1. 海鲜大锅菜菜谱
大锅菜是比较容易做的一种菜品，很多食材都可以作为做大锅菜的原料。适合做大锅菜的冻品有很多冻品，像冷冻的各种水产品，带鱼、平鱼、鳕鱼、黄花鲳鱼、鲅鱼、三文鱼等一些鱼类可以做海鲜锅。一些虾类也可以做麻辣龙虾锅，还可以用一些肉类、排骨等做成肉锅。吃法还是很多的，大家可以尝试一下。
2. 海鲜大锅菜的做法大全
大多数家禽、飞兽、野兽都可以卤制、部分海产品，当然首要前提是可食用原料：国家明文规定的保护物种、不能含有毒素的、卤制过程会产生有害物化生化反应的都不能卤制菜品（如野生娃娃鱼、老鼠、膀蟹等）。
另外很多蔬菜类、豆制品也可以卤制菜品，像豆腐、笋干、莲藕都可以的……
3. 海鲜火锅菜谱
海鲜锅比较经典的肉菜一般就是肥牛、肥羊这两种，从红肉烫到灰白就能吃了。素食的话有很多种，但是比较受欢迎的就是娃娃菜、白萝卜这种。
吃火锅的食材包括有肉类，蔬菜，豆制品和其他加工产品。肉类包括有羊肉，猪肉，鸡肉，牛肉等；蔬菜包括生菜，麦菜，娃娃菜等；其他包括了香菇，金针菇，豆腐，油豆腐，以及其他肉丸。
4. 海鲜锅做法菜谱大全
食材明细
青口、鱼块、虾、芹菜、豆芽、茼蒿、蚝油、酱油、海鲜酱、清鸡汤。
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2、茼蒿、芹菜切段；
3、将处理好的各类蔬菜放在锅的底部；
4、在蔬菜上面摆好各式海鲜待用；
5、清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油；
6、再加入李锦记财神蚝油；
7、最后加入李锦记海鲜酱，搅匀后煮开；
8、煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。
5. 海鲜大炖锅的做法
准备筒腱骨，制作酱骨头必须要用筒腱骨，一般的排骨是不行的。先将筒腱骨浸泡在水中半个小时到一个小时的时间，接着起锅烧水，锅中加入葱姜、料酒等食材，是给骨头去腥用的。
一般在给骨头焯水的时候不要等太久，水沸腾之后就可以将骨头捞起来了。
重新准备一锅水，然后将筒腱骨放入水中炖煮，当然大家也可以用刚开始的那锅水，只不过上面有很多泡沫，怕影响口感，所以建议大家换一锅水而已。
在锅中加入花椒、八角、酱油等食材炖煮，接着准备酱料包，酱料包种含有：孜然、丁香、山楂、当归、草扣、白糖、辣椒、陈皮、甘草、桂皮、生姜、栀子、香叶、海参、等食材，将它们全部放入调料包中之后，直接将调料包放入锅中炖煮。
小火炖煮而是分钟之后在锅中加入生抽、老抽、料酒、生姜等食材，接着炖煮半个小时的时间即可，出锅前撒上葱花就是一道色香味俱全的酱骨头了。
6. 海鲜大锅菜菜谱大全
一用料
圆生菜 半棵
青椒 1个
西红柿 1个
海鲜菇 1袋（大概半斤）
豆芽 1小把
小南瓜 1个
海带 1小把
菠菜 1小把
豆腐 半块
五花肉 150克
粉条 1小把
蒜苔 3根
土豆 1个
姜 6-7片
葱 3小根
蒜 6-7瓣
生抽 4-5勺
老抽 1-2勺
醋 5-6勺（爱吃酸）
盐 1-2小勺
鸡精 1小勺
香油 1小勺
食用油 1大勺
白砂糖 半勺
二、熬豆芽菜大锅菜的做法步骤
步骤 1
切好肉片，小葱切段，姜片切丝，蒜切瓣，蒜苔切段，南瓜，土豆切块，豆芽洗好，海带切开几刀，要不太长啦，海鲜菇切段，西红柿切块，豆腐切块，青椒切条或者掰块，菠菜切段，生菜切片。
步骤 2
开火加热锅倒入食用油，冒烟后倒入肉片葱姜蒜开始翻炒。
步骤 3
倒入生抽1-2小勺，老抽1小勺，醋1-2小勺，半勺糖，炒几分钟。
步骤 4
把准备好的食材一次性倒入锅中，翻炒几分钟。
步骤 5
翻炒至轻微变色，汤汁都流出来啦，准备倒入大锅中。
步骤 6
以免糊锅，可以用勺子搅拌着点，加入一些开水，倒2-3勺生抽，1小勺老抽，3-4勺醋，1-2勺盐
步骤 7
把粉条倒进去
步骤 8
煮上大概六七分或者十分后，倒入西红柿，青椒，豆腐，豆芽菜煮20分钟。
步骤 9
关火前放入1勺香油和1勺鸡精，提味即可。
7. 海鲜锅家常做法
火锅，有豆米火锅海鲜火锅牛肉火锅羊肉火锅火锅的种类太多了，给大家介绍一种贵州特色的火锅吧？
豆米火锅：1四季豆米在贵州地区可以买到现成的，其他地区就自己熬吧，我在淘宝上买了半斤干四季豆，放在热水里泡了一晚上，第二天放在高压锅里压了半小时就软了，可以多放点水，因为做火锅用的，正好就是原豆汤了。
2.炼制五花肉，这种方法应该是最简单的，五花肉切片，倒入少量油下锅，根据肉的肥瘦控制油量，瘦的就多放点油，反之亦然。差不多变成金黄色了就放入八角，三奈，香叶，姜粒，酱油，甜酱，鸡精，盐等调料，稍微炼干一点即可起锅。
3.炒制豆米。把煮软的豆米用刀背剁烂一些，酸菜切碎，准备好蒜粒姜粒。
4.之前炼制五花肉剩的油正好利用起来，烧热，把豆米酸菜和姜粒蒜粒一起下锅炒香。
5.把高压锅里压制豆米的汤，倒进来，熬开，起锅倒入火锅锅里。再把之前炼制好的五花肉倒进去，撒入蒜苗。豆米火锅出锅啦
6.配菜就是根据自己爱好来了，一般午餐肉，油面筋，藕片，血旺，豆制品，粉丝，蔬菜都是绝配。