1、拉格啤酒lager
拉格啤酒是如今最常见的啤酒种类，其发酵温度为5-10度的低温，发酵时酵母在液体下面工作，亦被称为“下发酵”，酿造周期比较短。
是在工业化之后才出现的酿造工艺，酿出来的啤酒风味比较单调，但口感比较清爽，有明显的苦味，其中以淡色拉格为主，国内啤酒基本都是这种工艺酿造的。
2、艾尔啤酒ale
艾尔啤酒也就是如今常说的精酿啤酒，目前受欢迎度越来越高，虽然在国内近些年才兴起，但在世界范围，艾尔工艺才是最传统的。
其发酵温度在10-20度，发酵时酵母在液体上面工作，亦被称为“上发酵”，酿造周期比较长，在国外这种酿造工艺一直都存在，酿造出来的啤酒口感醇厚、风味多样，因此类型也是最多的。
3、拉比克啤酒lambic
拉比克啤酒属于自然酸酿啤酒，发酵温度为10-16℃，利用空气中漂浮的野生酵母发酵，在发酵之前会采用开放式的铸铁锅炉煮汁，酿成啤酒后还会储存在橡木桶中3年才装瓶，通常拉比克啤酒采用软木塞封口，保存得当可以存放20年以上，具有极强的陈年能力，丝毫不输葡萄酒。
不过拉比克啤酒极为少见，目前主要集中在比利时布鲁塞尔以西、Lambeek与Wolverten之间的小镇，在拉比克啤酒中，还细分为香槟啤酒Gueuze、水果啤酒Kriek、以及法老啤酒Faro，口感风味各不相同，现在你知道啤酒按工艺分为哪三类了吧，平常喝的主要是拉格和艾尔，不妨来点拉比克啤酒尝尝。
为什么葡萄酒发酵适宜温度一般为25度,啤酒只有10度?
因为原料不同，所以要求也不同。
原料不同，啤酒是大麦为原料发酵生产的低度发酵型酒水。辅料有啤酒花。葡萄酒原料是葡萄，也是发酵型酒水。不需要辅料。
口感不同，啤酒含有二氧化碳，口感有微苦的啤酒花味道。酸甜味不突出。葡萄酒不含二氧化碳，干型葡萄酒酸涩味，带有果香味，甜型葡萄酒酸甜适口，没有苦味。
红酒度数是指红酒的酒精含量，一般在10~15度啤酒度数是指啤酒中原麦汁的浓度，一瓶10度的啤酒，其酒精含量只有4度左右。因此，相对于啤酒，红酒易醉些。
