在啤酒生产过程中，发酵是重要环节．生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤

（1）据题意可知，首先将经过灭菌的麦芽汁充氧，此时酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸；溶解氧逐渐耗尽后，糖度加速降低，酒精浓度逐渐上升，说明酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精．（2）有氧时酵母菌能通过出芽生殖的方式大量繁殖，种群数量增加很快．（3）酵母菌发酵过程中，糖类中有98.5%形成了酒精和其它发酵产物，则极少数用于自身生长发育．（4）麦芽糖的分子式为C12H22O11，而葡萄糖为C6H12O6，因此麦芽糖分解成葡萄糖的过程中要加一分子的水．酵母菌无氧呼吸过程中将葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳．（5）本题首先计算出麦芽糖的用于发酵的量：500t×8.00%×98.5%，由于一分子麦芽糖发酵产生4分子的酒精，因此可以通过 麦芽糖量 342 ＝ 酒精量 46×4 ，计算出酒精量，再根据酒精度计算出啤酒量． 故答案为：（1）既能进行有氧呼吸有能进行无氧（2）出芽生殖（3）酵母菌自身的生长和繁殖 （4）请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式C12H22O11+H2O2C6H12O6 C6H12O62C2H5OH+2CO2（5）C2H5OH的分子量为46.0500t×8.00%×98.5%× 46.0×4 342 × 1 0.0320 =662t