1. 像海带一样的笋
玉兰笋干烧肉的做法步骤
1. 用淘米水将笋干浸泡过夜；
2. 三层肉切成比麻将稍小的块；
3. 泡发的笋干切成一厘米宽的条；
4. 锅里放油加微热倒入花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干+葱段、姜片、大蒜适量，炒香；
5. 倒入切好的三层肉，中火煎黄；
6. 加入1勺料酒；
7. 加入老抽1勺、生抽2-3勺；
8. 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；
9. 倒入切好的笋片，翻炒均匀；
10. 加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；
11. 倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。
小贴士
①笋干又干又硬，最好用淘米水来浸泡，不仅容易泡涨洗净，又容易煮熟煮透（浸泡干海带、干鱿鱼等既可沿用此法）；②笋的纤维素较粗，进食过多会增加消化道的负担，影响营养素在胃肠道吸收，所以一次不能多吃；③小朋友、消化不良的人和对竹笋有过敏史的人最好少吃、不吃笋类；④笋类含有较多草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，所以食用前最好先用开水焯过，以去除笋中的草酸（笋干除外）；⑤笋尖部的地方肉质软要顺切，下部肉质硬要横切，这样烹饪时不仅容易熟烂，而且更容易入味；⑥如果买回来的是新鲜的笋，存放时不要剥掉外壳，否则会失去固有的清香味；⑦制作笋干烧肉，偷懒的人最好一次性多炖一点，炖的越久味道越好，喜欢卤蛋的，还可以炖的时候加入煮熟剥壳的鸡蛋同煮。
2. 海笋口感像海带吗
南极海笋也称南极海茸。
3. 像海带一样的笋叫什么
鞭炮笋学名统归海洋蔬菜类！因为是新品种最近才有。就像海带，石花菜，海东菜......。
名字都是后来在市场卖的时候才取的名字，主要是拎起来很长像一串鞭炮一样，取名为鞭炮笋，口感劲道，吃到嘴里非常脆，吃了还想吃！目前全国只有一家加工厂生产。
4. 海笋跟海带有区别吗
凉菜里面长的像珊瑚的东西是石花菜。
它的外形看上去就像珊瑚一样，这种菜它的外观是通体透明的，而且它吃起来十分的清脆爽口，一般是被当做凉拌菜来食用。石花菜是海藻类植物，在我国的沿海地区有许多的石花菜分布，尤其是在辽东半岛，台湾沿海等地区都有大片的石花菜分布，它的种类有很多，我国产的石花菜有十几种，分别都分布在不同的海域。
5. 海里像笋一样的食物
竹蛏 竹蛏(cheng)又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。常见的为大竹蛏(Solen grandis)。贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄;表面突出，背缘与腹缘平行，后端纯圆，呈长方形，生长线明显，长约11厘米，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏。我国南北沿海均有分布。肉味鲜美，鲜食、干制均可。
6. 海笋是什么样的
这是个很棘手的问题！开面馆一般都是夫妻店居多。个人认为产品要选好，厨房设计要合理。比如说：做那种肉浇面、炸酱面系列的。酱料可以提前炒好，等可以来了之后只需要煮面。再做点精美的下饭凉菜比如：凉拌老虎菜、麻酱莜面丝、拍蒜黄瓜、泡椒海笋、炝拌胡萝卜丝等等等等……自己开店小菜可以去菜市场看看那些素菜便宜、合理、这样就可以大大的节约成本。也可以做点简单的卤水比如：红烧鸡腿、五香卤蛋、孜然豆干这些都可以的。
接下来就是店内的设计：必须做到一目了然，这样就可以顾前顾后了。客人来了之后先倒完面汤，亲切一点。以上是自己的一些观点，大家参考参考。谢谢！
7. 海带笋是什么
是含有碘的。因为鞭炮笋是一种海洋植物，生长在海水中，海水植物都含碘的，像海带一样，鞭炮笋也含碘，可食用，人们都喜欢吃的。
8. 笋子和海带
需要30~40分钟。制作卤菜的时候，卤料包里的卤料酌情的加入一些即可，卤料加的太多卤出来的菜就会发苦，口感上就会受到影响。能卤制的蔬菜也有很多例如藕片，土豆片，海带，豆皮，竹笋，毛豆等。卤制好的素菜在保存的时候要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存。
9. 海里面的笋
鞭炮笋东北地区很少，几乎没有。鞭炮笋盛产在沿海地区。是海里面的特产，这种东西并不是笋，而是一种海水蔬菜，因为在拿起来的时候形状像拎起的一串鞭炮，吃起来的口感如同笋一样爽脆，所以叫做鞭炮笋。它是福建省的特产。
10. 像笋的海鲜
是甜笋菇菌吧，柄细长挺拔、形似芦笋，完全成熟后，菌柄出现泛空心化，似海绵一般，带有独特的海鲜或干贝腥香味。
新鲜的甜笋菇，肉质洁白脆嫩，口感清脆爽口，食用之后口齿留香，还带着一股甘甜；干品甜笋菇，色泽金黄，香气浓郁，是煲汤的美味佳品。