1. 锡纸焗海鲜
原料：
大龙虾2只约1500克，精海盐适量，香料（依个人喜好选用）。
准备工作：
先将大龙虾仔细刷洗干净，并用筷子放尽虾尿，用打湿的厨房纸巾包好待用。
做法步骤：
1、在锅子底部铺上一层厚度约为5cm的粗海盐，再把包好的龙虾放在海盐上面，接着倒入更多海盐，将龙虾的身体完全覆盖住。
2、放入你自己喜欢的香料，盖上锅盖，小火焗10-15分钟即可出锅享用（时间长短要根据龙虾大小灵活掌握）。
美食经验分享：
1、鲜活的龙虾如果当天吃不完，可以放在透气的容器中，置于冰箱冷藏室，放两三天到一周都没有问题，一般不会死掉的。
2、香料可以选用中式的八角或西式的香草等等，只要你喜欢就好，但香料的用量不宜过多，否则会喧宾夺主，掩盖龙虾本身的鲜香味。
3、龙虾下锅前要用湿纸巾包起来，否则会让龙虾身体表面蒙上一层白色的盐霜，咸味过重而且卖相不好。
4、做盐焗最好选用搪瓷珐琅锅，铝锅、铁锅或不锈钢锅都不太适合，因为容易被盐腐蚀。如果没有搪瓷珐琅锅，也可以用锡箔纸垫在锅里隔一下。
2. 锡纸烤海鲜
步骤1
在海鲜市场买来鲜活的各种海鲜，在水中养着泡一会儿。然后用刷子洗干净，尤其是鲍鱼有点脏，要仔细刷一下。
步骤2
准备好盐焗复合调味料
步骤3
往烤盘上先倒入三分之二的盐，铺平
步骤4
把所有洗干净的海鲜沥干水分以后，在盐上铺好
步骤5
将剩下三分之一的盐倒在海鲜上面
步骤6
进烤箱，200℃烤15-20分钟。就完成啦。
步骤7
做了两个不同的蘸料，可以搭配蘸料吃，也可以直接吃。
3. 锡纸海鲜的制作与配料
锡纸能烧烤些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。
锡纸用来烧烤时的作用： 第一是防止食物粘烤盘 第二是防止食物粘上脏东西 第三是方便刷烤盘 第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上 第五是防止水分流失，保持鲜嫩
2、电发些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。
3、吸油 把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大
4. 锡纸海鲜怎么做好吃
锡纸烧烤做法有很多，常见的有锡纸金针菇、锡纸娃娃菜、锡纸花甲、锡纸虾、锡纸鸡爪等。
一、锡纸金针菇
制作锡纸金针菇是比较简单的，因为是素材，不用过多的处理，需要的配料也是比较简单，但是即使它做法简单配料用的少，但它的美味依然被大家喜爱。
锡纸金针菇配料配方：炒好的蒜蓉适量、辣鲜露5g、鸡汁5g、料酒10g、海鲜酱油20g、蚝油20g、红烧酱油5g、红油30g、麻油10g
制作方法：把洗干净的金针菇放入做成盒子状的锡纸盒里，然后把蒜蓉、鲜辣露等提前准备好的配料淋在金针菇上面，然后放入火上开始中火慢烤，烤好之后出锅之前1分钟撒上香菜末、鲜辣椒末即可
二、锡纸娃娃菜
娃娃菜不管是火锅还是烧烤还是其他的做法，都有一种虽然样貌平凡但是实力惊人的感觉，所以说到锡纸烧烤，那锡纸娃娃菜一定是终极口碑之王，因为顾客点的单每一单都有它
锡纸娃娃菜配料配方：油50g、剁椒15g、小米辣2个、(切成小圈或者碎末)、蒸鱼豉油15g、鸡精10g、粉丝1小把、蒜蓉50g、麻油10g、鲜香宝5g
制作方法：提前把粉丝泡好，然后把泡好的粉丝放在锡纸盒底部，然后依次再放入洗干净的娃娃菜，最后在娃娃菜上面淋上准备好的油、剁椒、豉油等提前准备好的配料，然后上火烤，离烤好2分钟放入切好的小米辣即可
三、锡纸花甲
锡纸花甲，可以说是把锡纸做法的美味带火起来的一款美味，在锡纸烧烤还没有变成今天这么火爆的样子，锡纸花甲那真的是夜宵市场上的人气担当，所有，吃锡纸烧烤一定要吃锡纸花甲
锡纸花甲配料配方：耗油20g、辣鲜露20g、豆豉20g、酱油20g、生抽20g、香醋20g、文蛤精20g、鸡精30g、鲜味宝25g、白糖20g、味精20g、料油20g、红油30g、油麦菜、金针菇、粉丝、泰椒粉、香葱沫、香菜末、蒜、麻油
制作方法：
1、花甲泡水去沙处理，这个操作可提前一夜，(泡花甲的水里可适量加点盐，这样更有利于吐沙哦)，吐好沙的花甲开水下锅焯水，切记不要煮太久，这样容易煮老
2、提前泡好的粉丝及油麦菜金针菇等，依次放入准备好的锡纸盒，然后在这些配菜上面放入处理好的花甲，然后再一次淋上准备好的酱油、蚝油等配料，然后上火开烤
3、烤好前五分钟再淋上麻油，然后关火后撒上香菜末、香葱末等即可
四、锡纸虾
在当下市场上，以虾为原材料的美食多之又多，而且不管什么做法，都是非常受欢迎的，从而锡纸虾也
5. 锡纸烧烤海鲜大全做法
1、仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的
一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面。
2、我们在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面
假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。
3、锡纸烧烤是将处理好的食物
材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。
4、利用锡纸烧烤优势
再结合自身独特的烧烤技术与配方，将需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方调料，并掌握精确的火候，使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，真正做到了营养健康、绿色美味！
5、锡纸用来烧烤时的作用
第一是防止食物粘烤盘，第二是防止食物粘上脏东西，第三是方便刷烤盘，第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，第五是防止水分流失，保持鲜嫩。
6、最初的锡纸真的是锡造的，锡纸是比铝箔软的
包裹食物多少会带点锡味，同时锡纸因其熔点较低不可加热，或加热温度高——如到160℃以上就开始脆化——而限制了它在食品包装方面的使用，如需要烧烤食品，烘焙食品时就无法使用锡纸。
7、自从有了铝箔纸后，因其熔点较高加热到660℃以上才开始熔化
可以适用于普通烧烤食品，烘焙食品，甚至传统叫花鸡都使用铝箔纸来包裹烘焙，干净卫生而同时又保持原有风味。
6. 锡纸烤箱海鲜
生蚝洗净，沥干水分，粉丝泡软，准备一个容器，加蒜蓉，小米辣，葱花，淋上热油，加生抽，蚝油，白糖鸡精调味
锡纸碗依次放入泡好的粉丝，生蚝，蒜蓉酱，烤箱提前预热，上下火180度烤10分钟即可
7. 锡纸焗海鲜怎么做
材料
鱼 一只
盐 2包
柠檬片 3片
水 适量
烹饪步骤
步骤1
今天我用的是黄花鱼，可以挑选深海鱼，因为没有土腥味，最好选鱼刺少的比较好，三片柠檬放入鱼肚子里面
步骤2
两包盐，去超市里买最便宜的盐就可以，因为这道菜用盐较多，烤完的盐是不可以在使用了，所以买两包最便宜的盐就好了
步骤3
把盐倒入一个大一点的盆里
步骤4
加入适量的水
步骤5
捏成雪花状，水不能太多
步骤6
烤盘里面先铺一层薄薄的盐打底，把鱼放上去
步骤7
用剩下的盐把鱼包好，放入烤箱200度烤30分钟
步骤8
烤好之后，用不锈钢的小勺子把盐敲开
最后一步
用筷子把鱼皮慢慢剥下来、露出鲜嫩多汁的鱼肉，味道非常鲜美，记得吃鱼的时候，里面鱼肉不要粘到盐
8. 锡纸烤海鲜的做法烤箱
1/11 原料
2/11 酱料
3/11 虾开背之后和章鱼倒入料酒葱姜和几种酱料先拌匀10-15分钟
4/11 倒入切片的红椒和杏鲍菇片
5/11 拌匀腌制30-45分钟
6/11 锡纸上涂层油
7/11 先导入各式贝壳垫底
8/11 腌制好的虾、章鱼和蔬菜连同腌料一起倒入
9/11 锡纸包好 上面插几个洞放气
10/11 烤箱250度30-40分钟
11/11 锡纸焗小海鲜
9. 锡纸海鲜做法
做法步骤
1、烤箱垫锡纸，洗净的蚬子倒上去，葱姜小米辣铺在上面。
2、烤箱预热10分钟，烤盘放上层，200℃，10分钟即可。
3、摆盘上桌。
小窍门：
1.蚬子一定淘净不要有沙子，可滴入2滴香油让蚬子吐沙。
2.海鲜味道鲜美，依个人口味可适量放调料。
锡纸烤蚬子的做法上面这些步骤和要求大家学会了吗，其实一点多不复杂的，只要按照上面所说的步骤做就会非常的简单，而且要告诉大家的是味道真的是非常的不错的哦，大家一定有时间要试一试哦。
10. 锡纸烧烤海鲜
在燃气灶上放一个铁网架，然后直接吧锡纸做成一个盒子形状 倒入海鲜即可
11. 锡纸盐焗海鲜
食材：海鲈鱼1条、王守义十三香调味品适量、盐适量、鸡蛋清少许、柠檬1个
做法步骤
1、海鲈鱼一条，去掉鱼鳃但不要刮鱼鳞，将鱼洗净，用厨房纸擦干。
2、将盐和王守义十三香调味品搅拌在一起，加入一个鸡蛋清，再搅拌均匀。
3、烤盘铺上锡纸，先把调制好的十三香调料盐铺一层在盘底，薄薄的压实。
4、把鱼放在调制好的十三香调料盐上，刀口那一面朝下。
5、给鱼抹上剩余的盐，尽量不要抹的太厚。
6、压实后放入烤箱里，烤箱温度200°烤40分钟。
7、取出来后把鱼表层的盐轻轻敲碎。
8、撕开鱼皮，挤上柠檬汁就可以吃啦!