1. 温州海鲜炒粉干的做法
用料
米粉 1扎
鸡蛋 1个
海天鱼虾蟹海鲜酱油 2大圈
豆芽/韭黄 1大把
葱 一根
猪/牛肉丝 一小份
油 足量
胡萝卜 小半根，看喜好
做法步骤
步骤 1
煮米粉，这步至关重要。不用煮太久，水开了煮三分钟就好了。一定不要煮太久，超过五分钟就很容易烂了。米粉长，记得剪半，方便炒制。 由于是炒制，所以会比汤米粉所需的时间要短。用较密实的大漏勺把水过出来之后，用凉水冲洗，然后静置，或者翻动米粉，把水汽给散出来。
步骤 2
煮好粉后备料。要吃胡萝卜的切丝，要吃韭黄的切段，要吃豆芽的摘头，还有葱切丝。豆芽和韭黄都要擦干水，避免炒制时间延长。肉切丝加酱油和糖腌制15分钟。
步骤 3
鸡蛋入锅搅散，煎熟后分成小块。锅中下油，炒蔬菜，差不多了就盛出来。下入肉炒，差不多了也盛出。如果现在锅中油不够就再加多一点，不要嫌油多，油少了米粉会很干很难炒。 下米粉的时候记得不要把水给带进锅，下入米粉后把米粉尽量都搅开。然后炒两三分钟就淋入酱油，翻炒均匀，不够再加酱油，将每根米粉都炒香。
步骤 4
炒得差不多了就下入所有先前炒制的料，一同翻拌均匀，再下入一点酱油，再炒匀，就可以出锅了。
2. 温州炒粉干的家常做法
适合的位置宽敞的地方好
3. 海鲜炒粉干怎么炒好吃
原料：蒸好的地瓜粉仔粿半斤，白菜半斤、蒜苗2根，红烧猪肉罐头3大匙，生抽1大匙，盐1/2小匙
做法：
1、白菜洗干净后切成0.5厘米宽细丝，蒜苗切段；
2、炒锅入油，烧热后倒入白菜丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没过菜的水；
3、煮开后放入地瓜粉粿，略微拌炒，关小火，焖煮3分钟，开大火，一手持筷子，一手持锅铲，轻轻将菜和粿条拌匀，并收汤汁到八成干，撒入蒜苗即可。
贴心建议：1、本地的地瓜粉粿炒制过程，喜欢加入各种海鲜，比如海蛎、小虾等，我觉得可加可不加，视你方便为主。如果手头有这些食材，加些可以提味。没有的话，不加味道也很好。
2、红烧猪肉罐头是不可缺少的。厦门农村炒面、炒米粉或粿条之类的，都少不了用红烧猪肉罐头提味，不用多，23大匙即可。
3、地瓜粉粿比米皮、河粉要筋道，但是也不适宜多煮。
4、炒的过程可以自由发挥，所用食材也可以任意搭配，总的来说，方法与炒面、炒河粉类似。但是，油要稍微多些。这也许就是地瓜粉粿的突出特点。
5、最后大火翻炒时，千万要留2分汤汁，粿条起锅后，还会吸收汤汁。这也是其与河粉、米皮不同之处。
4. 温州海鲜炒粉干的图片
常用煮法将水烧开，放入粉干煮1-2分钟，捞起装碗，然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可。江蟹煮粉干原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花做法：江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段。锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可常见炒法先将粉干放入温水浸1-3分钟，捞起滤干，加佐料（肉丝、牛肉、吓仁、香菇、小葱等）放油加热后炒1-3分钟即可。吃时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。炒粉干第一步：烧开水，把粉干煮熟，软硬度视个人喜好吧，捞出沥干。第二步：在煮粉干的同时备料，我今天用的配料有青菜，半个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话，俺不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇。第三步：炒鸡蛋，然后把青菜，洋葱，放在一起炒熟，加一点生抽（千万不要放老抽，颜色太重）。第四步：从新热锅，将粉干炒一下，然后放刚才炒好的配料，再放葱花和酱油肉。第五步：加盐，味精，一点点糖，加香油，出锅！
5. 温州美食炒粉干
沙县小吃没有猪肺汤
1. 沙县烧麦
2. 沙县拌面
3. 沙县扁肉
4. 沙县炖罐
5，沙县鱼丸
6.沙县豆腐丸
7，沙县糍粑
8，沙县辣椒酱
沙县小吃闻名全国，几乎每个地区都有沙县小吃的身影。而除了福建小吃，温州小吃也有许多美食，其中有温州炒粉干、鱼饼汤、瘦肉丸汤等。而台湾地区也有特有的小吃，如台湾手抓饼、鸡翅包饭、大肠包小肠、蚵仔煎、三杯鸡、卤肉饭、盐酥鸡等。每个地区都有每个地区当地独有的特色小吃，而这些特色小吃都值得我们去细细品尝。
6. 正宗温州海鲜炒粉干
温州米粉也叫粉干，分汤粉干和炒粉干，汤粉干温州人喜欢放牡蛎，跳跳鱼，虾等各种海鲜，就叫三鲜面，炒粉干也放牡蛎和小白虾，香菇，芹菜，胡萝卜丝大蒜叶子再来碗绿豆汤配着吃。
7. 海鲜炒粉干的做法大全集
头菜炒粉的家常做法：
食材主料大头菜500g干粉条80g五花肉50g辅料油适量盐适量五香粉适量海鲜酱油适量鸡精适量葱适量糖适量醋适量姜适量步骤1.大头菜洗净切丝。2.粉条用水焯软。3.五花肉切丝。4.热锅凉油，放肉丝滑开，加葱姜末、五香粉煸香。5.下入大头菜丝、粉条翻炒，加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻。6.加鸡精炒匀出锅。小贴士大火快炒，使大头菜8成熟即可出锅。
8. 温州海鲜炒粉干视频怎么做
可以炒粉。
主料：豌豆凉粉400克 、豌豆淀粉60克
辅料： 蒜适量 、洋葱适量 、姜适量 、小米椒适量 、小葱适量、 芹菜适量、 上海青适量、 香菜适量 、花生油适量 、火锅底料少许、 酱油少许、 鸡精少许、 盐少许 、白胡椒粉少许、 十三香少许 、花椒粉少许、 辣椒粉少许、 XO海鲜酱少许、 郫县豆瓣酱少许
做法：
1、豌豆凉粉切小块，洋葱、蒜、小米椒、姜、小葱、芹菜切碎，备用。
2、上海青洗净焯熟，备用。香菜洗净备用。
3、准备小料：十三香、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、XO海鲜酱、郫县豆瓣酱。
4、锅里倒入适量花生油，油热后放入一小块火锅底料。
5、倒入配菜爆香，倒入小料煸炒出红油，倒入凉粉翻炒均匀。
6、淋一点生抽、少许老抽调色，加适量盐、鸡精翻炒均匀后，关火。
9. 海鲜炒粉干的做法大全家常
一、家炖鲤鱼，寓意年年有余，是一个很好的彩头。
二、清蒸猪蹄爪，让女婿吃了成为抓钱的手，以后的日子发发发。
三、葱香排骨，排骨可以说是猪身上最好的位置，证明的女婿的地位。
四、酸菜炖血肠五花肉，东北的特色女婿上门不能少。
五、茄子熘肉段，下饭好吃，给女婿吃是真诚态度的表达。
六、油焖大虾，最珍贵的菜给看重的女婿再好不过。
六个菜，六六大顺！
10. 如何炒温州粉干
我们先来认识一下温州的粉干
这个粉干是需要先预处理一下的:水开后放锅里煮个10分钟左右，（这时候人不要离开，不然你会后悔的，因为水滚后，会溢出来，灶台就需要特别清理了)，然后放在冷开水里浸泡，这样的做出来的粉干有劲道，Q弹。
还有一个方法就是把粉干放入盆里直接加入开水，闷，闷个1小时左右，不过这样做出来的粉干就比较软了，容易碎。
粉干处理好了，现在准备浇头了
以上食材搭配在一起不仅仅是颜值高，味道鲜，更重要的是高蛋白，低热量，很适合吃多了怕肥的小伙伴们。
我们先把食材洗好切好，锅烧热下油盐葱姜蒜，先放入活皮虾和蛏子肉，怕腥的小伙伴们可以放点料酒再放入杏鲍菇和西红柿，青菜要锅开了再放，不然菜叶会变黄。
加入青菜和粉干
水开后就可以直接捞出享用了
现在倒春寒，吃上一碗热腾腾的温州粉干汤，胃别提有多舒服了。
