1. 砂锅炒粉丝
食材：五花肉120克，酸菜135克，粉丝1把，葱花3克，高汤适量，盐适量，鸡精少许
做法：
1.五花肉切成薄片。
2.酸菜切成细丝，放在清水里浸泡清洗几遍，攥出水分。
3.锅内放油烧热，放入肉片煸炒至变色。
4.加葱花爆香。
5.放入酸菜翻炒均匀。
6.加适量高汤，也可以加清水。
7.移入砂锅里面。
8.大火烧开然后转小火慢炖入味。
9.放入泡软的粉丝。
10.加少许盐和鸡精调味即可关火。
2. 砂锅粉丝怎么煮
一、用料
虾 150克
花甲 350克
粉丝 1把
金针菇 1把
黄心白 半个
洋葱 1/4个
蒜 半个
姜 3片
葱 1根
小米椒 3个
香菜 一小把
蚝油 1勺
酱油 3勺
糖 适量
盐 适量
火锅底料 少许
料酒 少许
二、海鲜粉丝煲的做法步骤
步骤 1
黄心白菜、金针菇、香菜、葱洗干净。虾去头、花甲冲洗多次，泡水里加食用油吐沙。
步骤 2
把姜蒜切成末，小米辣切圈，葱切成小粒，洋葱切小粒。
步骤 3
花甲泡半个钟以后，多冲洗几遍，进锅加姜丝料酒煮到开壳，捞出来冲水进一步去沙。
步骤 4
酱油、蚝油、糖、盐加半碗水混合均匀。
步骤 5
锅中倒油，把蒜末姜末炒香，加入洋葱末，加入小米辣，加入火锅底料，倒入调好的酱汁，出锅。
步骤 6
将白菜垫底，上面铺粉丝，金针菇，虾和花甲铺在最上面，淋入调料，倒入快没过食材的水（不要倒太多，青菜会出水）
步骤 7
煮到虾变熟，白菜软了，就可以撒上葱花和香菜末即可。
3. 砂锅粉丝家常做法
主料
粉丝1把
豆皮1把
牛肉丸4粒
卷心菜100克
辅料
香菜1棵蒜7、8粒葱花适量豆瓣酱1勺辣椒面1勺酱油1勺醋1勺
步骤1
将粉丝和豆皮放水中浸泡至发软
步骤2
将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻
步骤3
准备葱蒜，将蒜拍扁切碎，切好葱花备用
步骤4
小砂锅内加入油烧热，将葱花 蒜末加入炒出香味
步骤5
加入一勺辣椒粉炒出红油，加入一勺豆瓣酱炒匀
步骤6
将包菜加入并翻炒匀，调入适量盐、酱油、料酒
步骤7
向砂锅内加入开水，将豆皮、牛肉丸加入
步骤8
煮开后将粉丝加入到砂锅中，盖上盖子煮5分钟左右
步骤9
向煮好的砂锅中加入香菜碎，就可以开吃啦
烹饪技巧
食材可根据自习喜好随意添加哦，各种肉类食材只要你喜欢，随意呀，
如果家里有现成的高汤来煮味道更好哦
4. 砂锅煲粉丝
材料：
猪肉、大白菜、粉丝、木耳、姜、香葱、鸡蛋清。
调味料：
盐、鸡精、糖、生粉、香油。
做法：
1、将姜、葱浸泡在水中，用手抓捏出葱姜水；白菜洗净掰成大片，粉丝、木耳泡发。
2、猪肉洗净剁碎，加入盐、鸡精、糖（可以提鲜），一个蛋清，少许的生粉，拌匀后，分次加入葱姜水，顺一个方向充分搅拌，至肉含水充足并超有黏性（有好些筒子说自己做的小肉圆或不嫩，或下锅会散，那么，这一步的操作就是最重要的！）。
3、锅内热油，六成热时，将肉馅制成小肉圆，下锅中火炸成金黄色，捞出备用（很少有人会像大厨房一样用虎口挤出劲道的小肉圆，但是你可以拿一把小圆勺，右手持着，再将左手和小圆勺都沾上冷水，将肉馅在左手窝成圆形的掌心和圆勺之前来回摔掼数下，这样就可以做成一个不会散又劲道的肉圆圆）。
4，取砂锅，放入粉丝、白菜。木耳和炸好的肉圆，放姜片与葱结，放入水没过食材，（水不能多，因为烧的过程中白菜会出水），大火烧开后，加入盐、鸡精调味，改小火炖二至三十分钟至所有的食材软烂，即可。
5. 砂锅粉丝的做法与配料窍门
砂锅粉丝煲的做法
豆腐煎到两面金黄
香菇切大块
砂锅里先放油，防止胡锅，放娃娃菜垫底放煎好的豆腐，香菇，最后放粉丝，
这个忘记拍照了，用酱油，耗油，盐，水调成汁，淋在摆好的菜上，
大火烧开，改小火3到5分钟即可
6. 砂锅粉丝做法
1: 干锅热油煎香虾子后取出
2: 原锅炒香葱姜蒜
3: 放入酱油、蠔油和粉丝（先用水泡软，剪段）。加水没过食材。盖锅盖，水开后，煮五分钟。
4: 开锅，排入虾子，盖锅，再煮五分钟，关火。沿锅盖淋上绍兴酒。
5: 上桌前，加少许香菜（葱绿也行），即完成
7. 砂锅粉丝煲用什么粉丝
1. 将粉丝和豆皮放水中浸泡至发软
2. 将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻
3. 准备葱蒜，将蒜拍扁切碎，切好葱花备用
4. 小砂锅内加入油烧热，将葱花蒜末加入炒出香味
5. 加入一勺辣椒粉炒出红油，加入一勺豆瓣酱炒匀
6. 将包菜加入并翻炒匀，调入适量盐、酱油、料酒
7. 向砂锅内加入开水，将豆皮、牛肉丸加入
8. 煮开后将粉丝加入到砂锅中，盖上盖子煮5分钟左右
9. 向煮好的砂锅中加入香菜碎，就可以开吃啦
8. 砂锅炒粉丝的做法
做砂锅吃应该选水晶粉丝最好的。
在我看来，粉丝煲其实就是用土豆粉丝做成的，到时候把土豆粉丝加水泡一下，把胡萝卜，黄瓜削皮切成细丝，把菠菜，香菜洗净切成小段，然后把它们放在锅里，打上一个鸡蛋加上调味品和水，煮上20分钟也就行了。
9. 小吃砂锅粉丝煲的做法
【粉丝砂锅豆腐皮】
【烹饪食材】
粉丝，大蒜，小米辣，生姜，豆腐皮，食用油，食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，韭菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的豆腐皮非常好吃，特别下饭，香辣入味。咱们一起来准备一下粉丝砂锅豆腐皮需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的粉丝，一小把就可以了，再准备3~5瓣大蒜，3根小米辣，一块生姜，一张豆腐皮，适量的食用油，适量的食盐，胡椒粉，生抽，蚝油和一小把韭菜即可。
2、把准备好的粉丝取出来，先将粉丝放到一个大一点的容器中，然后再向粉丝中倒入适量的温水，将其浸泡5分钟，一直到将粉丝泡软，泡粉丝的温水的温度要稍微高一点，但最好不要用滚烫的开水，粉丝浸泡上了之后咱们先将它放到一旁备用，接下来再取出大蒜，将大蒜去皮切片，小米椒洗净切碎，生姜去皮切片。
3、大蒜生姜和小米辣都切完之后再将豆腐皮取出，豆腐皮可以先清洗一遍，然后再将它控干水分放到案板上，将其切成合适粗细的长条，其粗细要根据自己的喜好来进行决定，接下来将切好的豆腐皮长条放到一个盘中备用，咱们取出炒锅放上适量的清水。
4、将锅中的水用大火烧开，水烧开之后将豆腐皮放进去焯水一遍，焯水可以去除豆腥味，让它吃起来口感好，味道会更好，豆腐皮焯水一分钟之后咱们将它捞出来先放到凉水中过一遍，这样也可以增加豆腐皮的口感。
5、在砂锅中放入适量的食用油，然后将蒜片，小米辣，姜片放进去炒出香味，在翻炒的时候尽量用大火，等到它们的香味完全出来了之后就可以向里面放入豆腐皮，粉丝了。粉丝在放入锅中之前要尽量控干水分。
6、然后咱们再向砂锅中加入适量的开水，在这里一定要注意加的是开水，然后放上适量的食盐，胡椒粉，生抽和蚝油调一下味，将它们搅拌均匀，锅中的汤汁开了之后咱们再将韭菜放进去煮到断生，韭菜断生之后就可以关火出锅并食用了。
【小贴士】
1、浸泡粉丝的时候温水的温度不要太高了。
2、豆腐皮一定要焯水一遍，这样可以减少它的豆腥味。