1. 西安羊肉饼
羊肉泡馍的饼子是死面饼。把面粉加水合成絮状，揉成面团，干成薄饼，放锅里烙至七八成熟就行了。
2. 西安羊肉煮饼的做法
山西省运城市是2000年扯地设市，由运城地区变成运城地级市。
下辖13个县（市、区），人杰地灵，物阜民丰，有关帝庙、鹳雀楼、后土祠、莺莺塔等历史文物，有中国死海旅游名地。
这里还有羊肉泡馍、麻花、煮饼、炒琪、麻片等有名特产小吃，热忱欢迎您的到来，吃好喝好玩好
3. 西安牛肉馅饼
用料
牛肉馅 125克
洋葱 50克
白萝卜 250克
生姜粉 2克
生抽 2勺
老抽 半勺
料酒 1勺
黑胡椒粉 2克
五香粉 2克
糖 2克
马苏里拉芝士 80克
手抓饼 4张
做法步骤
1、白萝卜开水下锅再煮开，关火泡4分钟，捞出过凉水，使劲挤干水份
2、切短一下，不用切的很碎
3、洋葱切碎，锅内放油下洋葱炒软炒香
4、下肉馅炒散，加入生姜粉和料酒，炒变色后加入生抽老抽白糖，黑胡椒粉和五香粉炒匀
5、加入萝卜丝炒匀
6、关火加入芝士，翻拌至芝士融化即可
7、不用等凉，可以直接包。拿出一张饼皮撕下油纸，略放一下变软，放入馅料包起
8、孩子吃的没有放青椒，包好一份后，在馅料里加入青椒，增加了微微的辣味和青翠的口感，更加好吃
9、这样折叠一下，再上下都折下来包好，不漏就行
10、锅内不放油（饼皮会出油）小火慢煎至金黄，即可出锅
4. 西饼羊肉图片
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5. 西安的牛肉饼
主料:
牛肉200克
酵母粉1克
面粉280克
花生油45克
面粉中的盐3克
辅料:
大葱120克 生抽10克 鸡蛋1个 蚝油5克 生姜5克 香油10克 老抽3克 花椒油10克 糖5克 十三香少许 盐适量 油适量 姜黄粉少许
宫廷香酥牛肉饼的做法:
步骤1 面粉240克、盐2克和酵母粉2克拌匀，倒入温水约145克，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，饧30分钟（注意温度，不要让面团过度发起，只要变得柔韧就好）。
步骤2 牛肉泥中加1个鸡蛋、生姜末5克、老抽3克、生抽10克、蚝油5克、糖5克、适量的十三香拌匀。
步骤3 再加入切碎的大葱拌匀，最后根据馅料的湿度少许打些水，倒入花椒油和香油各10克拌匀，馅料就做好了。
步骤4 将案上抹些油，把饧好的面团分成10个小剂子，每份搓成长条，继续醒1小时。
步骤5 油45克烧热后，拌入40克面粉、一丁点的盐和少许的姜黄粉（或其它的香料粉，如五香粉、孜然粉、花椒粉等），这就是香料油酥。
步骤6 案上抹些油，取一个小剂子，抹些油，按按扁，抻长
步骤7 再将其擀宽，擀薄。
步骤8 均匀地抹上过程“7”调的油酥，在面片的一头放上牛肉馅。
步骤9 提起面皮抻开，对角折过来，盖住肉馅，再对角折过去，左右反复3-5次，将馅儿完全包在面片中间。
步骤10 再慢慢卷起，边抻面片，边卷，抻的越长层数越多。 将小卷立着放在案上，再次饧上10多分钟
步骤11 然后再轻松地按扁，如按不动，再饧上一会，请不要硬按。
步骤12 锅中多倒些油，烧热后下饼坯。
步骤13 用中火煎到两面金黄即可
烹饪技巧
面团里加入发酵粉和盐是为了让面团有韧性且柔软
面团饧到位才会特别的软且韧，轻易地就能抻长抻薄，还不会断
卷饼的时候，边卷，边拉伸，这样做出来的饼皮会被拉的非常的薄，做出来的饼层次才多
卷好的牛肉饼，先不要按压，因这个时候的饼皮非常紧，强行按压，会露馅。饧上十多分钟，然后再轻松地按扁
看视频西安人是先将牛肉馅放在面皮上，再放大量的葱，而后是撒孜然五香粉，感觉还是拌好馅来的方便
6. 西安羊肉饼的做法大全家常窍门
炖羊肉贴饼子的做法
1.面粉200克，温水130克加少许盐搅拌均匀和面，面和好后先醒15分钟在柔，就比较容易揉的很光滑
2.柔光滑的面团做成小剂子，每个小剂子上都涂抹薄油，用保鲜膜盖上备用
3.羊排洗干净控干水分，花椒、干辣椒、姜片、蒜洗干净备用，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块泡清水里备用
4.锅里倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒烟的时候把羊排倒进去翻炒，翻炒均匀后把姜片、干辣子、花椒倒进锅里继续翻炒
5.加少许酱油继续炒，炒出香味大概要十几分钟的样子
6.锅里加水，一定要漫过羊肉在多一些的水
7.大火烧开，中火把羊肉炖30分钟，把胡萝卜、土豆块和整瓣的蒜倒进锅里，加盐调味继续大火炖到胡萝卜、土豆块软烂
8.胡萝卜和土豆炖好了，首先盛出一小碗的汤（我的碗大，其实是一小碗的量），把醒好的面剂子擀成薄饼，擀好的博饼特别薄哦，可以隐约看到饼下面面板的纹路
9.把饼放在羊肉里，饼上面浇上少许我们提前盛出来的那小碗羊汤，一张熟了，在放第二张饼
10.以此类推把我们的饼子都焖熟，先盛出羊肉和胡萝卜土豆块，在把焖熟的饼子切小块放在羊肉上，香喷喷的羊肉焖饼，连菜带饭一锅出了。
7. 西安小吃牛肉饼
牛肉饼是一道美味可口的名点，属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。
8. 陕西羊肉饼
将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团
不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑
将羊肉洗干净剔去筋膜
将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥
将剁好的肉泥放入盆中放入盐、酱油、料酒、和花椒水（将花椒提前用100克开水泡上，就是花椒水了）顺着同一个方向搅打上劲，然后将绿葱叶切成细葱花放到肉馅中
在放入食用油（最好是将油放锅里烧热放入花椒、大料、草果、香叶、葱姜等调料炸出来的调料油）搅匀即可
将饧好的面团按照个人的喜好分成小份
将小面团擀成中间厚四周薄的圆皮子
放入拌好的羊肉馅，像包子那样收拢封口，一定要捏严，以免露馅
然后褶子冲下放到案板上，用手轻轻按扁成馅饼生坯
将馅饼放入平底锅中淋上少许油盖上锅盖用中小火将两面都煎成金黄色就可以了
9. 西安羊肉饼做法大全
主料2人份
发面团200克
羊肉馅60克
辅料
底油适量
步骤1
将发面团揉至表面光滑
步骤2
擀成长方形的薄饼
步骤3
羊肉切馅加入葱姜 生抽 盐 鸡精等拌匀
步骤4
将羊肉馅均匀的抹在饼上方
步骤5
将饼从窄的一侧卷起，卷四五层即可
步骤6
将卷起的饼从中间一切两半
步骤7
锅底刷一层油，将饼平铺在锅底
步骤8
将高压锅盖子扣好，启动无水焗功能
步骤9
中途取消程序，开盖翻面，将饼烙制表面金环熟透即可
烹饪技巧
苏泊尔电压力锅十分方便，功能齐全，可根据饼的厚度适度增减时间
10. 西安特产饼
爱吃饼的一定看一下，这样做的饼放凉吃一点都不硬，两种面，其中一种一定烫一下，全部做法我教你，早餐晚餐，一日三餐吃着都过瘾！
烫面玉米面饼，好吃又营养，做法很简单，我来教您怎么做？
白面和玉米面各一百五十克。
一百五十克的玉米面用一百五十克的开水烫一下搅拌均匀，放置温热不烫手和白面混合一起，加入用水稀释过的安
发好的面加入葱花，花椒粉，少量食盐搅拌均匀。
电饼铛预热，抹上油，倒入搅拌好的面糊，摊平。
摊平之后，表面撒上芝麻，倒上少量的油，盖上锅盖，三分钟后翻面。
这样翻上三次面，六分钟左右就可以熟了。
切饼。
暄软爽口的烫面饼做好了。