精酿啤酒放酵母几天不冒泡？

你好，我是肉松小源，很高兴和大家一起探讨这个问题

我认为，可能是您的酵母的添加方法或者添加量可能出现了问题，还有可能就是使用的酵母失效了~

其实，使用不同的啤酒设备酿造啤酒时，酵母的添加方法、添加量都会有所不同。以商用啤酒设备为例，给大家分析一下酵母的添加方法和添加量。

酵母的添加方法：湿道加入法

取部分麦汁在10~15℃时加入适量的酵母，保持10~12小时，使酵母繁殖，待逐渐旺盛后，倾入发酵罐内与麦汁混合均匀。

酵母的添加量（1）在实际生产中，热麦汁产量和冷却损耗是不一致的，所以冷麦汁产量也是不固定的，但添加酵母菌时，却仍然按照原来的实际数量添加，造成了实际添加比例的变化。 从理论上讲，正确添加酵母的方法应以酵母细胞数作为控制标准，也就是将添加酵母搅匀后，检查酵母细胞数

（2）原麦汁浓度高的品种，包括高浓度发酵生产啤酒，酵母添加量应控制高一些

（3）冷却温度高，酵母繁殖速度快，初始发酵快的麦汁，添加量可以少一些。反之，可适当多加一些

（4）酵母强壮，活性酵母细胞数高，发酵性能良好时，添加数量可以少一些。反之，可适当多加一些

（5）回收、贮养的酵母菌，冰水洗涤次数较多，冷贮存时间长，可适当多加一些，在添加之前活化效果明显

（6）想要加快发酵速度，酵母的添加量可以高一些，用高酵母添加量加快发酵速度可以提高啤酒产量，是加快发酵罐周转的一种有效手段

一种啤酒酵母能够自身产生或者对多种啤酒的口感、风味和香气产生贡献，所以酵母的活性，也是酿酒时需要注意的一点。

不过酵母本身并不会铸就一款啤酒，而是赋予酿造的灵动。想要酿造出一款受大众欢迎的精酿啤酒，是需要配方以及其他原材料，主要是水、麦芽和啤酒花，与酵母共同协作完成的。

希望我的回答可以为您带来美味与健康，更多美食相关精彩内容可关注头条【肉松小源】~