泡姜有酒味的话应该是存放时间过长导致的，最好倒掉不要吃。糖醋泡姜一般腌制一个星期就可以吃了，最好在2个月内食用完毕，如果存放时间过长，可能会导致生姜变质而且一股酒味，就不能食用了。
要想延长保存时间，最好把泡姜放入密封的罐内，然后放入冰箱里保存。
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