1. 海鲜菇炒红椒
【主材】：麻虾，蛏子，鱿鱼，鲍鱼
【配料】：胡萝卜，土豆，鱼丸，洋葱，葱姜蒜，海鲜菇
【调料】：料汁用(鸡汁/生抽/蚝油/盐/黑胡椒粉/糖/水淀粉/2碗清水)，芝麻油，黑胡椒，生抽，料酒，盐
【步骤】：
1、首先把想要做成海鲜焖锅的各种海鲜处理干净，该洗的洗，该切的切，堆放一起添加姜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、盐抓匀腌制15分钟。
2、海鲜类腌制期间，将其他辅配料处理好，洋葱、姜蒜、干辣椒切片切段；海鲜菇洗净；土豆、胡萝卜切丁。
3、把土豆、胡萝卜、鱼丸下锅焯煮熟透，控水捞出备用。
4、调配料汁，把配方中“料汁用”的调料，下入锅中拌匀，熬煮至浓稠冒小泡，即可关火备用。
5、采用砂锅焖炖，添油烧热后，下入一半洋葱、姜蒜、干辣椒，大火爆炒出香。
6、倒入腌制好的海鲜类，翻炒均匀至稍微变色，再下入土豆、胡萝卜、另一半洋葱、海鲜菇、鱼丸并拌炒均匀。
7、盖上锅盖，小火焖至海鲜彻底熟透，把熬煮好的酱料倒入锅中，翻拌上酱色。
8、炒匀后盖上锅盖，最后用小火焖10~15分钟，此时锅中食材已经基本熟透，开锅把食材从下往上翻散走水汽，并将其整理摆盘，撒上一撮迷人的白芝麻和几根葱点缀，淋上芝麻油提香，即可上桌品尝！
2. 辣椒炒海鲜菇
海鲜菇炒肉丝
材料 海鲜菇150克-200克、猪肉100克、洋葱10克、线椒1只、椒盐粉，胡椒粉，生抽，生粉
做法
1、将海鲜菇洗净备用。
2、猪肉切丝加入椒盐粉、生抽、生粉拌匀，腌制五分钟。
3、线椒切丝、洋葱切丝。
4、起锅加热，入油六层热时，放入肉丝煸炒，再放入海鲜菇一起翻炒入味。
5、加入少许水，放入洋葱丝、线椒丝拌匀后，加入味精、胡椒粉拌匀，关火出锅。
3. 海鲜菇炒辣椒怎么做好吃
用料
鱼露适量，
姜4片，
虾500克，
花甲250克，
梅花肉250克，
海鲜菇1把，
金针菇1把，
蒜头1只，
小米辣随意，
花椒随意，
葱花随意。
步骤 1
花甲加少许盐和油泡水让其吐沙，准备以下工作再回过头给它洗干净。
步骤 2
洗干净虾，去虾头抽虾线，再简单冲洗一下。
步骤 3
菇洗净。
步骤 4
蒜蓉、小米椒、花椒，潮汕萝卜干。热少许油泼上去
步骤 5
砂锅热油煸姜丝，下虾头炒出油，加一碗水煮一下。
步骤 6
这个时候再把梅花肉爆一下。砂锅水开了把虾头捞出，丢下去梅花肉、菇、虾，以及泼了油的蒜蓉辣椒碎，鱼露少许。盖盖子煮。
步骤 7
盖子冒气再开盖放花甲，把花甲烫开，撒葱花。
4. 海鲜菇炒红椒怎么做
1、准备食材：海鲜菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、葱2根、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、盐1g、糖1.5g、芝麻油约1g。
2、做法：姜蒜切末、葱切葱花、红椒切末。海鲜菇用水清洗干净沥下水，摆入长盘中。炒锅加水烧开，放入蒸格及菜盘，中大火蒸8～10分钟。
3、另起炒锅，放少许食用油，将姜蒜爆香，放入肉末炒散，加入蒸鱼豉油，盐调味，放入红椒末，葱花炒匀，关火前一点糖提味。
4、蒸好的海鲜菇里有很多汁水，用勺子单独盛一些出来。盛出的汤汁中再加蒸鱼豉油，盐，少许糖，一点芝麻油拌勻。
5、将碗中调好的酱汁淋在海鲜菇并将炒熟的肉末铺上，再入蒸锅2蒸分钟，焖3分钟即可。
5. 菜椒炒海鲜菇
1. 海鲜菇一袋，切去根，粗的劈开。海鲜菇入开水锅中焯水，入水后水再次煮开就行啦。捞出。
2. 海鲜菇备好。大虾去壳，去虾线，可以加些料酒腌一下。胡萝卜、青椒切丝。葱、姜切碎。
3. 锅烧热，放油，把虾煎熟。放葱姜。
4. 锅里放入青椒和胡萝卜丝翻炒。再放蘑菇翻炒。放些生抽。青菜炒熟，放少许盐，出锅。
6. 海鲜菇炒尖椒
可以一起炒，磨菇泡发之后去掉根部，切成块备用；油麦菜洗干净后用手撕成段；
锅内倒油烧热，放入辣椒丝爆炒，倒入香菇片爆炒，倒入适量的酱油；大火快炒片刻，然后放入油麦菜同炒；最后加蒜茸、盐调味炒匀即可盛盘。，可以增强体质，减少皮肤干燥的情况，还可以补充钙质。
7. 海鲜菇炒红椒木耳
操作方法
01
蚝油蘑菇
材料：蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精。
蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟，青红椒入锅翻炒，试试咸味。不够加盐，加一点儿鸡精。完成。
02
素炒蘑菇
材料：蘑菇200克、蚝油2勺、色拉油30ml、大料两瓣、青椒红辣椒各三根、胡萝卜半根。
锅内倒入适量的色拉油，烧至八成热。放入两瓣大料、几个辣椒(大料不要太多，掰下来两瓣即可），翻炒几下，把辣椒和大料捞出不要。倒入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇，和切丝的红辣椒、青椒和胡萝卜片，翻炒。炒至蘑菇变软一些，加入蚝油两勺，继续翻炒均匀即可。
03
青椒蘑菇
材料：青椒三个、蘑菇五个（很大）、豆豉一勺。
青椒洗干净切小块，锅里放油，先放豆豉，炒香，再放青椒。加入蘑菇翻炒，三分钟即可。
04
炒素三鲜
材料：木耳、蘑菇、笋、葱。
木耳泡发，摘小朵，沸水汆一下沥干。笋嫩尖切片，沸水汆一下沥干。蘑菇切片，橄榄油、葱头炸香。所有材料入锅炒，加盐、酱油，我还加了红葱头酱，增加香味，最后放入点葱，加点糖，勾芡起锅。 很鲜～
05
酸辣蘑菇
材料：扇页蘑菇一大朵、葱末少许、红辣椒丝少许、醋，糖，盐，生抽。
蘑菇焯水，控干备用。趁着焯蘑菇和时候把两勺糖，一勺盐，半勺生抽，五六勺醋调好，放在碗里备用，省的一会手忙脚乱。热锅凉油，先放葱末，炒一会，放辣椒丝，出香味以后加入蘑菇。加蘑菇，翻炒十来下，把准备好的料汁倒进去。然后舀起装进盘子里！
8. 海鲜菇炒红椒的做法
用料，葱末适量，蚝油适量，盐适量，芹菜 4根，海鲜菇 一小把，肉6片，胡萝卜 少许，香菜 1根
炒芹菜海鲜菇的做法步骤
步骤 1
芹菜，海鲜菇，胡萝卜焯水，焯一会 下肉片焯水，备用。
步骤 2
平底锅放油适量，油热放葱末炒香，然后放入焯好水的食材，炒一会加水少许，放点蚝油，微炖。
步骤 3
放葱末，香菜。关火，装盘。
9. 海鲜菇炒青红椒
用料
盐 少量
菠菜 一把
海鲜菇 一袋
丸子 几颗
生抽 一勺
油 少量
鸡精 半勺
蒜 两瓣
葱花 少量
十三香 少量
菠菜海鲜菇的做法步骤
步骤 1
海鲜菇，把根部剪掉洗干净
步骤 2
菠菜一把，海鲜菇，用清水泡五分钟，现在蔬菜农药残留太多
步骤 3
海鲜菇焯水三分钟，菠菜焯水一分钟就可以。海鲜菇耐煮三分钟刚好，喜欢菠菜清脆点的焯水三十秒就行。
步骤 4
锅中加入少量油，葱花和蒜片下锅爆香，放点十三香和生抽，先把海鲜菇和丸子下锅炒一下，放一勺清水，盖上盖焖两分钟
步骤 5
把菠菜放入锅中，翻炒一下，放入小半勺鸡精，关火，装盘。
10. 彩椒炒海鲜菇
炒鱿鱼的家常做法
鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品。下面为你介绍几种炒鱿鱼的家常做法。
材料：鱿鱼400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml
做法一：
1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。
2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。
3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽翻炒。
4、待鱿鱼变弯、颜色变白，放入切好的彩椒翻炒。
5、起锅前放入适量的盐和鸡精，装盘。
做法二：
材料：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙
做法
1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。
2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。
3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。
做法三：
材料：鱿鱼、青蒜、红椒、姜蒜、生抽、蚝油、味精、淀粉、白糖
做法
1.青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝，姜蒜剁成蓉
2.油内先热油，把青蒜下锅炒放盐，炒至断生，放入红椒丝继续煸炒，至红椒断生起锅备用
3.锅内放油，冷油放入小料爆香
4.倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟
5.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀
6.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了
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