有特级，优级，一级，二级。
大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦，大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲，高温曲和超高温曲。一般是固态发酵。
小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵。
麸曲酒：在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化，发酵剂，发酵时间较短。
2. 白酒等级划分标准
仰韶酒使用包装分级，仰韶彩陶坊主要分天时、地利、人和、献礼版四个档次。是国内非常具有特色的一个白酒品牌，主要是其陶罐瓶装非常有特点，而不同系列又采用不同的造型，具有一定收藏价值，也非常适合送人。
主要分天时、地利、人和、献礼版四个档次，天时档次最高，但最受欢迎的还是地利和人和，而新推出的洞藏属于中高档酒款。
3. 白酒星级划分标准
白酒等级共分为6级，分别为特级、优级、一级、二级、三级、不合格。
其中主要对于白酒原酒的香气、口味、风格上进行等级划分。而评定的分数从95分以上到70分以下不等，95分（包含95分）则为特级，70（不含70分）以下的则为不合格。
扩展资料
白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。
除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如平坝窖酒、董酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。
随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。
4. 白酒级别划分
白酒等级分为优级、一级、二级。主要表现在香味、成分的含量上。中国白酒品种繁多，良莠不齐。优级比一级质量好，一级比二级质量好。
国家标准GB/T 10781中，两者都是粮食酒。GB是“国家标准”的缩写，T是“推荐”的意思，所以GB/T就是符合国家生产标准，获批可售卖的产品
5. 白酒的星级怎么看
白酒生产标准中优级、一级和二级，它们是怎么划分的呢？
不同的香型的酒都有相关的国际标准或行业标准，以浓香型白酒为例，GB/T10781.1-1989标准中明确规定了该产品必须以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒，等级分为优级、一级和二级。酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L。作为主体香气的己酸乙酯含量最低等级的二级酒要达到0.60g/L～2.00g/L。所以说，优级酒代表着在这个香型的级别中是要求最高的酒品。
优级、一级和二级之间有什么区别？
香味上，优级酱酒：酱香突出。一级酱酒：酱香较突出。二级酱酒：有酱香。从口感上看，优级酱酒：诸味谐调，口味细腻丰满。一级酱酒：诸味较谐调，口味丰满。二级酱酒：有酱香，口味醇。从后味上看，优级酱酒：后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型。一级酱酒：后味长，酱香风格明显。二级酱酒：后味短，有酱香风格。
普通优级白酒口感不一定优于一级
虽然优级指标高于一级，但现实上，优级口感不一定优于一级。因为国家检验部门往往只化验理化和卫生指标。酒精勾兑的酒，优级不过是仅仅多加点香精香料而已。纯高粱固态发酵的酒，例如酱酒，优级一定好于一级。
6. 白酒等级划分优级个特级的区别
1酒头是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体，酒醅用蒸汽加热后，酒精的沸点是78度，因此随着水蒸气一起出来，遇到冷却水后，酒精液化，随水一起混合流出，这时的酒甲醛等低沸点的有害物质非常多，不能直接饮用。
一般每甑也就提取0.5到1公斤， 通常储存一年以上，等有害物质挥发后，作为调味酒使用，加入量也就是万分之一到千分之几。而有的酒厂直接卖酒头，也仅仅是借用了酒头的名称，其实不可能是真正意义的酒头。
2特级酒是指酒醅蒸馏过程中的中前段酒，这部分酒酒度通常较高，各种成分数量和比例特别协调，低沸点的物质被已经被去除，主体香己酸乙酯的含量也非常高，是原浆酒中质量最好的酒。
另一个来源是取靠近窖泥部分和窖池底部的糟醅蒸馏取中前段部分，也有的用特殊工艺发酵的糟醅蒸馏而出来的中前段。一般特级酒的比例非常少，占总数的百分之十就不错了，这样的酒储存三到五年甚至更长时间，主要用于调制高端产品。
所以说，高端酒的成本相当高，数量也是非常有限的，销售价格自然也非常高。稀缺资源，又要储存很多年，是酒厂的“镇厂之宝”，所以我们才会看到有的酒价格已经达到千元，其实一点都不奇怪！
3优级酒
取完特级酒后，酿酒师根据“酒花”的变化开始取优级酒，这段酒指标相对来说符合标准要求，最重要的是酒体非常干净，这部分酒的质量也非常好，储存一年以上，用于调制次高端产品，例如价格一、二百元的产品，多是由优级原酒调制而成，接酒数量通常占到百分之三十左右，各个工厂因为技术水平，工艺等等差异而导致优级品数量质量各不相同。
4一级酒
接下来接的酒就是一级酒了。通常是中段酒，稍靠后的部分，这一部分的酒产量最高，通常占到百分之五十左右，酒体的主体香相对来说不是特别突出，酒体的主要要求就是不能有邪杂味。一级酒通常储存一年以后调制大路酒，价格可能也就是几十元左右。
5二级酒
后段一般主体香低的酒，或者说有邪杂味的酒一般都并入二级，二级酒的指标远远不够，不能够单独使用，一般用在新型白酒中，调制低档产品用，例如十块钱左右的白酒多是食用酒精加上少量二级酒调制而成的，这还是质量好的，有的干脆就是酒精加香精
6酒尾
酒尾是流酒的后期接出的酒，酒精度越来越低，高级醇及高级脂肪酸乙酯和酸类较高，味道也非常不好，一般用作回蒸，也有的部分储存一段时间后用于调味使用，再就是调制液体法白酒时加入酒尾增加酒的自然感。所以说，白酒厂通常宣传“掐头去尾”取中间就是这个意思。
7. 什么白酒分星级
红酒几星什么意思？
红酒几星是一种销售手段。红酒1星为一般酒，2星为中低档次，3星为中档次的酒，4星为中高档次，5星为优质酒，星越多，红酒的品质越好，目前长城葡萄酒有这个标准，类似于酒店星级标准。
洋河酒厂出品的星得斯系列，用三星四星五星来区分价位，但都不怎么好，都是从智利进口的
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8. 白酒五星级
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9. 白酒星级划分及标准
白酒等级划分按照国家标准执行，主要原理是按酒的成分，度数，香味，口感，感官，固形物等定下来的。不同香型的指标又各有不同。一般来讲白酒的等级有特级，优级，一级，二级。
大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦，大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲，高温曲和超高温曲。一般是固态发酵。
小曲酒：小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵。
麸曲酒：在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化，发酵剂，发酵时间较短。