1. 口味海螺的做法大全
用料:
新鲜花螺 2斤左右
郫县豆瓣酱 依个人口味我比较喜欢辣的放了2汤匙
香葱 5，6根
姜 5片
蒜 6，7瓣切块
花椒 少许
干辣椒 10几个剪头去籽剪成段
辣椒油 少许
盐 少许
白酒 少许
生抽 少许
米醋或香醋 少许
砂糖 少许
水淀粉 少许
美人椒 3根红绿搭配
香辣花螺的做法
花螺滴几滴食用油。便于快速吐沙，泡2小时，反复冲洗干净晾干备用～
锅热放油稍微多一点，再加少许辣椒油，油热后放入豆瓣酱炒香，加入香葱段，姜，蒜，干辣椒，花椒。爆炒出香味加入花螺翻炒几下，加入白酒去腥，（料酒也可）醋，生抽，盐，翻炒几下。如汤汁不多可加少许开水。
最后，加糖提鲜。加入水淀粉快速翻炒收汁，汁都包裹在每颗螺上，再加上底下汤汁的浸泡更加入味。撒上香葱碎即可。
2. 海螺的做法最正宗的做法
用料
海螺 8个
莴笋 一小根
青椒 2个
红椒 1个
木耳 适量
生姜 4片
大蒜头 3瓣
葱 3根
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
生粉 少许
做法步骤
步骤 1
莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用
步骤 2
青红椒切小块备用
步骤 3
木耳泡发清洗干净备用
步骤 4
大海螺敲碎，取头上的大肉
步骤 5
海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍
步骤 6
这是清洗干净的螺肉
步骤 7
螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了
步骤 8
再把片好的海螺肉清洗一下
步骤 9
锅中烧水，水开下海螺肉焯水
步骤 10
海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老
步骤 11
热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒
步骤 12
青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒
步骤 13
莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味
步骤 14
翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅
3. 海螺肉做法大全
爆炒田螺肉好吃，具体做法如下：
准备食材：田螺肉200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、料酒1茶匙、蒜3瓣、黄瓜50克、豆瓣酱1茶匙、耗油1茶匙、泡椒1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、小葱1根。
做法：
1.田螺肉洗净，生姜，蒜切片，黄瓜去皮切丁，泡椒切段，小米椒切圈，小葱切葱花。
2.起锅烧热水，水开，放入田螺肉、料酒、姜，大火煮沸捞起沥干水分备用。
3.然后起锅倒油，油温6成热，放入豆瓣酱、姜、蒜、泡椒、小米椒，翻炒出红油，再放入田螺肉、耗油、味精、盐、生抽、黄瓜，爆炒3分钟
4.最后盛入盘中，撒上葱花即可。
4. 口味海螺的做法大全图解
食材:大田螺，蒜，姜，盐，剁椒
做法
1.蒜瓣切成粒，姜片切成稍粗一点的丝。
2.锅中倒入油，热油之后将蒜粒和姜放入其中，炒出香味；
3.然后往锅中倒入田螺，开始煸炒，煸炒三四分钟之后，开始就能闻到田螺的香味啦，这是加上料酒去腥味，再加食盐、糖、剁椒，用量根据自己个人口味放
大田螺的清洗方法:
将大田螺在清水中浸泡一天，让田螺将其体内的泥沙吐出，然后再将其清洗干净，放入水中再次浸泡，再用工具剪去尾巴，再次清洗干净、沥干。
5. 口味海螺的做法大全视频
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6. 海螺好吃的做法
第1种螺的学名叫做方斑东风螺，还被称作是花螺，因为他的身上有很多的花纹，这种螺的肉吃起来非常的鲜美，而且腥味是比较轻的，非常适合那些不喜欢海鲜腥味的人吃，其实这种螺在海边很畅销，不过有的人觉得他的个头太小了，白白错过了这种美味，如果到海边游玩的话，一定要尝一下。
第2种螺的学名叫红皱岩螺，还被大家称作是海螺，就是网红们经常捡的一种螺，不但个头大，而且味道吃起来也很好吃，现在在网上越来越出名了，大口大口地吃起来特别过瘾，把它清蒸了以后直接蘸着蘸料吃，别提多好吃了，要不然也不可能在网上这么火，而且它的数量还特别多。
第3种是大玉螺，他的样子看上去就跟我小时候玩的蜗牛差不多，别看他的个头小，但是里面的肉还是蛮多的，如果在他放松的状态下，他的个头看起来非常大，但是如果受到外力的刺激，就会把体内的水分全部排出来，这个时候就会变得特别小了，所以买的时候一定要多晃动一下，把里面的水分晃出来，要不然是很亏的。
7. 口味海螺的做法大全窍门
食材明细海螺500g蒜 5g小红椒 2g香菜1g葱1g姜 1g中辣口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度酱汁海螺的做法步骤1准备材料。海螺提前浸泡1天，放些许盐吐沙，清洗干净。
2电锅放1量杯水，将海螺放入蒸盘，蒸20分钟。
3将小红椒、香菜切小段、葱、蒜、姜切碎。取一小碟子，将材料放入，加适量生抽调成酱汁。
4排盘，吃时用牙签挑出螺肉蘸酱即可。小窍门1、 贝类海鲜，浸泡时加一些食盐可以帮助贝类吐沙，食用更干净安全。
2、 海螺蒸熟后，肉很容易挑出来的。
8. 酱香海螺的做法大全
食材
青红椒 适量、 花海螺500克、 甜面酱适量、 盐适量、 料酒适量、 鸡精适量、 葱适量 、 姜适量
步骤
1.花海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙
2.青红椒、葱、姜切丝备用
3.花海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用
4.锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入花海螺翻炒
5.翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可
9. 海螺的做法吃法
材料：海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小
块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙。
做法
1．螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；
2．锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可。
提示:螺肉一定要新鲜，否则影响口感。
10. 海螺的家常做法全菜谱
食材：石斑鱼200克、海螺100克、金针菇10克
调料：盐8克，红、白、绿3种米辣椒各5克，花椒10克，料酒5克，香葱3段，色拉油5克
做法：
1、石斑鱼去骨切片，用料酒和盐码匀备用。
2、金针菇洗净；3种米辣椒，切丁备用。
3、取锅烧水，将腌入好的石斑鱼下锅，以中火煮熟，再将3种辣椒和金针菇下锅一起煮熟，点入盐调味即可。
4、装盘，在菜品的上面撒入花椒和香葱段，并将烧热的油浇在上面即可。
11. 海螺的做法大全家常菜
主料
海螺500克、 葱20克、姜10克 、香菜梗20克、花椒10克
辅料
盐0.5勺、 料酒0.5匙、糖0.5匙、 糖1匙、味精0.2匙
制作步骤
1、新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
2、海螺肉片成薄片，用盐反复搓揉搓出大量的粘液，用清水多冲洗几遍冲洗干净
3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉
4、沥干水份的海螺肉肉备用
5、香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
6、锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
7、放入姜、葱香菜梗爆香
8、放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
9、放入盐和味精
10、调味料翻炒均匀入味即可出锅享用。