已打开的啤酒,喝不完的可以用原装瓶盖重新盖密实后,再放冰箱冷藏即可,保存时间2~3天内最好饮用完。
正确的贮藏方式!
1.鲜啤酒(生啤酒)未经过杀菌,酒中有活酵母,稳定性差,如存放时间稍长或温度偏高,酒中的活酵母就会繁殖,使啤酒出现浑浊不清的现象,所以鲜啤酒保存时间短,在夏季不能超过3天,保存温度在0℃-15℃之间。
2.熟啤酒经过杀菌工序而成,它不易继续发酵,稳定性较好,贮存期较长,一般可保存半个月至一个月以上(与生产质量有关)。熟啤酒的保存温度在5℃-25℃之间,不允许日光直射,一定要保持干燥和空气流通。
关于啤酒,你该知道些什么:
泡沫
啤酒之所以有丰富泡沫,是因为在成分里含有蛋白质稠性剂。通常泡沫可在杯中滞留两三分钟。啤酒中的泡沫除了令口感更丰富细腻外,还有抗氧化的作用,所以务必趁着泡沫还在的时候把酒喝完哟。
温度
最适饮用温度为4℃~6℃,温热后的啤酒和冷冻后的啤酒都会变味。所以喝冷藏啤酒比喝常温啤酒的口感要好一些。
斟酒
斟酒时要分两次倒满,从距杯口20厘米高处倒酒,首先左右摇摆玻璃杯,途中稍事停顿,等泡沫消失一半后再继续倒满。如果是易拉罐装啤酒,直接对嘴喝的话也会影响口感,建议倒在玻璃杯里,放掉多余的二氧化碳后再喝,口感会更为柔和。
杯子
最顶级的啤酒杯,乃是冰冻过的厚重银杯,据说其在保持泡沫和鲜味方面的能力无人能出其右。但如今以厚银杯喝啤酒的店铺已经寥寥无几,通常店铺都用厚实玻璃杯喝啤酒。
保管:啤酒最忌光照,否则两三天内就会变质。短期贮藏时建议放在冰箱冷藏室或25℃以下的稳定室温环境中。