1. 有什么好吃的干海鲜吗
海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
贝类：煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7~8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。
鲜海蜇：新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。
干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15~20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。
2. 海鲜干货哪个好吃
不可靠，现在这个行情并不适合开实体店，一来新开的店客源不稳定没法得到保障，二来海鲜干货对于很多人来说并不是首选，大多数人还是喜欢吃新鲜的海鲜，海鲜越新鲜越好吃，海鲜干货就相对一般了，真想做海鲜干货的行当，不如先在淘宝上试试
3. 哪里的海鲜干货比较好
我家是吉林省通化市的，所以在吉林省珲春市，有好多朝鲜过来的，那算真正的批发价格便宜，而且好吃，那里海鲜干货那家便宜又好，不过中国最好的鱿鱼干是说到中国哪里的鱿鱼干最好，一般在临海且交通方便的地区更加盛产且质量更好口感更佳。
例如广东省的汕头鱿鱼和福建省的厦门，广州市的海产品批发市场都是中国生产鱿鱼干最好的地方。但是我家是吉林的所以没办法
4. 什么干海鲜值得买
海蛎干鉴别好坏的方法：颜色海蛎的颜色不是明亮的，一般会偏暗一些。质量较好的海蛎干同样颜色较暗，但是表面还是会有比较自然的色泽，这是因为海蛎在加工过程中采用的是纯天然加工没有添加物。而市面上一些色泽光鲜的海蛎干可能是添加了色素熏染，不仅味道较差吃多了还会伤害身体。个头天然优质的海蛎干在加工过程中不会抽取牡蛎的含量，加工的是整只海蛎，所以个头较大一些，每一只海蛎都比较完整，没有碎渣。而现在市场上有些商家以假乱真，用其它海产品充当海蛎加工制作的海蛎干一般个头比较小，每只看上去也不是很完整。口感优质的海蛎干一般不会抽取牡蛎体内的油份，也不会放入过量的油，新鲜晾晒，最大程度的保证了海蛎干的口感以及营养成分，肉质细腻而不油腻。经过加工的劣质海蛎干一般腥味较少，商家为了提高海蛎的香味放入了油，看上去有种油腻的感觉，放入嘴里感觉较腻。价格海蛎，是牡蛎中个头比较大的品种，一般生长在半咸半淡的内弯浅海上，由于生长条件的限制，它的数量比其它品种要少，所以价格也相对高一些。现在市面上有一些不法商家将价格比较便宜的海螺冒充牡蛎制成海蛎干进行出售，一般价格较低，但是口味和营养价值是有很大区别的。加工优质的海蛎干加工过程一般是，从海里捕捞最新鲜的牡蛎，给牡蛎去壳，用清水洗净，煮熟后晒干。晒晾过程中海蛎的颜色会慢慢变暗，但是和新鲜的海蛎颜色还是一致的。现在市面上有些颜色光亮的海蛎干多是加工过程中使用的薰干，然后为了保证海蛎的颜色添加了色素。
5. 有什么好吃的干海鲜吗图片
椒盐鳗鱼干做法
1、椒盐鳗鱼干的用料：鳗鱼干1条、油适量、蚝油1勺、海鲜酱1勺、蕃茄酱1勺、美味鲜酱油适量、料酒1勺、孜然粉适量、胡椒粉适量、椒盐粉适量、蜂蜜1勺；
2、晒干的鳗鱼一条洗干净，切块放水里泡三个小时后，
3、再沥干水份。
4、把这些酱料和耗油，料酒，蜂蜜调配成一起 。
5、烤盘铺上锡纸，涂上一层油，放入凉干水份的鳗鱼 ，预热烤箱，进入烤箱，烤至8分钟。
6、出炉涂上调好的料。
7、涂上料的鳗鱼，再撒上孜然粉，椒盐，胡椒粉再次进入烤5分钟。
8、出炉翻面再涂一层调的料，进入烤箱5分钟就可以。
6. 干海鲜和新鲜海鲜哪个好
买鲈鱼还是买新鲜活的为好。因为无论任何食物，都是鲜活的是最好的，其体内富含的各种营养均没有被破坏掉。而冷冻的即使是在活体的时候被急冻的，也会造成营养元素的流失。在选购鲜活鲈鱼的时候，一定要看这个鱼在鱼缸中的状态，身体状态好的鱼，证明其身体机能完好，营养也充分。买回来如果不敢杀活鱼的话，可以让商家弄好给你。
7. 干海鲜都有啥
一般都要先泡水的。
海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。
1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。
2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。
②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。
③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。
④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。
选购技巧：
1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。
2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。
3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，黄色软身，盐分含量较高。