1. 海鲜炒饭什么材料好吃
1.鱿鱼洗净去皮，我只用了鱿鱼须，辣椒切小块。
2.鱿鱼冷水下锅，焯熟捞出备用。
3.锅里倒一些油烧至6成热，倒入剩米饭，小火不断翻炒均匀。
4.倒入拌饭酱。
5.继续小火翻炒，把米饭翻炒松软至没有结块。
6.放入鱿鱼须，虾仁，辣椒丁，玉米粒。
7.中火快速翻炒均匀，至所有食材都熟，放盐调味。
8.大火快速翻炒几下均匀即可出锅。
2. 海鲜炒饭什么材料好吃又香
准备食材，这个季节买不到豌豆可以用毛豆，或者比如芦笋切丁之类，主要为了颜色跳脱好看。胡姬花古法小榨花生油多么的清透明亮。
步骤 2
八爪鱼和扇贝焯水，这样可以防止炒至过程一直出水，八爪鱼将爪子切四份，身体部分切筒状。
步骤 3
扇贝焯过水，取出扇贝肉。葱蒜切碎待用。
步骤 4
大虾去头，剥掉部分虾壳留住虾尾，这样炒出来造型翘着尾巴很好看。
步骤 5
锅里倒入可以激发食材香味的胡姬花古法小榨花生油，慢火出醇香。
步骤 6
把虾头丢进去小火煎，如果觉得油不够可以补一点。
步骤 7
煎到虾头里虾膏的红色油脂溶解入花生油里，好香好香。把虾头夹出来，油脂留在锅里，虾头弃去。这个虾油就是整道炒饭的精华所在！用胡姬花古法小榨花生油煎出的虾油色泽更红亮，味道都香！
步骤 8
锅里留下橙红色虾油，倒入虾仁翻炒。
步骤 9
倒入扇贝肉、八爪鱼翻炒，虾仁红的好漂亮。炒到八分熟盛出待用。
步骤 10
余油加入蒜碎葱碎和毛豆翻炒至碧绿。
步骤 11
倒入隔夜饭。
步骤 12
撒盐，炒匀。
步骤 13
加入刚才八成熟的海鲜们炒匀。
步骤 14
米饭瞬间被红润的虾油浸透，香气四溢。
步骤 15
老妈尝了一口就停不下来说真好吃，用胡姬花古法小榨花生油炒出的米饭油润有弹性，关键吸收了海鲜的鲜味和脂溶性的香气，比海鲜本身都好吃。
步骤 16
装盘后可以撒点葱花点缀一下。
步骤 17
用胡姬花古法小榨花生油熬出来的虾油色泽红亮，味道更鲜，油本身浓浓的花生清香，加上虾的鲜味，和其他海鲜食材及时蔬的搭配，使炒饭从色、香、味上都有了升华！真是过瘾又满足呐。
3. 海鲜炒饭什么材料好吃又营养
墨西哥什锦或海鲜炒饭
[原料/调料] 虾仁丁 1两 新鲜干贝丁 1两 青豆 1/4两 胡萝荨丁 1/4两 洋葱丁 1/2两 青椒丁 1/4两 红甜椒丁 1/4两 蛋 1个 白饭 6两 咖哩粉 1小匙 糖 1/4小匙 盐 适量 [制作流程] 1. 取锅煮水至水漧时，将所有材料(白饭、蛋、洋葱丁除外)放入锅中氽焘杂即捞起沥乾备用。 2. 热油锅，将洋葱丁下锅炒香，再将蛋下锅炒熟后盛起备用。 3. 热油锅，将白饭下锅炒至米粒呈松散状时，放入作法2的材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。
4. 海鲜炒饭怎么做最好吃
家庭海鲜蛋炒饭的做法：一、新鲜的虾，洗干净后，烧水下锅焯三至五分钟，捞出来自然凉冻剥壳备用。二、将隔夜的干米饭捣散，烧锅热油放米饭翻炒加热，打一个鸡蛋下锅将蛋液和米充分炒均匀，加入虾仁，盐，生抽，蠔油调味料继续大火烧炒出香味，撒上葱花，就可以装盘食用。
5. 海鲜炒饭都放什么
步骤 1
准备食材，大米洗净泡30分钟，厄尔多瓜白虾去壳去虾线
步骤 2
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将白虾和带子用一点点油煎熟
步骤 3
酱汁：将适量生抽、老抽、麻油、凉白开、盐、糖，蒜末调成酱
步骤 4
泡好的大米放入砂锅中加入水，水和米比例1：1.5，大火煮到7分熟（边上还有一圈水的时候但中间米饭已经露出）
步骤 5
煮米饭的时间调把菜心烫熟
步骤 6
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待米饭7成熟，将虾和带子码入砂锅中继续改小火焖，焖到水分接近变干，这时沿着砂锅内壁倒一圈油，并码上菜心，转中火将水分完全抽干
步骤 7
关火，将酱汁慢慢浇入砂锅中，撒点芝麻、小葱，上桌搅拌开吃
6. 海鲜炒饭的种类
1.青椒切丁、姜切丝、虾去头、鱿鱼切丁放入料酒、老抽、姜腌制
2.姜丝、干辣椒入油锅爆香
3.放入鱿鱼翻炒
4.再放入虾、青豆、玉米翻炒
5.加入盐、味精翻炒后，加入辣椒丁，翻炒后，可出锅
6.锅中倒入少量的油，将剩米饭放入锅中翻炒，
7.将炒好的鱿鱼等放入米饭中，翻炒均匀，即可出锅
小贴士：炒至鱿鱼青豆的时候可以适量加一点水，这样加入米饭时，料汁多一点米饭比较入味
7. 适合炒饭的食材
炒米饭我认为，加入鸡蛋最好吃。
怎么炒，先从选米开始。我选用的是东北大米，先把米清洗2遍，然后放入锅里，加入适量清水，我是故意的少加，煮干点，为下个步骤作准备。然后插上电，按下煮饭键，45分钟内不用管它，电饭锅会自动工作。
时间到后，不要急于开盖，让米饭再焖15分钟。然后盛出，这个时候，米饭还不能炒，太粘，炒制时会结团，口感也不好。盛出放凉后，放入冰箱静置几个小时，让米饭进一步，挥发掉表面上的水分，才能使用。
鸡蛋打入碗里，加入糖，胡椒粉，料酒，作用是去蛋腥，加入盐，这样，一会炒饭就不用调味了。用筷子沿着一个方向打散，尽量打到，看不见蛋清为止。鸡蛋在打散过程中，会产生泡沫，完成后应该撇去。
烧锅放入少量油，放入米饭翻炒，同时把小团的米饭压散，炒至颗粒分明后，倒入蛋液，快速炒匀，看到蛋液全部凝固后，出锅。这样炒制的鸡蛋炒饭，香气四溢，颜色金黄，勾起食欲。如果想颜色更加好看，除去蛋清，就是黄金炒饭。
为什么蛋液不能和米饭同时下锅，而是要先炒米饭。米饭要炒透才好吃，也就是说，要把表面的水炒干，而里面还是软糯，这就需要一定时间，大约3-5分钟，视米饭的量而定。例如炒1份，和同时炒3份，时间肯定是不同。
而蛋液30秒钟就开始凝固。所以应该在米饭炒好前的1分钟，加入蛋液，这样操作，米饭和蛋液同时炒好，饭香蛋不柴口。至于其他配菜，没有硬性要求，可以加入叉烧，火腿，青红椒等等。自己喜欢吃的都可以加入。
为了方便制作，所有加入的食物，都应该切粒，例如叉烧粒，香菇粒等，加入菇类的时候，要先焯水再切粒。以杏鲍菇为例，先把杏鲍菇切片，然后烧开一锅开水，放入菇片焯水1-2分钟，然后捞出，沥干水分切粒。
加入的肉类要预先腌制。以鸡胸肉为例，把鸡胸肉清洗干净，先切片，再切条，然后切粒装盘，加入蛋清，料酒，姜汁，糖，盐拌匀，腌制30分钟后，下锅炒熟，盛出。待饭炒好后，加入锅里拌匀。
绿叶菜也可以加入，和菇类刚好相反，是先焯水再切。以菜心为例，先把菜心清洗干净，择去黄叶，剪去老茎。烧开一锅开水，加入油，盐，放入菜心焯水30秒后捞出，放入清水浸泡一下，然后切圈。加入油的作用，是使菜心能保持碧绿，加盐是使菜心略具咸味。
最后，分享一种很少人会做的炒饭。这道炒饭有一个，很好听的名字：金包银。具体做法就是，先把鸡蛋打入碗里，加入胡椒粉，糖，料酒，盐，打散。然后烧锅放油，倒入蛋液摊薄片，如果蛋液量多，可以分几次摊蛋片。
全部完成后，把蛋片叠在一起，先切成条状，再切成小块待用。热锅热油，放入米饭炒3-5分钟，炒至米饭全部散开，加入盐调味，加入蛋块炒匀，出锅。还可以根据自己的口味，在出锅前加入葱花，香菜，辣椒圈等。
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8. 海鲜炒饭有哪些配料
海鲜炒饭最好用生抽海鲜酱油炒饭好吃。颜色好看。有食欲。
9. 什么海鲜炒饭比较好吃
西班牙海鲜炒饭
西班牙是一个非常喜欢海鲜的国家，连炒饭里面都要放上足足的海鲜，在配上番茄、青椒、洋葱、大蒜等配菜炒出来的西班牙海鲜炒饭简直不要太诱人，西班牙海鲜炒饭绝对是西班牙美食里的代表作之一，可以说到了西班牙就一定要吃一份西班牙海鲜炒饭才能不虚此行。
二：扬州炒饭
大名鼎鼎的中华料理—扬州炒饭，扬州炒饭在中国绝对是早餐与宵夜的最佳选择，在中国的夜市里如果没有一个卖扬州炒饭的小摊那这个夜市一定是不完整的。扬州炒饭只是用简单的米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、葱花等食材就能炒出让你难忘的炒饭。