本篇文章给大家谈谈《南京高大师啤酒有限公司》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、为什么觉得进口啤酒才好喝？
- 2、精酿啤酒方面有哪些值得推荐的经典书籍？
- 3、精酿啤酒与工业啤酒到底有什么区别？
- 4、有哪些客观原因限制了我国精酿啤酒的发展？
- 5、精酿啤酒书籍对小白有用吗？
- 6、什么是精酿啤酒？优布劳如何？
为什么觉得进口啤酒才好喝？
论起啤酒，你有没有“德国啤酒最好喝”这样的印象？
论起国产啤酒，你是不是觉得雪花、青岛、哈啤等等都是一个味儿？
又或者，若你喝过精酿啤酒，你是否认为国产精酿远远比不上进口精酿？
今天就来打破你们的刻板印象！要知道，啤酒界里不止有工业水啤，精酿啤酒也不一定非要喝进口！这些国产精酿啤酒，论口感、论情怀都完全不输进口！
1.高大师·南京
这是一个斩获数枚国际奖牌，圈粉无数的老牌精酿品牌。
2008年，从海外回国照顾父母的高岩创立了南京高大师啤酒，这是业内公认的中国第一家精酿啤酒的专业工厂。2013年，高大师生产出了国内第一款瓶装IPA（印度淡色艾尔）啤酒——婴儿肥IPA。可能在一些精酿圈老酒鬼的眼中这款酒不算完美，但重要的是——它成功地打响了中国瓶装精酿的第一炮。
高大师的婴儿肥IPA、月蚀帝国世涛、鸟岛IPA都在近几年获得了多枚国际奖牌，其中婴儿肥IPA清淡的风格非常适合新手饮用，酒精度高达10.0%的月蚀帝国世涛则更适合进阶者，而浑浊的鸟岛IPA则果香四溢、回味无穷，真正酿出了中国的味道。
2.牛啤堂·北京
和高大师一样，牛啤堂也是国内早期几个精酿先驱品牌之一。从2013年成立到现在，牛啤堂已经靠着自己的味道和对啤酒的创新圈粉无数。
从2017年起，牛啤堂开始走出国门，作为中国精酿代表之一参加各式国际顶级啤酒大赛，开始不断地斩金夺银，证明中国精酿的超一流能力！
牛啤堂的帝都海盐古斯是小编的近期最爱，曾在2017年布鲁塞尔啤酒挑战赛斩获金奖的它有着酸酸咸咸的清爽口感，酒精度也只有4.5%，非常适合夏日冰镇饮用！
前几年推出的东邪西毒系列也是小编心目中的经典！两款酒的名字和包装都中国味十足，东邪是一款香草咖啡世涛，甜蜜的酒液搭配若隐若现的咖啡味，和甘之如饴的香草味交融其中，喝之前本以为是一款很重口的酒，谁知道喝起来这么温柔！
西毒则是一款极香极苦的IPA，怕苦的朋友建议不要尝试，我怕你一口下去会怀疑人生。但重口味的酒鬼们一定得尝尝它，入口后葡萄柚、百香果、柑橘等汁果气息呼之欲出，香气和苦味绽放于味蕾之上满是惊艳！
3. 京A·北京
2013年，两名家酿啤酒爱好者创立了京A，他们狂放不羁的个性也体现在了酒中——特色鲜明、口味饱满。
如果想喝京A的啤酒，那么我一定会建议你买一箱他们的IPA。不像大部分为了迎合国人口感而故意把味道做淡的酒厂，京A的IPA简直不要太硬核！爆炸的香味和苦味，绝对能挑战你对国产啤酒的认知！
喝到这款飞拳IPA，真的像舌头被苦味猛打了一拳！干投酒花带出的热带水果柑橘香气扑鼻，苦味在口腔中渐渐蔓延，喝下后很快有甜蜜的回甘。
如果害怕上一款太过硬核，也可以尝尝这款工人淡色艾尔，这是一款为致敬北京工人而酿造的啤酒，入口是绵柔的葡萄柚和松香味，苦度很低的它能让人在繁忙的一天中感到一丝舒缓。
4. 拾捌精酿·武汉
拾捌精酿成立于2013年，是中国最早一批精酿厂牌，初衷是为了让更多中国人体验到精酿的魅力。作为一个武汉的精酿品牌，拾捌精酿的许多酒款中都带有武汉的特殊味道。从写着武汉名字的“武麦”小麦啤酒到代表武汉经典活动的“跳东湖IPA”，拾捌精酿真正将对这座城的情怀酿进了酒里。
5. 香格里拉精酿·云南
在云南海拔3300米的净土上，香格里拉精酿生产着全中国最神秘的精酿啤酒。
酿酒的水是来自雪山的馈赠，作为配料的青稞在高原上沐浴阳光长大，这让香格里拉精酿的啤酒要多纯洁有多纯洁！
小编一开始对这个品牌没有太多期待，但喝到他们的藏式艾尔后，简直一秒被圈粉！
酒标上开怀畅饮的四位藏族同胞非常有民族特色，据说这款酒以“羌”酵母酿制而成，味道非常有中国风——香气轻盈，有着淡淡的花香和果香，入口后青稞和特殊酵母带来的香味慢慢扩散。喝完一瓶后，小编果断下单买了这家酒厂的全系列啤酒！
值得一提的是，他们家所有啤酒的酒标都做得非常精美！超新星的酒标是深蓝神秘的夜空，松噶的酒标是个精壮的藏族汉子，黑牦牛的酒标则是角上冒着火的巨型牦牛......简直不要太艺术！
近年来，国产精酿啤酒做得越来越好，更多人不再喝味道平淡的工业啤酒，开始认识精酿。精酿爱好者们也放下了手中的进口啤酒，爱上了国产的味道。
其实好的国产精酿品牌有很多，小编无法一一为大家介绍，以上只是小编自己平日里钟爱的一些品牌。大家如果有什么喜欢的品牌和酒款，也可以在文章下方留言分享哦~
精酿啤酒方面有哪些值得推荐的经典书籍？
现实生活中，我相信每个人都有喝过啤酒。，对啤酒也有一定的认识。，分为生啤、黑啤酒、当然还有其他的一些。也有一些小伙伴对那个量子啤酒方面的工序很感兴趣。也想自己试着去酿造啤酒。但是对于这方面的书籍确实了解的少之又少。那今天我就给大家介绍几本书，比较不错的。
《啤酒市集》
这是一本最起码的入门书籍，这本书的作者是藤原弘之。这本书籍简单概括了世界上的一百多种啤酒，也让我们有了一个简单的认识。鉴于他是一个资深啤酒专业鉴定家，所以这本书你一定要去看一下，如果你是小白的话，一定先要了解一下，深入的读一下你会知道有很多你不知道的啤酒的种类。比方说德国慕尼黑啤酒、比利时型白色爱尔啤酒、还有波西米亚皮尔森啤酒......种类超级反多，相信你读了这本书之后，收获会非常多。
《啤酒圣经》
这本书的作者是兰迪穆沙。作者能对酿造一书，非常的有创造力而且他是（All About Beer)杂志的专栏作家。在啤酒这一方面也是很有点研究的。如果你已经对啤酒有了，就有了一定的认识，那么建议你去看他的啤酒圣经。这本书呢？让你能够了解到酿制啤酒的过程。在这个过程当中，你会了解到很多有关啤酒风味的制作工序，学会品味啤酒，鉴定啤酒。
简单就说这两本书。它所针对的人群也是不一样的，一本是针对小白的，一本是针对晋级阶段的。两本书都会给你带来很大的收获，对于那些对酿制啤酒方面有兴趣的小伙伴来说，是非常有帮助的。
精酿啤酒与工业啤酒到底有什么区别？
最近看了一本书，中国精酿啤酒领军人物高岩所作的《喝自己酿的酒》，这本书从教我们如何认识精酿，如何自己在家酿造啤酒，给出了很多建设性意见，这些都是高岩老师一次又一次试错尝试的经历总结出来的经验，供精酿啤酒爱好者能少走很多弯路。这个本书里的宝贵经验于我而言，有些许难度的，但是作为了解精酿啤酒的读物，是非常棒的书。
不过今天不是聊书里面的内容，而是和大家聊聊工业啤酒和精酿啤酒的区别，如果我们遇到一款啤酒，如何去判断是工业啤酒还是精酿啤酒。在此之前，我要插一句话，中国精酿正在崛起，中国人也可以喝自己酿的啤酒，喝好啤酒，健康啤酒，就选中国精酿啤酒，哈哈哈哈，有种为中国精酿啤酒打广告的感觉，等会儿我会为大家推荐几款不错的国产精酿。
言归正传，精酿啤酒与传统工业啤酒到底有什么区别？可以从以下几个方面来判断：
一、酿酒原料不同
精酿啤酒只是用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。而且，精酿啤酒主要的原料就是麦芽，一般麦芽发酵，都会用上比较好的麦芽，好的原料，酿造出的酒自然不会差。
工业啤酒虽然原料也会有麦芽、啤酒花、酵母和水，但是为了追求成本往往会使用大米、玉米、淀粉等代替麦芽，口感自然没有麦芽纯发酵的口感好。
二、发酵工艺不同
精酿啤酒 采用艾尔工艺， 将 酵母 放在发酵罐 顶端 进行 工作 ，发酵温度一般在10℃-20℃，发酵后 不进行过滤和灭菌处理 ，保留啤酒原有的风味和口感。
工业啤酒采用拉格工艺，即把 酵母 放在发酵罐 底部工作 ，发酵温度在10℃以下，然后进行 过滤和巴氏杀菌 ， 延长啤酒保质期，实现量产。 （注：不是所有的拉格工艺都是工业啤酒，也有一些精酿啤酒会采用拉格工艺，这种方式酿制出的精酿口感爽滑，注重麦芽香气、酒精度数低，大多数人都可以接受。）
三、发酵时间不同
精酿啤酒发酵时间一般需要 两个月 左右的时间，经过时间的发酵，精酿啤酒酒体更饱满，除了麦芽香气，香气丰富浓郁。酿制时还可添加水果、蜂蜜、焦糖等辅料丰富口感，酒体醇厚，口感复杂。
工业啤酒一般发酵时间在 七天 左右，在发酵不充分的情况下，麦芽汁香浓味就比较淡。
四、口感气味不同
其实口感气味并不是唯一评判标准，毕竟每个人喜欢口感和味道都不一样，接受程度也不同。在这里只做简单介绍。精酿啤酒口感比较浓郁，喝在嘴里有一种饱满厚重的感觉，闻起来也是很舒服的香味，麦芽香或者其他香味。
工业啤酒香味比较淡，有时候甚至有点刺鼻，口感相对精酿啤酒来说稍微偏淡，尝起来有一点涩口感，有点刺口。不过这个仅为个人见解。
以上就是工业啤酒和精酿啤酒的大体区别，如果你有兴趣可以拿一瓶工业啤酒精酿啤酒对比，看看他们的配料，再喝一口细细品尝它们的味道。兴许你就会找到一款自己喜欢喝的酒。
最后的最后，推荐几款常见的中国精酿：高大师（创始人是高岩老师哦）、斑马精酿、道酿、优布劳精酿、熊猫精酿等，大家可以买来试试。
有哪些客观原因限制了我国精酿啤酒的发展？
作者：高岩
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来源：知乎
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我们作为在中国第一个吃“苍蝇”的精酿啤酒人，自2008年起，我们的道路上遇到过“三座大山”。消费者的认知，原材料的供应，政府的法律限制。1． 消费者对精酿啤酒的认知。中国毕竟不是啤酒传统国家，没有自己的啤酒文化，对于啤酒文化的建设，仅仅限于光膀子路边撸串的水平。在这片土壤里试图建立起中国的精酿啤酒文化似乎是不可思议的事情。在2008年的南京，几乎没有人认识精酿啤酒。当时的感觉就是站在沙漠里呼喊，没有人应答。当他们听说是南京地产的啤酒时，最多的评语就是“没有德国黑啤好喝”。无知倒也算了，无知者还经常很智慧地给我们很多见解意见，如果不采纳，就会翻脸那种人也很多。证明了一句话，庸俗的人不管自己再庸俗也要照亮别人的人生。2008年在上海的拳击猫，他们虽然主要客户是外国人，他们的状态也好不到哪里去。我亲眼看到过两个英国人无法接受IPA的苦味而愤然离去。今天，消费者的认知度在不断地提高，但是相对于无知者来说还是少数。大家要有信心，我们现在拥有更多地人员和媒体在加入精酿啤酒的推广中，相信这个人群会几何式的爆发的。2． 原材料的供应困难。由于刚起步的时候，酿造精酿啤酒的商家少，国内几乎没有原料供应。在国外很容易获得原料，都需要我们自己动手准备。当然我们自己做的原料比那些专业的原料在品质上也有很多差距，所以我们自己加工的种类也是很少。与8年前相比，现在有更多的进口商从事原料进口了，但是种类还是较少，成本较高。不过随着精酿市场的不断扩大，会有更多的商家加入精酿啤酒的行列，共同解决原料供应的问题。3． 法律限制小规模啤酒厂的建立。国家发改委有明确文件限制小规模啤酒厂的设立。环保单位也以控制污染为理由限制啤酒厂的建立。法律对于啤酒屋这类餐饮形式的管理倒是一个灰色地带，没有明确的法律来规范。在不同的地区，政府部门对于啤酒屋的建设有不同的解读，管理部门也相当多，运营上存在法律上的不稳定性。我们第一家工厂就是在2011年遭到当时质检部门的罚款查封。即使有些小规模啤酒厂有幸层层过关，完成了全部需要的建厂手续，食药检部门以食品安全为理由，对每一款啤酒的投产又有严格的规定，新品出产耗资耗时，大大地限制了啤酒种类的发展。总之，目前的国家法律虽然没有明确规定精酿啤酒违法，却处处在限制精酿啤酒的发展。4． 对内严控，对外包容的法律政策。国家法律对国内小啤酒厂严加打压的同时，对于进口精酿啤酒的管理上却相对简单。只要进口啤酒的品质符合海关的卫生检疫的要求就可以进口销售。这种内外不平等的待遇，造成了国内市场被上千款进口啤酒充塞的局面，将一个高度发展的市场拱手让给国外企业。在此情况下，有些国内的精酿啤酒屋，比如悠航啤酒，也走出国门去酿造，再返销中国，整个一个画蛇添足。
精酿啤酒书籍对小白有用吗？
这么说吧，像高岩的“喝自己酿的啤酒”里面入门挺容易的，再深一点就不精准了，再深些的书籍小白都不怎么能看懂，所以，要是想参加精酿啤酒培训话，建议找家有实力的培训机构，听说河北廊坊精酿啤酒培训就不错，可以报名哦
什么是精酿啤酒？优布劳如何？
精酿啤酒其实相当于更加精致的啤酒，百科上的说法是精酿啤酒的风味是传统的原料与发酵工艺中获得。另外就是它比以前的啤酒样式也更多，而且也更好喝了。我上一次自己买的精酿啤酒就是优布劳的头道小麦，它的包装设计十分别出心裁，不仅在图案样式上面十分的国潮，在味道上也是没的说，当你辛苦一天之后喝一瓶头道小麦后，得到的满足感是无法比拟的。
关于《南京高大师啤酒有限公司》的介绍到此就结束了。
