1. 海鲜菇工厂
不是。
秀珍菇外观看着就像小一号的平菇，但是口味比平菇要好吃，口感也比较脆嫩，有韧劲，而且纤维少，味道鲜美且营养丰富。
海鲜菇属于白蘑科，形体中等，现在有两个品种，一种是白色的，一种是灰色的，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻。
2. 海鲜菇干货
海味的干货，因为含盐的成分比较多，也比较高，所以放在干燥的地方可以储放很久，但是最好不要超过一年，因为还有其他的因素，会影响他们的品质。
提倡节俭，所以说一般不要买太多，买个一斤左右的就可以了，毕竟氯化钠的成分比较高，盐吃多了，对血压不好。
3. 海鲜菇工厂化栽培技术方面的书
一、茬口安排
1、根据当地气候条件和蘑菇生长发育期长的特点来安排生产季节，中国南方省一般在每年9月气温稳定在最高气温28℃以下时制菌包，9~11月发菌及后熟培养，11~12月最高气温在18℃以下时出菇。北方随着纬度的提高而相应提前。
2、山东、河南、河北的大部分地区一般从8月下旬开始制菌包，从8月到10月进行发菌和后熟培养，从11月中下旬到12月中下旬出菇。甘肃、宁夏等省一般每年5月前接种，6月中旬开始制菌包，7~9月发菌和后熟培养，9月下旬到10月中下旬出菇，东北地区相应提前。
二、培养料配制
1、海鲜菇的栽培要求基质材料硬质化，培养基的孔隙率（透气性）也很重要，决定了菌丝的生长速度和健壮程度。因此，在调制培养基时，不仅要从营养方面，还要充分考虑培养基的持水和孔隙率，确定培养基中的营养添加剂的种类和用量。
2、营养添加剂的选择大大左右了海鲜菇的好坏。当然，最终必须在进行成本核算的基础上，来决定使用营养添加剂（辅助材料）的种类和数量。营养添加剂的质量对海鲜菇菌丝的生长发育和菇体的质量、产量有很大影响。
三、装袋灭菌
1、塑料袋选用折径17厘米、长30~33厘米的低压聚乙烯折角袋，每袋装干料500克左右。料高18厘米，装袋松紧适中，袋中央用直径2.0厘米钢筋打一个圆柱形的孔道，距袋底3厘米处（切勿打到袋底并刺破袋子），最后扎口。打空洞可以使袋中央的料被充分分解利用，且有利于发菌时积累在料中的废气及时排出菌包。
2、打孔时，不要动作过快，应匀速打正，并在钢筋上作好深度标记，以免打破袋底。装袋结束后，立即采用常压灭菌（100℃）14~16小时。
四、冷却接种
经过灭菌的菌袋待温度降至60℃左右时及时移至冷却室内，冷却至30℃以下时接种，接种时严格按无菌操作，接种量为500毫升罐头瓶接装菌种25~30袋，250毫升水瓶接装菌种10~15袋。
五、菌丝培养
海鲜菇接种后，将菌袋移入预先消毒的培养架上培养，控制温度20~25℃。控制空气相对湿度60~65%。通风3~4次/天，30分钟/次以上，遮光培养50天左右，菌丝即可满袋。
六、后熟培养
海鲜菇丝满后，在20~25℃下再培育50天左右，当生理成熟和贮藏足够的营养物质时可以出菇，菌袋生理成熟的标志是菌袋菌丝从白色变成土黄色，菌袋失水，重量变轻，基质收缩成凹凸不平的皱缩状，无病虫害。后熟培养结束后，若仍处于高温季节而不适宜出菇时，宜将菌袋移至较阴凉、干净、通风、避光处存放，待气候适宜时再行出菇。
七、搔菌注水
海鲜菇到了出菇季节后，取出培养袋，立在地面或床架上，解开袋口，单头直立出菇。轻轻去除培养材料表面的老菌种，刺激材料表面形成子实体。搔菌的好坏，直接影响子实体的形成和产量。搔菌之后，依次将清水注入菌袋，经2小时后把剩余水倒掉进行催蕾。
八、合理催蕾
搔菌注水后，菌袋放置整齐后袋口覆无纺布或报纸，喷水保湿，保持菇房温度为10~16℃。空气相对湿度为90~95%，二氧化碳浓度0.1~0.2%以下。弱光（光强10~30lx）照射约7天后，袋口料面便可长出一层浅白色气生菌丝，形成一层菌膜。这时，调控8℃左右的昼夜温差，数日内菌膜渐由白色变为灰色，标志着原基即将形成，此时逐渐加大湿度，提高光照约50~100lx，3~5天灰色菌膜表面就会出现细密原基，并逐渐分化成菇蕾。
九、出菇管理
菇蕾出现后，菇室温度控制在13~18℃，空气相对湿度为85~90%，每天通风6~8次，二氧化碳浓度控制在0.1%以下，光照强度为200~500lx，促使菇蕾发育成长。从现蕾到收获通常需要8~15天（根据温度而定，温度高会加快，温度低则会延期）
4. 海鲜菇生长环境
可以，放冷藏
海鲜菇是一种很适合在冰箱中保存的菌菇。低温环境不仅保留了海鲜菇内本来的水分，更是锁住了其中的营养成分，使之保持新鲜状态。在0-5℃的环境中，海鲜菇可以降低其自身的呼吸作用从而使自身组织细胞维持在一个比较稳定的状态。因此将未经处理的海鲜菇只需擦干其表面水分就可以在冰箱的冷藏环境中比较好的保存一段时间。
5. 海鲜菇种植基地
种植海鲜菇应安排好生产季节，再配制培养料，进行杀菌、接种后开始培养菌丝，后期注意浇水、催蕾，出菇后适时采收。海鲜菇秋冬栽培，菌龄期50天左右，生长周期100天，生物转化率60--80%。
6. 海鲜菇工厂化
海鲜菇是日本发明的，
又叫真姬菇,具有海蟹味,在日本称之为“蟹味菇”,“海鲜菇”。海鲜菇隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称"白玉菇"、"玉龙菇"，多为工厂化栽培。菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
7. 海鲜菇工厂化栽培技术
1、 准备一个深一点的桶，装约5cm深的水。
2、 将海鲜菇菌袋（已出菇蕾）袋口往下卷，约离培养料3cm高即可，竖着放在桶里，用喷壶喷5下水到袋口，瓶口搭一个打湿的纸巾，保持纸巾是潮湿的即可，桶口搭一个透明塑料膜（保鲜袋、保鲜膜），只搭在桶口，用以保持水分不被蒸发，不可以盖严实了，要透气。
3、 待蘑菇长出袋口后取下袋口的纸巾，每长长一点，就将卷起的袋子往上提一点（不要超过菌盖，此步骤有利于蘑菇长长，也可以操作此步骤）
4、 待长至长度13-15cm左右，即可采摘。采摘时，将袋口再一次往下卷至根部，手握袋口根部，整体将整个海鲜菇拔下来。如果一次不吃那么多，也可以从外围将海鲜菇一根根小心扯下来，不伤害旁边的菇体即可。
5、 因家庭环境很难从未出菇的菌袋培养成出菇菌袋，因此一般只能长一茬，如果有足够耐心等待，也可以出第二茬，重复步骤2-4即可。
8. 蘑菇海鲜菇
有，海鲜菇自带内源性甲醛，为了长期保存，喷有保鲜剂。海鲜菇即使不喷保鲜剂，它本身会释放甲醛。海鲜菇存档时间越久，甲醛就会慢慢聚集起来。浓度越高。存档时间久了，也就不能食用了。刚买的只要合理清洗，食用是没问题的。
9. 海鲜菇栽培
花盆种蟹味菇
（1）将培养基配方料送入搅拌机拌料，将所得拌料用聚乙烯塑料袋装袋扎口，送入灭菌器中灭菌；（2）将灭菌后的菌袋以及优质无杂菌的蟹味菇菌种于接种室内接种；（3）将接种后的菌袋于黑暗的培养室内培养，之后使用骚菌法骚菌，骚菌后补水使其发芽同步化；（4）至菌丝长满菌袋后，将菌袋转移至出菇棚内进行出菇管理，至子实体菌盖大部分展开，长到七八成熟时即可进行采摘。本发明专利技术科学控制蟹味菇种植培养期间的各项环境条件，同时操作简单，适合工厂化大规模生产，所得蟹味菇产量大，质量高，具有很好的经济效益。