1. 白酒酱香酒国家质量指标
国标白酒10781是纯良酿造酒，一级和优级的区别如下:
一、不同的香型的酒都有相关的国际标准或行业标准。以酱香型白酒为例，标准中明确规定了该产品必须以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒，等级分为优级、一级。
二、优级是“具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；一级是“具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；口味方面，优级是“酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长”；一级是“酒体较醇和协调、绵甜爽净，余味悠长”。
三、107811是浓香型白酒的最高标准，或者说只要浓香型白酒的标注不是这个标准的肯定不是好酒。相应的还有107812和107813 分别对应清香型和米香。
2. 优质酱香酒的标准
GB/T10781.1－2006
浓香型白酒（固态法）GB/T10781.2－2006
清香型白酒（固态法）GB/T10781.3－2006
米香型白酒（固态法）GB/T 20821-2007 液态法白酒（液态法）GB/T 20822-2007 固液法白酒 （固态不少于30%）GB/T 20823-2017
特香型白酒（固态法）（2018-4-1实施）GB/T 20824-2007
芝麻香型白酒（固态法）GB/T 20825-2007
老白干香型白酒（固态法）GB/T 26760-2011
酱香型白酒（固态法）GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒（固态法）
3. 国标酱香型白酒指标
本标准适用于贵州省境内生产的酱香型白酒。
2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修改单（不包括勘误的内容） 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB/T 5009. 48 蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB/T 10345 白酒分析方法 GB/T 10346 白酒检验规则和标志、 包装、 运输、 贮存
GB/T 15109 白酒工业术语 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义
3. 1 酱香型白酒 以高粱、 小麦、 水等为原料， 经传统固态法发酵、 蒸馏、 陈酿、 勾兑而成的（未添加使用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质）， 具有酱香型风格的白酒。 4 产品分类 4. 1 高度酒： 酒精度（% vol） 为 41. 0～60. 0； 4. 2 低度酒： 酒精度（% vol） 为 33. 0～40. 0。 5 要求
5. 1 感官指标 感官指标应符合表 1 规定。 DB 52/ 526-2007 2 表 1 感官指标 项目 高度酒 低度酒 色泽和外观a 无色（或微黄） 透明， 无悬浮及沉淀物 香气 酱香突出， 优雅细腻， 空杯留香持久 酱香明显， 较优雅细腻， 空杯留香较持久 口味 醇厚， 丰满， 绵柔， 回味悠长 醇和， 柔顺， 味长 风格 具有酱香型酒风格 a 当酒液温度低于 10℃..
4. 酱香型白酒标准号及质量等级
GBT26760是国家强制性酱香型白酒执行标准。我们国家由于地域广，各地饮酒风俗习惯不尽相同，有的喜欢酱香型、有的地方是浓香型、以及清香型、凤香型等等，主流的仍然是酱香型和浓香型两个品牌！
5. 白酒酱香酒国家质量指标有哪些
截至2020年4月，酱香型白酒的执行标准是GB/T26760-2011。
酱香型白酒简介
酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
6. 白酒酱香酒国家质量指标查询
固态法白酒国家标准，即GB/T10781。
液态法白酒国家标准，即GB/T20821。
固液法白酒国家标准，即GB/T20822。
以上是按工艺划分的国家标准，有人误认为就是“1”开头的才是纯粮食酒，“2”开头的就是酒精勾兑的。这是混淆了工艺标准与产品标准，比如食用酒精就是“1”开头的；五粮液就是“2”开头的，所有酱香型白酒也是“2”开头的。
固态法GB/T10781-2007。
纯粮食酒。采用纯粹的粮食作为原料，用酒曲经过固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的优质白酒。
用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们或被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。
7. 酱香型白酒质量标准
酱香型白酒标准号为GB/T 26760-2011。质量一共分为四个等级，特级、优级、一级、二级。酱香型属大曲酒类，以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，味大于香，苦度适中。
酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日（查询于2022年）起正式实施，为行业推荐性标准。酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
白酒在生产过程中，根据国家的相关标准划分了不同的级别，白酒质量一共分为四个等级，分别是特级、优级、一级、二级。市场上的酒常见的为优级和一级白酒，二级酒质量比较差，特级酒属于高品质白酒。
8. 酱香型白酒产品执行标准
GB/T26760-2011也就是酱香型白酒的最新执行标准,这是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会针对酱香型白酒所著的执行标准,该标准中规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、试验方法、技术要求、检验规则等方面的执行标准。
9. 中国白酒质量标准
DB52T550指:贵州董香型白酒执行标准
其实因为以董酒为代表的董香型白酒在贵州遵义地区生产的厂家多、历史长，为使董香型白酒产品质量管理规范化，提高市场竞争力，结合贵州省实际情况，制定贵州省董香型白酒标准。本标准适用于贵州省境内生产的董香型白酒。 本标准由贵州董酒股份有限公司提出。 本标准由贵州董酒股份有限公司、贵州省产品质量检验检测院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）负责起草、六盘水市质量技术监督局参与起草。
10. 白酒酱香酒国家质量指标标准
市场监管总局11日发布一批重要国家标准，其中《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准清晰界定了清香、浓香、酱香等各香型白酒工艺特征，规定了白酒和饮料酒相关术语和定义，明确了饮料酒分类原则，便于消费者在选购时了解各类酒产品的特点，将助推酒产品技术和工艺的进步与创新、规范酒产品市场健康发展。
白酒是我国传统蒸馏酒，其独特的多种微生物固态（半固态）发酵、蒸馏等生产工艺形成了白酒的各种风格。随着白酒生产工艺、产品类型的不断发展和变化，需要对原国家标准进行调整和完善，如清晰界定各香型白酒工艺特征，突出其传统属性。《白酒工业术语》规定了12种香型白酒以及其他工艺白酒从原料到成品的整个生产过程中涉及的相关术语和定义，包括原辅料、生产设备、设施及器具、制曲、酿酒、成品及半成品。
《饮料酒术语和分类》在原标准基础上，根据不同原料、生产工艺和产品特性对各酒种进行分类，从分类框架上将饮料酒由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四类，并新增了饮料酒分类表、不同酒种的分类体系框架图。