1. 潮汕海鲜干货
干虾米在烹饪之前要放入水中泡发。通常将干虾米放入冷水中浸泡10分钟左右即可,还可以选择用温水浸泡5分钟左右。等干虾米浸泡好之后,再用清水冲洗两到三遍。
2. 潮汕海鲜干货有什么
鲍鱼大家都在超市里面或者海鲜市场见过，“鲍鱼”这两个字那就是昂贵海鲜的代表，最便宜的鲍鱼一只也要10元钱，而且是最小的那种，人工养殖的小鲍鱼。
如果是海底原生的鲍鱼，价格更是昂贵，一般都需要几百块一只，随着人类科技的发达，以前到不了的地方，现在都可以深入，以前海底捞没发现的动物都陆续被发现，同样的，以前没有见过的鲍鱼，现在也陆续登场。
鲍鱼品种也很多，个头有大有小，那么世界上最大的鲍鱼，到底有多大呢？
在美国的加州附近，有一种鲍鱼被当地人称为：“加州红鲍鱼”，这种鲍鱼被称为是世界上最大的鲍鱼，个头非常大，比我们在超市看见的大100倍，这个鲍鱼的壳就有脸盆那么大，可见这种鲍鱼是真的大。
这个鲍鱼直径长达30厘米，重量有8斤左右，一个成年人需要抱着它，才能够拿起来，一只鲍鱼就够8个人吃。目前吉尼斯纪录里面的加州红鲍鱼，最大的是直径33厘米。
鲍鱼一直以来都是最昂贵的海鲜之一，鲍鱼也被称为海洋的“软黄金”，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含各种蛋白质，多种微量元素，目前世界上有216种鲍鱼，在我国附近海域的有7种。
鲍鱼人参一直都是我国最昂贵的食材，也是大家认为最有营养的补品，干鲍鱼的价格更是昂贵，在闽南潮汕地区，专门有人收集这种超大个的鲍鱼干，很多人把这些高价格的海鲜干制品当作了传家宝。
加州红鲍鱼的价格更是让人想不到，售价能够卖到10万美元左右，换算成人民币就是70万左右，就算10个人吃一只，一个人也需要7万元，基本上一口就要一两万，真的是富豪专供，一般人吃不起。
针对加州红鲍鱼的价格，网友议论到：吃一口我就破产了。
你见过这么大的鲍鱼吗？
3. 潮汕海鲜干货批发市场在哪
潮汕水产市场是潮汕最大的水产市场，在潮汕水产中心的中心位置。只要问下当地人潮汕水产市场在哪，基本都可以告诉你一个准确的位置。这个市场很大，可以买的水产种类很多，比如各类的淡水鱼，海鱼，贝类等等，应有尽有，并且价格要比一般的水产市场低很多。
4. 潮汕海鲜干货做法
12小时，
准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
2.准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。
3.烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。
5. 潮汕海鲜干货特产有什么
叫生腌。
生腌是潮汕地区特产，即是活生生的各类海鲜，在不加热煮熟的前提下，经过清洗加工处理腌制后，直接端上餐桌生吃的一种地方特有吃法。爱吃的人会觉得很好吃。有兴趣可以找口碑好的潮汕打冷店试一下。但如果本身肠胃不好，可能就会受不了，谨慎选择。
6. 潮汕海鲜干货便宜吗?
饺子更是天南地北百花齐放，就广东而言饺子都有好多种做法，这里我介绍的是我们潮州地区汤水饺一种特色做法。
潮汕地区靠海，海产品丰富多样，海产品在烹饪中也是被做出花来了。海产品新鲜烹饪能吃出原汁原味的海的鲜咸，晒制成海干货也是别具风味的调味佳品。
这里介绍的汤水饺的特别之处，便是在鲜肉馅中调入了铁脯鱼干，使肉馅更加鲜美，成为一大特色口味，牵挂着离乡游子的胃口。
7. 潮汕海鲜干货花胶鱼胶
制作鱼鳔花胶的具体方法如下：
1、鱼胶的熬制季节，最好是霜降以后时间因为这段时间空气冷而干燥，有利于胶的凝结和晾晒。选取质地比较好、大一点的干透的黄鱼鳔备用；
2、将选好的鱼鳔放在清水里泡，待发软后，用剪子剪成尽可能小的小块，继续泡24小时；
3、待等鳔体变成烂软，通体发白时，从水里捞出，放到高压锅里蒸，约三四十分钟，取一块用牙咬，感觉糯软、粘牙即可；
4、将胶取出，立即放入蒜臼中长时间地捣，如果胶较干，可添加适量的开水，继续捣；
5、将打好的胶取出，放在纱布上包好，用铁锅烧开水，用铁碗放在锅中放适量的开水，将纱布放在铁碗中，一边泡一边挤压，可反复进行，直至胶液全部渗透到碗中；
6、将碗中的胶液倒入大而平的器具中，胶液在器具底部凝结成较薄的冻状物，过一段时间揭开，撕成小块，放在通风处晾晒，直至水分全部挥发，胶体干而硬，即可放在密闭的器具中储存，以备使用。
8. 潮汕海鲜干货市场
惠州潮汕人还是比较多的。跟办公室的人聊到过年回家，才发现同事们有好多潮汕人，汕头的潮州的揭阳的，我是从小在惠州长大，也没感觉身边有那么多潮汕人，河源人也不少、、其实惠州也算不上大城市吧，收入水平都不是特别高，人均收入三四千，房价却跟一线城市有得比。
我对潮汕那边了解不是很多，但是房价和物价应该还是比惠州低不少的吧，来这边还要租房子住，而且潮汕人是家庭观念特别重的，都讲究落叶归根。在惠州也不会有特别的亲戚朋友啊，为啥还有那么多潮汕人来惠州啊？？？
9. 潮汕常见海鲜
【普宁豆酱焖金鲳鱼】
食材：金鲳鱼1条，姜片适量，普宁豆酱1勺，清水适量，小葱2棵，油少许。
具体步骤：
1.把金鲳鱼清洗干净，主要要去掉腹部的黑膜，在鱼身上划上2-3刀，为了更好地去腥，准备一些姜片和姜丝，姜丝填在鱼身上，稍微腌制一会。
2.炒锅烧热，把金鲳鱼用厨房纸巾擦干一下水分，倒入适量油和两片姜片，热锅下油后再把金鲳鱼放入锅中，小火慢慢煎一会。
3.煎鱼要想不破皮，先别急着翻面，一面煎上3-4分钟再翻面，两面煎至微微金黄，再把准备好的普宁豆酱放入锅中。普宁豆酱是黄豆制品，味道比较咸，一点也不需要加盐了。
4.加小半碗清水，把鱼和豆酱拌匀，小火煮开，不时地用锅铲把汤汁浇在金鲳鱼身上，使两面都更好的入味。小火焖7-8分钟即可。
最后出锅前撒一些葱花即可
10. 潮汕海鲜干货批发市场d
潮汕海鲜多的是，因为地理位置好，是海边
11. 潮汕海鲜干货批发市场
是指鱼胶吗，干货鱼胶颜色黄，质地硬。泡发后颜色浅，质地软滑。鱼胶是鱼的鱼鳔制成的。价格有实惠的，有很昂贵的。主要是看是什么品种鱼，泡发后可以跟排骨、鸡、瘦肉这些炖煮。不想肉类的，可以跟花生炖煮。由于是鱼鳔制品，会带有一些腥味，在泡发时需要去下腥。鱼胶具有养颜滋补的功效。适合大人小孩适量食用。
