1. 芥菜虾仁馅饺子的做法
1、芥菜淮山炒虾仁材料：芥菜150克、虾仁150克、淮山200克、蒜头(去衣拍碎)15克、椒件10克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。做法1.首先将芥菜洗干净，然后切成大块，再放到开水里面烫一下捞出来备用，虾仁洗净备用，淮山去皮洗净，切片飞水备用。2.开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下虾仁大火爆炒，溅少许米酒，加入芥菜和淮山以及少许生抽，以盐、糖调味，炒匀即成。
2、滑蛋虾仁材料：虾仁、鸡蛋、油、盐、料酒、淀粉、葱。做法1.首先把虾仁洗干净，然后把鸡蛋打到碗里面，将蛋清再倒入到虾仁中。2.再倒入少许料酒、淀粉和盐;用手抓匀后腌制片刻;鸡蛋加入少许清水和盐，打成蛋液。3.锅中加入油烧热，倒入虾仁炒至变红后马上盛出;再添一些油，倒入蛋液;等蛋液微微凝固后，将炒好的虾仁倒入，并用铲子将鸡蛋划散。4.等蛋液完全凝固后，虾仁也差不多全熟了，可以出锅;撒入少许葱花，完成。
3、腰果虾仁炒芥蓝材料：虾仁、芥蓝适量，腰果、色拉油、食盐各适量。做法1.将腰果洗干净，然后把大虾的皮和沙线给去掉，再将芥蓝切成小段。2.芥蓝和大虾焯水。3.炒锅热油放入腰果，腰果炒至微黄放入芥蓝翻炒，放入虾仁翻炒，撒入适量盐翻炒2分钟即可。
2. 芥菜饺子馅的做法大全
将萝卜切成丝剁碎，放入开水锅中焯水一下，去捍萝卜的辣气，水份！
第二步将芥菜洗干净，剁碎！
第三步放入猪肉，将猪肉切碎，䓤花切碎备用
第四步拌肉碎，将剁好肉馅里放入豆油，耗油，料酒猪油，䓤花，姜搅匀，再放入挤干水份萝卜，芥菜！最后放盐！有条件再放些虾仁，更美味！
3. 素菜虾仁饺子做法
主料
虾，肉泥，鸡蛋
辅料
葱姜蒜适量，盐，糖，胡椒，老抽，生抽，蠔油适量
1、将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。
2 、葱姜切未。
3 肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。
4 全部搅拌均匀备用。
5另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。
6打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
8拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。
4. 芥菜虾仁馅饺子的做法大全
韭菜和虾仁配在一起与荠菜虾仁相比，味道都不错，但是作为馅料来说，还是荠菜虾仁更好吃，把荠菜虾仁和猪肉混在一起，作为饺子的馅料可以征服很多人的嘴
5. 芥菜饺子馅的做法的做法
1、准备主要食材：荠菜650克，肥瘦猪肉馅500克；准备辅助食材：葱姜末4勺，白胡椒粉少半勺，生抽酱油4勺，老抽酱油1勺，料酒2勺，花生油适量，香油少许，盐。
2、制作过程：先拌猪肉馅。肉馅里分次搅入半小碗凉水，放葱姜末、胡椒粉、料酒、老抽和生抽酱油、盐、花生油和香油顺时针搅匀，稍微有点阻力就可以了，这样处理的肉馅抱团还滋润有汁，咸淡一次掌握好，后边的荠菜再放就不用加盐了。
3、处理荠菜馅。泡过水的荠菜很容易清洗干净，并且会滋润起来。锅里的水烧开，放入几滴植物油和少许盐，倒入荠菜焯烫一下立刻捞出，捞入凉水盆里过一下，不烫手就攥出来，不要太干。荠菜切碎，稍微剁一下。荠菜馅放入肉馅盆里，之前肉馅里的咸淡足够了，无需再放盐。顺时针搅匀，要点是顺时针，这样最后的成品就抱团了。
6. 芥菜虾仁馅饺子的做法窍门
这要根据个人口味的喜好而定。个人觉得这种饺子很好吃。
这类饺子种类也比较多，有酸白菜和肉的，有酸豇豆和肉包，还有芥菜和肉包的，等等。总之每个人口味不一样，喜欢的饺子馅也不同。这种饺子，相对比较咸些，最适宜冬天吃，在夏天吃，容易口渴，要多喝水才行。
7. 芥菜虾仁馅饺子的做法视频
原料
七星鱼600克，香油10克，鲜虾仁30克，精盐10克，干淀粉60克，高汤800克，五花猪肉60克，胡椒粉2克，味精5克，芥菜末5克
做法
1、 七星鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成，
2、 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸，
3、炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
4、另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
8. 虾仁芹菜饺子馅的做法
鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁。小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、。洗干净切丁。
小香葱、胡萝卜、香菇、西芹。洗干净切丁。
热锅冷油（油能平铺锅底），依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米（小葱翻炒两下再放其它食材）。
加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅。
接下来就是让饺子皮和馅儿团聚的。
蒸煮煎炸度很美味，香喷喷的饺子出锅喽，飘香四溢。
9. 青菜虾仁馅饺子的做法
主料：
小麦面粉600克
河虾350克
后腿肉400克
小青菜200克
水230克
辅料：
盐3小勺
料酒适量
姜3片
小葱3根
做法：
1. 面条机里放入面粉，水，启动和面功能，和面结束后静止半小时以上。
2. 河虾洗净。
3. 把河虾剥成虾仁备用。
4. 后腿肉洗净剁成肉末。
5. 剁好的肉末放入盐，料酒，小葱放入少许水搅拌均匀。
6. 放入虾仁继续搅拌均匀。
7. 青菜洗净放入水里焯一下，焯好水的青菜切细。
8. 切细的青菜放入搅拌好的肉末里。
9. 搅拌均匀，饺子馅料就好了。
10. 静止半小时以后，面条机启动自动出面功能。饺子皮就出来了。
11. 用模具把饺子皮摁出来。
12. 这就是饺子皮。
13. 取饺子皮包入虾仁青菜馅。
14. 把饺子包好。
15. 水开后下饺子，煮好的饺子，食用时可以搭配辣椒酱特别好吃
10. 青菜虾仁饺子馅的做法大全
主料：面团适量，虾仁适量，香菇500g，小白菜1500g
辅料：油适量，花椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，葱适量
做法步骤：
1. 小白菜择好后洗净。
2. 锅中烧水，水开后加入小白菜。
3. 焯熟后过凉水。
4. 挤干水分后切成末。
5. 菜挤出多余的水分备用。
6. 挤出水分备用。
7. 香菇焯熟备用。
8. 用机器绞碎。
9. 虾仁放入生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
10. 葱切末备用。
11. 油烧热后加入花椒，制作花椒油。
12. 猪肉馅加入葱搅拌均匀。
13. 加入蔬菜水搅拌上劲。
14. 肉馅中加入菜搅拌均匀。
15. 加入适量盐。
16. 加入香油。
17. 加入花椒油。
18. 加入味精。
19. 加入虾仁搅拌均匀
20. 温水和面，面团揉好后醒发1小时左右。
21. 搓成长条状后用刀切成大小相同的面剂子。
22. 用擀面杖擀薄皮，中间厚边上薄。
23. 加入适量馅料。
24. 用手捏紧。
25. 包好的饺子。
26. 将包好的饺子放入蒸锅，蒸大约20分钟左右即可。
11. 菜心虾仁饺子的做法
1、将干菜芯和干枸杞放在碗中，冲入１００度的热开水，盖上一个平底盘子，泡发两分钟。
2、将泡好的菜芯和枸杞过滤去掉水，放在碗中备用。
3、调个味汁：芝麻油２０克，盐１克，米醋１５克，０.５克鸡精，将味汁淋在菜上，用筷子拌匀，就可以了。
万年青菜干，又称菜蕻干，是宁波一带的汉族风味名菜，传统特产之一，以其色泽翠绿、与观赏植物万年青相似而得名。
由于其特殊的加工工艺，鲜菜蕻中的维生素Ｃ和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。在夏秋季节，市场上青菜较少，万年青菜干则是一道很好的汤料，可取少量万年青菜干于碗中，加适量细盐、味精，用煮沸的滚水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲