1. 烤海鲜怎么腌制
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
2. 盐烤海鲜做法窍门
烤明太鱼的酱料做法：
以明太鱼500克为例，准备白砂糖8g、盐8g、黑胡椒粉2g、孜然粉2g、辣椒粉5g、海鲜酱油20g、芝麻油5g、味精2g，将上述材料一起调成酱料。
烤明太鱼腌制方法：
将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。
具体做法：
将酱料均匀地抹在鱼身上和鱼肚里，在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中，将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟即可。
3. 烤海鲜怎么腌制好吃
原料：巴沙鱼（也可用其它鱼）
制作过程：
1、酱香味
巴沙鱼一条，从鱼裆部开刀，背部连在一起（一般买的时候都是加工好的）；加入盐6克，白酒2克，香菜段5克，大葱段10克拍破，老姜10克，鸡精10克，味精10克腌制半小时。
腌制好的鱼拍粉入六成热油锅炸至熟透，在锡纸下面垫上洋葱丝，香菜段，将鱼放在锡纸上。
锅内加入色拉油60克，烧热后放入五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，海鲜酱30克，柱候酱10克，啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上 ，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，青红椒粒3克，用纸包四面密封包起来，使其不让透气。放在烧热的铁板上，锡纸受热会鼓起泡，然后用刀在鼓起来的锡纸上扎个小洞使其出气，以防炸开，即可上菜。上桌后服务员用刀将锡纸划开即可。
4. 烤海鲜怎么腌制最好吃
材料蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓做法1、用一个中碗，将醋、酱油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、辣椒干和辣椒粉混合在一起；2、室温下放置1小时即可。
5. 烤海鲜需要腌制吗
猪腰子比较肥大，相对于羊肉串来说烤的时间就比较长，必须用果木碳烧烤最香，大概10分钟就熟，撒上盐、味精、孜然、辣椒粉、胡椒粉，猪腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲。
调料：
小葱、姜、蒜、食盐、白糖、料酒、酱油、色拉油。
步骤：
1.猪腰子去掉腰骚
2.腰子切3厘米备用
3.葱姜蒜切片备用
4.切好的腰子用盐、糖、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌制入味。
5.烤箱预热3分钟
6.烤箱温度为260度，上下火
7.将腰子放入烤盘中，烧烤至全熟即可。
6. 烤海鲜怎么腌制才好吃
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：1
处理鱿鱼外层黑膜，放水里搓洗下揉揉它，揉下让它的表皮开始松动，用指甲稍微一抠，就能轻松刮掉黑膜了，里面的脊椎骨抽出来。沿两边把鱿鱼划开切成小细条，
步骤2
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：2
青椒切椒圈
步骤3
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：3
葱花切段备用
步骤4
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：4
姜蒜切丝
步骤5
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：5
蒜蓉辣酱 ，蚝油 ，海鲜酱油 ，蒜末 ，姜末 ，醋 ，白砂糖倒入一只大碗
步骤6
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：6
锅里放油，蒜末姜末爆香，然后放一两大匙蒜蓉辣酱，炒出红油。往里放适量水坐开，放半匙白砂糖、醋，放一大匙蚝油，放2大匙海鲜酱油，关键一定得放这个，可提鲜。熬出香味，加水熬制过的酱汁会把酱味都熬出来，还会变的像加过淀粉一样容易包裹在鱿鱼上。
步骤7
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：7
电饼铛入油，加葱稍微变色，加入鱿鱼
步骤8
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：8
差不多炒到鱿鱼八成熟，鱿鱼完全变白，放入这酱汁炒制。（全熟后放就不进味了，要是早放口感就没那么好，八成熟再放既不失水分又入味）
步骤9
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：9
同时加入辣椒
步骤10
电饼铛烤鱿鱼_的做法步骤：10
翻面用勺子压住炒制，表面微焦即可
7. 烧烤海鲜怎么腌制
先剪断活膏蟹大钳，再剪掉绳子，用刷子将泥污刷洗干净，取一只大盆接满清水，倒入一瓶料酒，放进表面刷净的膏蟹泡约20分钟，使其吐净肠胃中的脏物，同时泡去部分腥气。
调腌汁：
桶内放入大蒜末1千克、香菜末1.2千克、鲜南姜末250克、鲜红辣椒末150克、盐600克、白糖300克、料酒250克拌匀，倒进味事达牌味极鲜酱油（容量5升的桶装品，用量以没过蟹身为准），放入泡好的膏蟹约20斤。
腌制：
密封后入冷冻冰箱腌制24小时，
8. 烤海鲜怎么烤
可以的。1、生蚝用刀背稍稍砸开点小口，用刀撬开，割开瑶柱的部分，留一半边，小心割手哦。剩余的半边生蚝带壳洗净，沥干水分放入电烤盘。
2、大蒜切成碎末，洋葱切碎，拌入韩式辣酱，均匀放上生蚝上，190度烤制20分钟即可。
有了韩式电烤盘就可以在家搞一场家庭海鲜轰趴大餐了！
9. 烤海鲜怎么做好吃
花样海鲜烧烤一锅出的做法 花样海鲜烧烤一锅出不用烤箱，不用炭炉，用炒锅就行，两块钱做出烤箱风味，蒜蓉海鲜料汁，简单调制，统一调味，烤扇贝，烤生蚝，烤蛏子，烤蛤蜊，花样海鲜烧烤一锅出，赶紧跟厨艺网学学吧！
买回来的海鲜首先要把它里里外外清理干净，往水中滴入几滴香油或者食用油，就可以让海鲜把沙子吐干净，一般咱们都会往水里放入盐，一定要放海盐，没有就不用往里放盐，三十分钟就可以了。
10. 海鲜烧烤腌制配方窍门
A料：
排骨香精、盐、味精各12克，益鲜素5克，砂糖8克，嫩肉粉10克，沙姜粉、乙基麦芽酚2克。适用小海鲜类。
B料：
肉宝王9克，八角粉6克，陈皮粉8克，砂糖、辣椒粉、茴香粉各5克，盐、味精、蒜香粉、五香粉各10克，芝麻4克。适用禽类，如鸡肉。
C料：
孜然粉、盐、味精、十三香各10克，百里香6克，桂皮粉3克，丁香粉、花生碎各2克，牛肉精粉、辣椒粉各8克。适用牛肉类、菌类。
D料：
辣椒粉20克，孜然粉、芝麻粉、羊肉精粉各8克，小茴香粉4克，盐、味精各6克，花生碎3克，双翼增香粉4克。适用烤羊排、烤羊腰、烤羊蛋等。
E料：
牛肉精粉、大蒜粉各6克，花椒粉2克，香菜粉3克，盐、味精各10克，乙基麦芽酚4克，海鲜酱15克，鸡精粉5克。适用豆制品。
F料：
辣椒粉15克，嫩肉粉6克，沙姜粉、迷迭香各5克，花椒粉3克，罗勒叶4克，孜然粉、盐、味精各10克。适用小鱼类、肉筋类
11. 腌海鲜怎么做
回答是生腌海鲜需要安全健康卫生许可证。这里应该是指加工制作生腌海鲜的个人或工厂，如果是自己或家里制作加工腌制生鲜海鲜食品自己吃，而不是售卖，是不需要任何证件和许可的，要是将加工制作生腌海鲜产品，比较多，有规模的进行生产，就需要安全健康卫生等许可证件。