1. 海鲜粥的营养价值及功效
海鲜粥里放白胡椒粉。
海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。
海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
2. 海鲜蔬菜粥的营养价值
海鲜粥是港台菜菜谱之一，以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料，海鲜粥的烹饪技巧以煮为主，口味属于咸鲜。
海鲜粥中的大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
3. 海鲜粥有营养吗
我分享几种我店里几种养胃粥的做法，非常养生！
山药香菇粥
山药香菇粥
原料：白粥500克，山药80克，香菇25克。
调料：A料（冬菜10克，鱼露4克，花生调和酱15克，八宝一丁鸡粉3克，鸡汁0.5克），姜片5克，葱花、香芹粒各4克。
初加工：山药改刀成段；香菇切小块。
熬白粥：取大米560克、糯米220克、清水9.5千克放入高压锅内上气压，出气后转小火压煮，整个过程大约1小时左右，待压锅内的米浆很浓厚即可出锅。
熟处理：将事先煲好的白粥倒入沙锅中，加入姜片、香菇、山药，大火煮开，加入A料搅拌均匀，转小火煮10分钟（在煮的过程中要不断搅动），加入葱花、香芹粒搅拌均匀即可。
02.潮州海鲜籽蟹粥
原料：
朝鲜籽蟹，东北大米，天津冬菜，水发香菇，皮蛋，腐竹，珧柱碎，香芹末，香菜末，鱼露，花生酱，葱花。
制法：
1、皮蛋去皮，用消毒干净的白线切小块；
2、腐竹泡好，洗净，改刀；籽蟹治净，斩块；水发香菇切粒；
3、大米淘洗干净，放入皮蛋、腐竹，加适量清水，小火煮成粥底；冬菜择洗干净，改刀；
4、在粥底中加入籽块、冬菜、香菇粒、珧柱碎，加鱼露、花生酱调味、煲熟，加香芹末、葱花、香菜末，原煲上桌即可。
点评：
这款粥品采用潮州菜的烹饪方式，丰富的食材令粥的味道层次丰富，软糯鲜香。朝鲜籽蟹多籽，特别适合熬制粥品，不仅味道鲜美醇香，也令粥色泛有金黄，营养丰富，滋补养胃。
03养颜红薯粥
养颜红薯粥
原料：白粥500克，红薯块150克，白糖21克。
熟处理 ：
1.红薯块蒸熟，切丁。
2.沙锅内加入白粥（见“山药香菇粥”），大火煮开，加入红薯丁，加入白糖搅拌均匀即可。
04鲜鱼片泡粥
鲜鱼片泡粥
原料：蒸好的米饭200克，鲜青鱼100克，生菜30克。
调料：高汤500克，A料（生粉5克，葱段10克，姜片、色拉油各15克），B料（冬菜8克，香菇、鱼露各10克，鸡粉2.5克）。
初加工：鲜青鱼100克切片，用A料腌制30分钟。
熟处理：沙锅中放入高汤，加入蒸好的米饭，煮开，下入B料搅拌均匀，加入鱼片和生菜煮开即可。
05芡实甜品八宝粥
原料：
芡实，紫米，桂圆，红枣，红豆，黑豆，花生，薏米，核桃，玉米粉，冰糖，红糖。
制法：
1、将芡实、紫米、红豆、黑豆、薏米分别泡水4小时待用；
2、砂锅入适量清水，入泡过的红豆、黑豆、芡实煮开，中火熬制半小时，入紫米、薏米、玉米粉大火煮开，转小火焖煮1小时，入花生、红枣、桂圆煮至黏稠，加入核桃，继续以小火煮至软黏，加入冰糖、红糖熬至溶化，装入盛器即可。
点评：
软糯微甜，健脾祛湿。
06目鱼排骨粥
目鱼排骨粥
原料：泡好的生米500克，排骨块300克，干目鱼30克。
调料：A料（盐、鸡粉、鱼露、姜片各10克），B料（姜片3克，白胡椒粉2克，鱼露、熟猪油各20克），C料（香菇条、冬菜、专用虾粉各20克，萝卜干10克，八宝一丁鸡粉3克），花生调和酱25克，小葱末、芹菜粒各6克，色拉油500克（约耗20克）。
初加工：
1.目鱼用冷水泡发，把发好的目鱼去皮、骨、眼，取肉，切成小块，放入五成热的色拉油中炸至干香。
2.排骨洗净，用A料腌30分钟，焯水。
熟处理：沙锅中加入沸水700克和B料烧开，将生米倒入沙锅中，大火煮开，再倒入沸水300克再煮（在煮的过程中要常搅动，以免黏锅），待水煮至原来的1/2时，倒入300克沸水再煮，直到煮出米油，将沙锅中1/2的米粒捞出，将剩下的米加入300克沸水继续熬煮，直到米粒成分裂状，加入300克沸水煮开，加入处理好的排骨和目鱼搅拌继续煮，加入C料搅拌均匀，再加入花生调和酱搅拌均匀，后加入小葱末、芹菜粒搅拌均匀即可。
07薏米冬瓜排骨粥
薏米冬瓜排骨粥
原料：薏米80克，泡好的生米250克，3厘米长的排骨块300克，冬瓜100克。
调料：枸杞、姜丝、芹菜末各2克。
初加工：
1.排骨焯水。
2.薏米用清水浸泡2小时左右。3.冬瓜切10小块。
熟处理：沙锅中放入清水700克，下入生米和薏米煮开，放入排骨和沸水200克再煮（在煮的过程中要常搅动，以免黏锅），待水煮至原来的1/2时，倒入200克沸水再煮，直到将米浆米油煮出，将其中1/2的米粒捞出，继续加入200克沸水煮，直到米粒成分裂状，加入200克沸水煮开，放入备好的冬瓜，煮制米粥刚好浓稠时，放入枸杞、姜丝、芹菜末拌匀即可。
08青蟹明虾粥
青蟹明虾粥
原料：泡好的生米430克，青蟹320克，明虾220克，泡发的干贝20克。
调料：A料（鱼露30克，熟猪油25克，姜片10克，白胡椒粉1克），B料（炸好的香菇25克，鸡粉12克，冬菜10克，花生酱28克），香葱末、芹菜末各6克。
初加工：
1.螃蟹宰杀制净，把腹部壳剥开，取刀剁下蟹螯。
2.明虾对开边杀，去除沙线。
熟处理：
1.沙锅中入清水1千克，加入A料煮开，将事先泡好沥水的生米放入，煮开后倒入500克沸水再煮（在煮的过程中要常搅动，以免黏锅），待水煮至原来的1/2时加300克沸水再煮，直到米浆米油都煮出来，大约煮制17分钟，米已经六七成熟，此时将锅内1/2的米粒捞出弃用，将剩下的米继续熬煮，并且反复数次的搅动。再入500克沸水继续煮，直到米粒成分裂状加入300克沸水煮开。
2.依次加入青蟹、泡发的干贝，再加入B料调味，继续煮4分钟左右后，加入明虾。
3.待食材充分煮熟后，加入香葱末、芹菜末，搅拌后即可出锅。
09.南瓜百合粥
原料：
南瓜半个（约300克）、香米100克、糯米100克、百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。
做法
1、红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。
2、糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。
10桂圆莲子粥
原料:
圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量
操作:
1、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。
2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰
4. 海鲜粥的营养价值及功效作用
食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少许，芝麻油适量；
制作过程：
第一步，首先需要将大米准备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱准备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；
第二步，鲜虾去头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放入一个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放入容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；
第三步，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放入花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放入在锅中；
第四步，接着放入少许姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米一指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加入之前泡好的瑶柱，继续煮8分钟，然后放入花甲和腌制好的虾；
第五步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后即可关火，最后撒上些许点葱花和香菜做点缀，美味的海鲜粥即可盛出食用啦！
5. 海鲜粥功效与作用
海鲜粥搭配山药一起熬，这样制做出来的海鲜粥不仅粘稠而且非常好吃营养价值更是非常的丰富，尤其适合早餐的时候食用。
6. 海鲜粥的功效和作用
海鲜是鲜味煮出来的粥都特别鲜甜
7. 海鲜粥有什么营养价值
不要放碱
煮海鲜粥忌放碱，虽然放一点碱熬出的粥会胶稠点好看点,但会破坏一定的营养成分，如小孩最好少喝加碱的粥。(一般早点摊的粥都放碱的）。很多人习惯煮粥时放入一点碱，因为用碱煮粥可以缩短烧煮时间，而且还会使粥煮成后又粘又烂，吃着适口，但是，煮粥用碱是会破坏营养素的。
8. 海鲜粥的营养价值及功效与禁忌
海鲜粥可以放醋，去除腥味。烹调海鲜可以加醋啊。加醋可以使海鲜去除腥味，当然也不可以加太多，要适量就好。吃海鲜可加醋、姜，但忌水果、啤酒，醋中的醋酸可以起到杀灭海鲜中细菌的作用；姜有暖胃祛寒之功效，可以帮助人体的消化系统不受侵害。