1. 豆腐炖海鲜杂鱼图片
食材明细
杂鱼 适量
豆腐 适量
瘦肉 适量
淀粉 适量
香菜 适量
姜 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
油 适量
盐 适量
做法步骤
1.将杂鱼开肚去腮及腥线洗净。
2.瘦肉.香菜,姜。
3.瘦肉切片放淀粉,生抽,胡椒粉,姜片腌制20分钟
4.豆腐切块备用。
5.锅里烧开水。
6.水开后放点油,将瘦肉放进去煮10秒钟。
7.再将豆腐放入煮开。
8.最后将杂鱼放入煮2-3分钟。
9.洒上香菜,放盐,麻油调味即可。
2. 豆腐炖海鲜杂鱼图片大全
步骤一
海鱼切块。洗干净
步骤2
准备好姜丝，适量料酒，香菜和小葱切碎
步骤3
鱼肉块里加入姜丝，料酒
步骤4
加入一半小葱碎，拌均匀。腌制15到20分钟
步骤5
老豆腐一盒
步骤6
豆腐切厚片，备用
步骤7
平底锅里放猪油
步骤8
腌制好的鱼块，在锅里煎一下，表面变色就可以了
步骤9
所有鱼块都煎好了，放入汤锅中
步骤10
加入适量水，随着水温上升，会有浮末，用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟
步骤11
炖到汤呈白色
步骤12
加入豆腐，和内脏，这时候可以加盐调味。再炖10分钟
步骤13
撒上香菜和剩下的小葱，就可以出锅了
3. 鱼杂豆腐做法大全家常
主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺
调料：大蒜/葱、一根
做法步骤：
1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水
2、鱼头鱼杂清洗干净沥水
3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可
4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄
5、煎好的鱼头放入大的炒锅内
6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开
7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右
8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮
9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右
10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末
11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段
12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦
4. 鱼杂炖豆腐怎么做好吃窍门
把鱼杂洗净，焯水，把豆腐切成块，焯水，锅内下入豆瓣酱炒香，下入鱼杂和豆腐，加入胡椒粉、白糖、米醋、盐、味精、一起炖透即可出锅，撒上香菜即可
5. 豆腐炖海鲜杂鱼图片高清
食材清单
杂鱼（冰鲜鱼） 500g 、 普宁豆酱 三大勺 、 豆腐 一块 、 五花肉 几片 、 蒜片 适量 、 姜丝 适量 、 葱，蒜苗，香芹，椒圈 可加可不加
烹饪步骤
步骤1/6
所谓杂鱼，其实对鱼种类没有要求，一般是海鱼，个头小一点为佳。我选了冰鲜白仓和沙尖。解冻后就可以了。平时买一些放冰箱里，晚饭就不用去买了，对上班族很友好。
步骤2/6
我用平底锅同时煎五花肉和豆腐，豆腐我选硬一点的，这样煎出来好看。杂鱼煲是带汤的，五花肉的油脂让鱼汤更香，追求健康的话可以直接用植物油。豆腐可以换成各种自己喜欢的配料。
步骤3/6
加入蒜片姜丝，我没有翻动很多，因为这样摆盘好看，微微有香味就可以了。
步骤4/6
然后铺上自己喜欢的鱼，加适量水，最好是没过鱼身七八分就可以了。鱼很小，很快熟，所以不用加太多水。
步骤5/6
加几勺普宁豆酱、蒜苗和姜丝，水沸腾后，转中小火焖3—4分钟即可（看鱼大小决定焖的时间）。豆酱很咸的，我放这些量，最后连盐都不用放了。
最后一步
开锅，撒上水芹、蒜苗、椒圈，再盖锅焖半分钟就好了。
6. 海杂鱼豆腐汤
用料
海杂鱼 7-8条
嫩豆腐 1盒
绿豆芽 350g
广东米酒 小半杯
盐 适量
做法步骤
步骤 1
鱼去鱼鳞和内脏后清洗干净，内外涂抹一点盐，不用太多
步骤 2
豆芽和豆腐放入水中，加入一小勺盐烧开
步骤 3
水烧开后3min，把鱼放入水中，加入广东米酒，加入姜片，烧开后去除血沫，转小火煮分钟，根据自己口味加盐调味即可
7. 鱼杂炖豆腐怎样做
将鱼杂反复多洗几遍。（不用分开鱼子跟鱼泡。我们是一次性买多了，所以分开了。）
步骤 2
水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥。（开锅后即可捞出，放入凉水冲洗干净）
步骤 3
准备的材料
步骤 4
倒入油，凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油。（油热怕糊了）
步骤 5
然后加入葱姜干辣椒，翻炒均匀。
步骤 6
倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀。（喜欢辣的放入小米辣，我们没放，胃不行）。加入水没过鱼杂（如果觉得汤稀可以加入少量水淀粉）。炖10分钟左右就熟了。
步骤 7
盆里放入洋葱垫底，将煮好的鱼杂倒入盆里。（如果没入味，可以泡一会再吃。我们是放在酒精炉子上面，所以一会就入味了）
步骤 8
最后撒上香菜，完活！
8. 豆腐炖鱼杂的做法
用料
杂拌鱼 4条
豆腐 1块
葱姜蒜 适量
香菜 2根
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
料酒 1-2勺
醋 1勺
花椒 10-15粒
八角 1个
家常菜杂拌鱼炖豆腐的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱姜蒜切好备用，小米椒随意可不放。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼处理好洗净，今天选的一条黄鱼、一条小姐鱼、另两条是比目鱼科的，卖鱼的说的鱼名我忘了。做杂拌鱼时鱼可以随便选几种。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆腐切片备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放油，炖鱼的油要比炒菜的量多一些，油热放入葱、姜、蒜、花椒、八角、小米椒爆香。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入酱油，也可以加入两勺豆瓣酱炸香，添水，然后加入盐、糖、料酒和醋，盐量根据酱量酌情放，但是炖鱼汤要咸一点，这样鱼才有味，咸鲜，有咸味鱼才鲜。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤开后放入鱼。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
稍炖一下再加入豆腐，大火炖开锅后转小火慢炖。千炖豆腐万炖鱼，炖时间长比较入味。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤汁收得差不多后撒入葱花和香菜，一道鲜美的杂拌鱼炖豆腐就出锅了，鱼肉鲜嫩，豆腐特别也入味，赶紧试试吧！
9. 海杂鱼炖豆腐的做法大全
答：食材：龙头鱼800克（龙头鱼易水化鱼稍微多点）葱姜辣椒青蒜苗调料品：料酒20克盐5克生抽5克米醋5克制作方
一、1、洗净龙头鱼去内脏，分三段切开。把鱼切好焯水冲凉备用；
2、起油姜蒜炒香，下豆瓣酱，适量的水，生抽料酒，水，倒入焯过水的龙头鱼，中火10分钟，起锅后撒葱花上桌！第
二：龙头鱼豆腐汤，
1、龙头鱼切段和豆腐切丁焯水；
2、下点油，倒入焯过水的鱼和豆腐微微翻一下，加姜片、水；
3、大火烧开，中火3分钟，去掉汤上的泡沫，起锅撒葱花上桌！
第三：椒盐龙头鱼：
1、去头洗干净，斜切备用1；
2、生粉和吉士粉
2：1调好备用2；3、把1去裹2，裹好后下油锅炸，油温要高！炸透；4、炸好后控油，锅里椒盐和葱花一起翻就可以了！
10. 鱼杂豆腐煲
把鱼杂鱼籽，还有鱼泡洗干净后入锅中，加油水，再加入适量的盐，葱姜最后再放入豆腐煮熟
11. 清炖豆腐鱼
步骤1
去鲶鱼鲶汁的两个方法： 1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。 2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。 将豆腐等配料改刀备用
步骤2
炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；
步骤3
炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；
步骤4
加入高汤或清水烧开备用；
步骤5
沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；
步骤6
加入豆腐再炖十分钟；
步骤7
加入香菜和芹菜段即可出锅