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英式混浊IPA风格(浑浊IPA与新英格兰IPA)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-12-26 22:16   点击:211  编辑:admin 手机版

1. 浑浊IPA与新英格兰IPA

双倍ⅰpa是双倍ⅰpα,而帝国ⅰpa则是帝国ipa。

2. 浑浊ipa和新英格兰ipa

皮尔森啤酒又称Pilsner,Pilsner,Bohemian,是一种贮藏啤酒,色浅,酒体偏淡、味干(不甜),具典型的酒花香味和苦味。皮尔森正是拉格啤酒的一个分支,它属于淡色拉格啤酒。

IPA啤酒(IndiaPaleale)即印度爱尔啤酒(India Paleale),是一种出口啤酒。原麦汁浓度较高,酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。IPA啤酒色可能比贮藏啤酒深。在Burton-on-Trent地区水中含很高的硫酸钙,因此生产高发酵度,贮藏质量好的啤酒。

3. 新英格兰浑浊ipa配方

门将:1-皮克福德(埃弗顿)、13-巴特兰德(斯托克城)、23-波普(伯恩利)

后卫:2-沃克(曼城)、5-斯通斯(曼城)、16-菲尔-琼斯(曼联)、12-特里皮尔(热刺)、3-罗斯(热刺)、6-马奎尔(莱斯特城)、22-阿诺德(利物浦)、15-卡希尔(切尔西)

中场:4-戴尔(热刺)、20-阿里(热刺)、8-亨德森(利物浦)、7-林加德(曼联)、17-德尔夫(曼城)、21-奇克(切尔西)、18-阿什利-扬(曼联)

前锋:19-拉什福德(曼联)、9-凯恩(热刺)、10-斯特林(曼城)、11-瓦尔迪(莱斯特城)、14-维尔贝克(阿森纳)

4. 新英格兰ipa和浑浊ipa区别

一、什么是浑浊IPA

浑浊IPA(Hazy IPA),又叫新英格兰IPA(New England IPA)。这种酒体浑浊,打破了多年来以清澈度作为一项考量标准的传统观念,保守派也称之为“橙汁热”。

BJCP(Beer Judge Certification Program美国啤酒品酒资格认证体系)对浑浊IPA的定义概括为:①具有强烈的水果香气的美式IPA,酒体柔和,口感顺滑,带有明显不透光的浑浊酒体。②使用干投工艺,并且选用热带水果风味的啤酒花品种,带来“果汁口感”般的饮用体验。

“浑浊”和“果汁感”是体现浑浊IPA最重要的两点。

二、浑浊IPA的浑浊,是否有意而为之?

其实,是在酵母和干投方式的无意之下,出现了浑浊IPA。

对于一部分酿酒师们而言,一款IPA的清晰度对于他们而言十分重要。“我觉得,视觉上看起来十分浑浊的啤酒看起来是十分不吸引人的,而且可以说是非常业余的一种表现”。不过他们没想到的是,后来浑浊IPA在俄勒冈州如同链式反应般地迅速发展起来。

John Kimmich——The Alchemist酒厂的创始人兼酿酒师,他的想法又和很多酿酒师们的想法不一样:“我觉得是否浑浊和啤酒的香气,风味以及口感并不冲突,他们尝起来并没有什么问题。不过让我感到沮丧的是,很多人也许太过于注重外观。”

后来,他们的确酿造出了最受欢迎的浑浊IPA,甚至可以说世界最出名的IPA之一,Heady Topper。而正是因为Heady Topper,人们对于浑浊IPA有了新的看法。

Heady Topper颇为成功,而且因为产量较少,导致一时“洛阳纸贵”。它的成功绝非因为浑浊,而是啤酒花所带出的热带水果味令人震撼,且更低的苦度和更顺滑的口感,有着如同果汁般的感觉,使大家欢喜不已。

而正是因为Heady Topper,人们对于浑浊IPA有了新的看法。

Shaun Hill——Hill Farmstead酒厂的总酿酒师兼创始人曾说过:“我使用英式酵母很多年了,会一定程度上造成酒体的浑浊,但是我们从来都不是故意为了浑浊而浑浊。我从来都没有花很多心思在如何让啤酒变得浑浊的方法上,我们更在意的一直都是香气,风味和口感,自然而然出现了浑浊IPA,巧的是人们却被浑浊所吸引。”

三、浑浊不是重点,香与果汁感才是重点

浑浊爆发并非意外,意味着消费者正在追求更多新口味。很长一段时间,为了获得更高酒花香,酿酒师们通常倾向于做成Double IPA,通过在煮沸过程中或者发酵完成后投大量酒花以保证过滤后仍然保持强烈的酒花香。但大量使用酒花的结果就是带来额外的苦味,想要平衡它可不是那么容易。浑浊给了一个另类的解决方案,由于不需要过滤,可以让更多带有香气的沉淀物保留在酒里,酒体可以比较轻,但是却能达到传统Double IPA的香气浓度,而且果汁般的感觉,给人以全新感受。

5. 新英格兰混浊IPA

在欧洲人到来之前,新英格兰地区居住着皮纳布斯高人、阿布纳基人、万帕诺亚格人等印第安部族。

1607年,由英国国王詹姆斯一世授权成立的伦敦弗吉尼亚公司和普利茅斯弗吉尼亚公司分别开始了殖民贸易。伦敦弗吉尼亚公司在美国东海岸中部的詹姆斯敦建立了据点,并开始在弗吉尼亚和马里兰地区发展殖民地。为了与他们竞争,普利茅斯弗吉尼亚公司在同一年,于北部的缅因地区建立了波帕姆殖民地,开始发展这些地区以及加拿大魁北克。

1614年,约翰·史密斯船长探索了这一地区的海岸,并且将这里命名为“新英格兰”。

1620年,五月花号到达新英格兰马萨诸塞的普利茅斯。在印第安人的帮助下,来自英国的清教徒们度过了第一年的难关。在普利茅斯成立了新英格兰普利茅斯地方会议。

1628年,马萨诸塞殖民地在波士顿正式成立。在约翰·温斯罗普的带领下,马萨诸塞迅速发展,成为一个富足的地区。

1636年,罗杰·威廉斯由于与马萨诸塞政府意见不合,带着一群人向南方开发,在普罗维登斯建立了罗德岛殖民地。同年,罗德岛西邻的康涅狄格殖民地也正式成立。

1637年,欧洲人和印第安人于新英格兰爆发了佩科特战争。

1639年,《康涅狄格基本法》颁布实施。

1643年,由马萨诸塞湾、纽黑文、康涅狄格、普利茅斯联合而成的新英格兰同盟成立。当时新英格兰同盟是一个非常松散的联合体,受到来自西方新尼德兰殖民地的荷兰人、南方的西班牙人、西北方新法兰西殖民地的法国人的威胁,还与土著印第安人有摩擦。新英格兰同盟发行了自己的银币。不久,由于马萨诸塞湾不同意与荷兰人交战,同盟就处于内部斗争之中。

1686年,英国国王詹姆斯二世为了加大英国在北美洲的影响力,把新英格兰同盟变成了新英格兰自治领。

1688年,英国人打败荷兰人。原来属于荷兰的纽约和新泽西加入了自治领。

1689年,光荣革命。世界上所有英属殖民地都改为总督统领。新英格兰也不例外。

1691年,马萨诸塞兼并普利茅斯殖民地。

1691-1692年,塞勒姆巫术审判。

1776年,美国独立战争。之后新英格兰各殖民地陆续加入联盟。

1788年,康涅狄格州、马萨诸塞州、新罕布什尔州陆续成立。

1790年,罗德岛州成立。

1791年,福蒙特州成立。

1820年,由于密苏里共识的达成,缅因地区脱离马萨诸塞州,缅因州成立。

6. 新英格兰ipa就是浑浊

新英格兰地区位于美国大陆东北角,包括美国的六个州:缅因州、新罕布什尔、佛蒙特州、马萨诸塞州、罗德岛州、康涅狄格州。城市有:波士顿、普罗维登斯、伍斯特、斯普林菲尔德、布里奇波特、哈特福德、纽黑文、斯坦姆福德、沃特波里、曼彻斯特、洛厄尔等。

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