1. 啤酒有黄啤黑啤还有什么啤酒
黄啤
国人日常喝的啤酒绝大部分都是呈黄色的,因此有黄啤这种称呼也就见怪不怪了。当然黄啤的颜色也不是千篇一律的色调,有的呈淡黄色,有的则呈金黄色甚至黄棕色,总之大都是浅色麦芽带来的结果。黄啤的酒花香气较为浓郁,口味也更纯正,不过略带苦味,黄啤在中国啤酒界中占有霸主地位,因为目前为止我国绝大多数啤酒是黄啤。
红啤
红啤并不一定呈红色。在英国,这种啤酒就被称作 Brown Ale,许多红啤是采用维也纳的红色麦芽制得,有的还经过木桶熟成,因此大多为琥珀色、棕色、红棕色或红褐色,且一般不透明。和白啤一样,低温时红啤也会显得比较浑浊。在 18 世纪时期,红啤指的是采用 100% 棕色麦芽制成的啤酒,大多带有一定酒花味。现在的红啤酒精范围跨度较大,一些带甜味有的则略苦,当然还有的还呈现明显的焦糖和巧克力风味。事实上,无论是国内外,红啤都没有其它啤酒那么常见,因为其产量比浅色啤酒要少。
2. 黑啤黄啤区别
青岛啤酒有很多种品种,像黄啤、白啤、果啤、黑啤等。黄啤就是黄色的,白皮颜色略浅点,原浆略带浑浊,果啤是果肉的颜色决定的,蓝莓啤酒深紫色,葡萄啤酒紫红色,黑啤自然是黑色的了。
青岛啤酒的黑啤是焦香麦芽制作,有枣味和姜味两种。呈现咖啡色或黑褐色的酒液,有突出麦芽香味和麦芽焦香味,营养成份也丰富,独特的口感让其享有“黑牛奶”的美誉。
不过青岛啤酒是德式工艺,口感醇厚,苦中带香,比国内部分啤酒颜色深些
3. 什么是黄啤酒什么是黑啤酒
熟啤:在瓶装或罐装后经过巴氏消毒,比较稳定的啤酒。
黄啤酒(淡色啤酒):呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。其色度(以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之间。
4. 黑啤和黄啤酒的区别
首先说明,啤酒并不是按照颜色分类的。
啤酒主要分两大类:艾尔(ale)和拉格(lager),是以酵母的发酵位置区分的。艾尔属于桶上发酵(发酵过程中酵母浮在麦芽汁上层),拉格属于桶底发酵(酵母沉在桶底)。
我们常喝的普通啤酒,也就是青岛、燕京、百威、嘉士伯等等,都可以称之为“工业啤酒”,勉强可以隶属“拉格”这个大类。大家常见的黄啤、黑啤,一般可以归类到小麦啤(有可能是艾尔有可能是拉格)。
与“工业啤酒”相反,就是精酿啤酒。精酿啤酒会根据所使用大麦芽是否经过烘培,以及烘培的程度,带给啤酒不同的颜色。问题中问到的白啤就属于原色麦芽酿造的啤酒,黑啤属于重度烘培后的麦芽酿造的啤酒。麦芽的烘培就类似我们中国人炒制茶叶,根据炒制程度,分出的绿茶、红茶、铁观音等等。
另外,普通啤酒,也就是工业啤酒普遍使用的原料除了“水”、“麦芽”、“啤酒花”、“酵母”外,还增加了大米、淀粉以及部分香精类添加剂。而精酿啤酒只有那四种基本原料,完全靠麦芽、啤酒花、酵母来调节口感和颜色,也就会有白啤到黑啤的不同颜色。
所以,真正在精酿啤酒圈内,没有人会说酒的颜色,一般都会说的是口味。
艾尔系列常见的口味有:IPA(india pale ale印度单色艾尔)、Brown Ale(棕艾)、stout (世涛)、porter(波特)等等。
拉格系列常见有:Pilsner、American Lager等。
5. 黄啤酒 白啤酒 黑啤酒 区别
1、外观不同
黑啤:黑啤,成名于慕尼黑,是啤酒的一种,因色深而被称为黑啤。麦芽味重,较甜。黑啤营养丰富,是啤酒中的佳品,被人们称为“黑牛奶”。
黄啤:黄啤酒,又称淡色啤酒,黄啤酒酒体呈淡黄色、和谐丰满泡沫洁白、细腻挂杯,色度5至12毫升碘液。
2、特点不同
黑啤:酒花较多数酒浓,酒精度3%~7.5%,含有丰富的二氧化碳,有明显的麦芽焦香味,令人陶醉,注入杯中,泡沫细腻,挂杯持久,杀伤力强,口味醇厚,焦香浓烈,若与肉类食品同时食用,还能起到去腻的作用。
黄啤:黄啤酒特点是具有明显的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望,是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。其酒突出酒花香气,口味纯正爽口,但是酒花的苦味明显,苦味值为15至40EBU。
6. 啤酒有黄啤黑啤还有什么啤酒呢
白啤更好喝一点。
白啤中泡沫丰富且细腻,大多带有果香味,啤酒花的味道不明显。酿造白啤的过程中,一般会往麦芽中添加较大比例的小麦,再采用发酵法生产。
黑啤常带有巧克力或咖啡的香气,同时还有比较突出的麦芽香和焦糖味,啤酒花的会有一些苦味。黑啤的口感醇厚,能品尝到丰富的层次感,酒精浓度一般在5%左右,甚至更高。
黄啤的酒花香气较为浓郁,口味也更纯正,苦味比较明显,在我们目前大多数啤酒都属于黄啤,因此可以说黄啤在我国的啤酒市场占有主要地位。
7. 啤酒有黄啤黑啤还有什么啤酒好喝
通过颜色来区分啤酒本来就是不科学的。。。善意的告诉你一句。啤酒不能这么分,真正的啤酒分类多的去了。。。
这边简单给你说一下你说的这两种啤酒,白啤酒这边有比利时白啤酒和德国的小麦啤酒,是属于那种水果气味比较重的啤酒,口感比较甜比较解渴。
而你所说的黄啤酒,如果我没说错的话应该是指一般我们喝的青岛这种啤酒,这是皮尔森型啤酒,大麦芽含量高则重麦芽味,像德国和捷克的那些拉格啤酒,而青岛这种酒的麦芽含量低。。。
意思就是重酒花味,苦味重。这种啤酒主要是开胃和清口。
就口味来说德国和比利时的白啤酒要复杂一些,而淡色拉格啤酒也就是你说的黄啤要纯净一些。。。
没法比
8. 啤酒有白啤黑啤黄啤
黄啤比较好喝。 阿尔寇黄啤的主要味道来源于大麦和啤酒花,所以有时候喝黄啤会感觉比较苦,所以很多黄啤会添加一些糖浆来改善口感,但纯正的黄啤喝起来味道浓郁,相比于口感温和细腻的白啤,很多朋友更喜欢黄啤的味道,不同的朋友有不一样的口味偏好,可以根据自己的口味来选择。
9. 啤酒黑啤白啤黄啤啥区别
白啤是用小麦完全代替大麦或大麦加小麦的形式酿造的啤酒。黄啤可以说是最标准的啤酒,只用大麦、啤酒花、酵母酿酒,不加辅助原料。黑啤是在大麦芽中加入一部分烘烤过的麦芽或全部使用烘烤过的麦芽酿造出的啤酒,这也是啤酒颜色变深的原因。黑啤口感厚重。根据个人喜好吧,没有固定答案哪种好。