1. 面排骨怎么做
排骨面的做法
1.排骨剁成两块。
2.放入盐，生抽，白糖，胡椒粉，料酒腌制半个小时。
3.准备面条和青菜。
4.腌制好的排骨沾上淀粉，放入油中小火炸至两面金黄。
5.面条放入开水中煮熟，放一点盐。
6.放入青菜烫熟。
7.面条夹出盛在碗里，倒入高汤。
2. 排骨面的排骨怎么做
主料：
猪排 1100g 食用油 300 克。
调味料：
豆瓣酱 150 克，老抽10g，糖色 10g，食盐适量，味精3克，白糖2克，大葱两棵，姜片10克，料酒20克
辅料：
葱段 50克，洋葱片50克，姜丝 50 克，蒜片 50 克，小芹菜 40克。
香料：
桂皮 5g，花椒 3g，草果 6g，香果 8g，八角 8g，小茴香 4g，山奈4g，白寇 3g，香叶 2g。
做法：
1、排骨洗净斩断，加食盐2克，料酒抓拌腌制30分钟。
2、起锅烧水，冷水下大葱2根，姜片10克，烧开后下排骨焯水后，捞出排骨控水备用。
3、起锅烧油，下葱段，洋葱片，蒜片，姜丝，芹菜，小火炒至颜色金黄后，捞出小料备用。
4、小火放香料，小火慢炒，炒出香味后，捞出香料和小料一起做成香料包备用。
5、放豆瓣酱，小火炒香，加排骨、大骨汤、糖色、老抽、食盐调味调味，放入香料包。
6、汤汁没过食材，烧开后小火慢炖至排骨软烂，出锅前加味精、白糖调味即可，
3. 面排骨怎么做好吃视频
纯阳馆鱼香排骨面做法
1、原料：排骨，面条。
2、配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜。
3、做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。
4、锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。
5、然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。
6、中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。
7、另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的鱼香排骨面。
4. 排骨面什么做
下食材为两人份。
制作材料：猪肋排 400克、老姜 1块、大葱 1根、小葱 2根、独蒜 4个、花椒、藤椒适量、八角 2个、山奈 1个、香叶 2片、桂皮 1块、干辣椒 6个、冰糖 6颗、黄酒 1大勺、料酒 适量、卤水汁 2勺、豆瓣酱 1大勺、食盐 2小勺、新鲜面条 300克
做法步骤：
1、排骨冷水下锅除去血水，水中放入料酒，葱白 2段。捞出冲洗干净备用。
2、热锅冷油，四层热放入冰糖，炒好糖色后放排骨煸炒。
3、放入香料中的所有材料，炒出香味。
4、放老姜、大葱白 4段、独蒜 4个，炒出香味。
5、放入1大勺豆瓣酱，翻炒均匀。
6、放入1大勺黄酒炒出香味，再放卤水汁 2勺 。
7、将炒好的食材，放入提前烧好的开水中熬煮30分钟，30分钟后捞出大葱白丢弃不要。加入2小勺食盐，转小火继续煮20分钟即可。
8、面碗不用打任何调料，找一个干净的滤网。将排骨汤汁过滤进面碗中。
9、中途烧水煮面，面条煮熟后放入汤汁中，排骨铺面，撒上小葱花即可。
5. 面排骨怎么做好吃
上海排骨面是用猪大排制作，与其他地方用小骨制作还是有点不同。
原料：
猪大排4块
辅料
蚕豆淀粉适量鸡蛋清2个菠菜适量姜6片老抽半碗黄酒半碗胡椒粉(白)1小勺葱1颗冰糖2小块食盐适量。
1.大排洗浄控干水份，用刀背在大排两边细细的横竖剁两遍，这样可以敲断肉筋，让肉吃起来更嬾。敲好后的大排会变薄，面积大了约1/4
2.大排里放进两汤匙老抽、白胡椒粉、两汤匙黄油、1小撮盐、姜片，用手抓匀后，腌1小时至入味。
3.腌入味的大排蘸上蛋清，两面都拍上淀粉
4、平底锅内油热后，中火，将大排放进去煎至两面发黄，约7成熟后取出
5、将煎大排的油倒入炒锅，5成热后，倒入葱粒、姜片，冰糖，炒出葱油香。将大排放入，倒热水至没过大排约5-8cm，加入八角、老抽、黄酒，加盖中火炖半小时，看汤汁变浓，收至约原来量的2/3，即可加盐调味关火。
6、另用一锅煮面条，将洗净的青菜心在临出锅前放进去烫熟。捞出面条在碗内，浇上红烧大排汤，表面盖两块大排，并加上青菜心即可。
6. 排骨面咋做
1.先将排骨凉水下锅，捞出浮沫杂质再清洗。
2.准备桂皮、八角、香叶、辣椒、花椒、、生姜、大葱、火锅底料、豆瓣酱。起锅烧油，将大料放入锅中炒香，再放火锅底料和豆瓣酱炒出红油。
3.放入排骨、倒入清水加盐、鸡粉、白糖、适量生抽、耗油，小火炖四十分钟关火出锅，将面和青菜煮熟捞出，把做好的肉和排骨汤盛入碗中即可。
7. 排骨、面,怎么做
你问今麦郎香葱排骨面如何好吃？
我觉得今麦郎香葱排骨面的面非常的劲道而且今麦郎香葱牛肉面的汤汁又非常的鲜香，今麦郎是一个非常好的品牌的方便面尤其是今麦郎香葱排骨面无论是面还是汤汁，都非常的好吃，我们大家都非常的喜欢吃今麦郎香葱排骨面
8. 面排骨怎么做才好吃
排骨面的做法主料排骨300g面条400g辅料盐适量味精适量葱花适量生抽适量步骤1.所需原料，面条，排骨2.排骨洗净，用水焯一下3.焯好的排骨，放入高压锅中，放入料酒，姜片，压熟备用4.锅中放水，水开后，放入面条，煮熟5.取一个碗，放入葱花6.放入适量的盐7.放入适量的味精8.倒入适量的生抽9.煮好的面条，捞入调料碗中10.放入排骨，香菜，吃的时候搅拌均匀即可
9. 排骨面的家常做法简单
首先准备好排骨，焯水沥干
然后热油葱姜蒜下锅，加一勺郫县豆瓣酱
再放入排骨翻炒，加一勺生抽，一勺老抽上色加水慢慢的炖一个多小时，炖的软烂一点，炖好出锅再放入盐调味呈起
最后煮好面后，把面铺在碗底，再把汤汁到上，加点葱花，就开始享受美食了
10. 如何做排骨面
做法如下
原料:排骨，面条
配料:八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，酱油，料酒，盐，糖，青菜
步骤:
1)做开水，将排骨放入焯两分钟，捞出用温水洗净。排骨面2)锅里倒适量油，油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯酱油充分上色后，喷入料酒一杯。
3)然后倒入热水，完全没过排骨。把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中，也放入锅中。如果能用肉汤代替热水，味道会更加浓郁。
3)中火煮开后，捞出浮沫，转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香，根据口味调入适量盐和糖，然后捞出香料包，放入洗净的青菜叶后关火，盖上盖焖一会儿。
4)另取一只锅煮熟面条，将面条捞出盛入碗中，然后摆入排骨和青菜，倒入炖排骨的汤汁即成一碗热乎乎的红烧排骨面。