39度的纯粮酒酒制作过程：
纯粮酒生产流程。
原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品
（二）关键控制环节。
1. 配料：以高粱为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料
2. 发酵：培制中、高温曲，泥窖固态发酵，酒蒸馏是采用混蒸混烧，原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行。
3. 贮存：白酒贮存重点是利用贮存容器对原浆酒的净化、对不同等级的酒进行老熟。
4. 勾调：勾调主要是对不同的基酒进行组合。然后基酒降度至39度即可
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