1. 如何炒嘎啦肉
用焯水。
河里大嘎啦肉要用刀拍松，然后斜切片。然后焯一下水去一下土腥味，焯水时可放些葱姜、料酒。爆炒时不宜炒太长时间，以免变老，要多放些葱姜蒜，辣椒。
还有一种做法是把嘎啦壳洗干净后把嘎啦肉放壳里的放些蒜泥，粉丝小米辣上锅蒸5分钟出锅放些葱花浇些开油。
2. 怎样炒嘎啦肉好吃
步骤
1
蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。
2
韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。
3
炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。
4
倒入蛤蜊肉，小火翻炒。
5
待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。
6
倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。
3. 如何炒嘎啦肉窍门
主料菠菜200g辅料油适量盐适量嘎啦肉适量鸡蛋2个步骤1.菠菜洗净、切段，开水焯一下过凉2.剥好的嘎啦肉3.鸡蛋2个4.葱适量5.油烧热，放葱爆锅，加入嘎啦肉炒一下6.锅内添适量水7.打入鸡蛋8.将鸡蛋划开9.水再次沸腾后，放入处理好的菠菜10.汤沸腾以后就熟了
4. 嘎啦肉怎么炒
1/6 嘎了肉的凉水下锅煮10分钟左右。空净水。
2/6 锅烧热放油，先放干辣椒炒辣椒变色。在放葱，姜，酸。
3/6 却好的肉丝放里爆炒，不放肉也很好吃，放肉味道更鲜。
4/6 放嘎了肉爆炒。
5/6 出锅前在放蒜末。
6/6 鲜，香，有嚼劲。
5. 嘎拉肉炒什么好吃
一、原料
主料 大蒜适量，豆角适量，蛤蜊肉适量
辅料 盐适量，酱油适量
二、做法步骤
1.豆角去头去尾切段，大蒜切片。
2.蛤蜊肉洗净。
3.锅中放油烧热放入大蒜爆香，放入豆角翻炒片刻放入半碗水，少许酱油焖炒。
4.汤快收尽放蛤蜊。
5.完全没汤汁后，放盐拌匀关火即可。
6. 如何炒嘎啦肉才好吃
用木棍砸了在抄一换水煳熟切成条放树椒一炒就行了
7. 嘎拉肉怎么炒
嘎肉就是北方吃肉的意思。
1：缺精（有什么了不起的）
2：搞什的搞幌子（搞什么东西）
3：七屁博磨（胡乱骗人）
4：捻狗狗（一点点）
5：基都不基（一声不响）
6：鳖户子（蝙蝠）
7：喝雀雀（黑乎乎）
8：鞋色子（拖鞋）
9：吵（第四声）话，吵空（讲大话）
10：骚狗子（夏天灯光下的飞虫）
11：歪歪子（河蚌）
12：靠你嘎的（骗你干吗呢）
13：意歪人不拉的（恶心人）
14：恶厌人脏人（恶心人）
15：悟掉了（疯了不得了了）
16：日冈冈跑掉了（快速跑步）
17：一奔子跑过来（一口气跑过来）
18：杭杭叫（声势不小）
19：好盏子（什么时候）
20：岗家克家（回家）
21：勺道、勺道经（这不用解释了）
22：粑粑、死面粑粑、死面疙瘩（面食）
23：麻个、麻后个（明天）
24：易歪（恶心）
25：一雄、一雄二十三（算了）
8. 嘎啦肉炒多长时间
噶啦肉 300g 蒜苗/洋葱 200g 干辣椒（小米椒） 5只 蒜 3粒 姜丝 20g 香菜 50g 花生油 适量 盐 适量 耗油 适量
操作
1.把嘎啦肉洗干净备用
2.把红干椒,蒜苗,姜都切好备用，这里的辣椒推荐使用小米椒
3.先热锅,把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好
4.把烘干的嘎啦捞出，放入油烧开，然后加入葱姜蒜爆香。
5.香味出来后把噶啦肉和洋葱/蒜苗倒入翻炒，加耗油
6.待蒜苗/洋葱炒熟时 停火，加香菜，出锅。这里要注意，一定要先尝后撒盐，因为嘎啦本身比较鲜，搭配着蚝油，口味应该已经比较合适了
9. 如何炒嘎啦肉好吃
食材明细
蛤蜊肉100克、葱末少许、蒜黄100克、盐、蚝油、酱油、料酒、干辣椒各适量。
做法
1、所有材料准备好，蛤蜊肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用。
2、葱干辣椒和蒜黄清洗干净分别切成末备用。
3、锅内倒入适量油烧热，倒入准备好的干辣椒末爆出香味。
4、倒入葱末爆出香味。
5、倒入清洗干净的蛤蜊肉，翻炒均匀。
6、倒入1匙酱油，2匙料酒1匙耗油和1-2匙盐，大火炒至汤汁收的差不多时倒入切好的蒜黄末翻炒至蒜黄断生关火盛出即可。