1. 鲫鱼海鲜菇豆腐汤
材料:豆腐250克，鲫鱼500克，海鲜菇、猪油（炼制）各75克，韭菜50克，大葱15克，姜、大蒜（白皮）、盐各5克，料酒20克，味精2克。
1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成1厘米长的段;葱洗净，切末，1切段；姜洗净，切末，切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
2、将海鲜菇剁成馅和葱末、姜末、盐、料酒搅匀后，填人鱼肚内；锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微黄，烹入料酒，放人鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放人豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加人盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。
2. 鲫鱼平菇豆腐汤
鲫鱼+蘑菇：可利尿美容 鲫鱼+花生：可营养互补、健脾和胃 鲫鱼+木耳：补充核酸抗老化
鲫鱼+豆腐：可缓解更年期症状、消肿利湿 鲫鱼+红豆：可利水消肿 鲫鱼+枸杞子：可滋阴润肤
鲫鱼+西红柿：可营养丰富 鲫鱼+芋头：可辅助治疗脾胃虚弱 鲫鱼+韭菜：可预防慢性病
鲫鱼+花生：有利于吸收营养 鲫鱼+豆腐：清心润肺健脾利胃 鲫鱼+绿豆芽：通乳汁
鲫鱼+黄豆芽：通乳汁 鲫鱼+黑木耳：可润肤抗老、补充核酸抗老化
3. 鲫鱼海鲜菇豆腐汤怎么做
不可以，是绝对不可以的！对身体不好，绝大部分营养不会被吸收的，菠菜和香菇可以在一起做汤，西红寺不可以同香菇、菠菜、豆腐、海鲜一起做汤！我就曾经用西红柿做汤加入了菠菜，刚刚吃没有什么，饭后20分钟都吐了，在医院挂了三瓶吊水！肚子疼了整整一天半！后来医生告诉我这两样是不能在一起做汤。西红柿做汤可以搭配的食材：牛肉、鸡蛋、大葱、糖、里脊肉、排骨等等西红柿做汤不可以搭配的食材：豆腐、雪里红、茼蒿、香菇、菠菜、油菜、芹菜、小白菜等等。
4. 冬菇鲫鱼豆腐汤
用料
鲫鱼
1条豆腐 半块香菇 6朵葱 10克姜 10克香菜 1根油 5克花椒粒 15粒料酒 10ml蚝油 10ml盐 8克胡椒粉 少许
香菇鲫鱼汤的做法步骤
步骤 1
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准备好鲫鱼，内脏祛除洗净待用。
步骤 2
准备好香菇、豆腐切好待用。
步骤 3
准备好葱姜，切好待用。
步骤 4
锅中倒入少许油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至金黄。
步骤 5
翻面继续煎至金黄，放入花椒粒、葱姜爆香。
步骤 6
放入料酒、蚝油。
步骤 7
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倒入水，烧开锅，小火慢炖20分钟。
步骤 8
小火慢炖到鱼汤发白后，放入豆腐、香菇。
步骤 9
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加入盐，继续中火慢炖。
步骤 10
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慢炖20分钟，鱼汤浓郁了。
步骤 11
撒上少许胡椒粉。
步骤 12
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撒上香菜末，即可出锅了。
步骤 13
汤鲜味美的香菇鲫鱼汤就上桌了。
5. 鲫鱼豆腐汤可以放海鲜菇吗
在家里做鲫鱼汤的时候，要把鲫鱼彻底处理干净，加盐腌制，再入锅煎，煲汤时放适量的豆腐和海鲜菇这样能让做好的鲫鱼汤更鲜一点，而且一点也不腥，还能让鲫鱼汤营养价值更高，人们食用它能滋养身体缓解体虚也能促进女性产后乳汁分泌。
正确处理鲫鱼
想要自己在家中做的鲫鱼汤更鲜一点，鲫鱼的处理十分重要，有些人在购买寄语时让商贩给宰杀回家，只要简单的清洗一下就用它煲汤，其实这么做是不对的，回家以后一定要认真的把基于肚子里面的污血和其他残留脏东西清理掉，而且要把它腹壁上的黑膜全部清理干净，还要把它表面的粘液用清水洗掉，这样才能保证鲫鱼不腥，才能让做好的汤更鲜。
加盐腌制
在家中做鲫鱼汤的时候认为洗干净以后的鲫鱼可以直接用来做汤，这样能保证鱼汤的鲜美，却不知道这样做好的鱼汤味道比较香，最正确的做法是把洗净以后的寄语晾干以后，表面涂抹适量食用盐，再放入适量的葱姜调匀以后研制，这样可以把基于表面残留的腥味去掉，而且能让他在煲汤的时候更有味道，会让鱼汤更鲜美。
先煎再煲汤
想让做好的鲫鱼汤更鲜美，一定要把鲫鱼汤先煎再煲汤，在坚持以前应该用厨房吸水纸，把鲫鱼表面的水全部吸干净，在锅中放适量食用油，把鲫鱼入锅，煎到一面微黄以后翻面两面微黄以后，放葱姜，放入适量清水，这是最好加入温度比较高的开水，可以更好的去除腥味，而且能让锅中的汤尽快沸腾起来。
放入适量豆腐和海鲜菇提鲜
自己在家中煲鲫鱼汤的时候可以放入适量的豆腐和海鲜菇提鲜，因为豆腐和海鲜菇都是带有鲜味的食材，而且蛋白质含量比较高，它们与鲫鱼搭配在一起煲汤喝会让包好的鲫鱼汤味道更鲜美，营养价值更高，而且能让人体吸收更丰富的蛋白质，不过豆腐和海鲜故入锅的时候应该是给予煎好以后鱼汤开始沸腾的时间，再次加热煮沸以后用小火慢煮四十分钟，这时鲜味十足的鲫鱼汤就做好可以出锅。
6. 海鲜菇炖鲫鱼豆腐汤
主料
杏鲍菇150克
香菇20克
草菇15克
海鲜菇30克
口蘑30克
辅料
细香葱1根胡椒粉1/2茶匙食盐1/2茶匙水适量
步骤1
材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小
步骤2
葱切末，姜切丝，蒜切片；锅里热油，爆香姜和蒜
步骤3
放菌菇拌炒；炒至菌菇软熟兑入适量清水
步骤4
大火烧开，小火炖30分钟；调入胡椒粉
步骤5
调入适量盐，出锅前撒上葱花即可
烹饪技巧
香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。
7. 鲫鱼豆腐菌菇汤
鲫鱼汤里可以放猴头菇 主料：鲫鱼适量、猴头菇适量、豆腐适量、水发黑木耳适量 辅料：葱姜适量、胡椒粉适量、盐适量、黄酒适量、香菜适量 做法： 1、第一步：首先需要先将适量新鲜鲫鱼洗净后切花刀，还要用用适量的葱姜盐黄酒腌制15分钟左右。
2、第二步：然后将电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入适量鲫鱼，煎到表皮变黄再翻动。3、第三步：一面煎金黄后即可翻面。4、第四步：翻面后放入适量葱姜。5、第五步：两面都煎好后加入适量开水。6、第六步：加入适量黄酒和适量胡椒粉。7、第七步：提前泡发蒸好的适量猴头菇。8、第八步：适量豆腐切块，适量猴头菇也撕成小块，配上水发的适量黑木耳。9、第九步：放入适量猴头菇、适量木耳和适量豆腐。10、第十步：加适量盐，该小火炖20分钟。11、第十一步：炖好后加适量香菜，再淋上适量香油即完成。
8. 鲫鱼海鲜菇豆腐汤的功效
用料:鲫鱼一条、豆腐100克、海鲜菇100克、葱、姜、料酒适量、花椒适量、油适量、盐适量、水淀粉适量
步骤
1.取鲫鱼一条。从腹部剖开，去除内脏和腹内的黑膜。鱼鳃抠净，清洗干净血水。
2.葱姜洗净备用。
3.将葱切段儿，姜切片。
4.取一小碗，放入盐，姜片，和适量的料酒调匀。
5.调好的汁均匀地抹在鱼身和鱼腹内。腌制十分钟，主要是去腥。
6.其间我们做好其它的准备工作：将海鲜菇洗净。
7.将豆腐小块洗净备用。
8.煮汤的锅加入清水放花椒，姜拍碎，放入锅中。
9.水开后将海鲜菇放入锅中中火熬汤。
10.准备好水淀粉，水淀粉可以调清一些。
11.将腌好的鱼清洗干净，用一块干布擦鱼表面和肚里的水分。
12.鱼挂好浆，下油锅炸，油温要达到七成热，七成热的油温就是用手放到油的上面感觉有热度。
13.这是炸好的鲫鱼，两面金黄。
14.这时候锅里的海鲜姑也熬出鲜味了。把煎好的鱼，放入锅中，小火慢炖五分钟。
15.再将豆腐切成两厘米左右的丁，慢慢的放入锅中，小火炖十五分钟。待汤汁浓郁时，加入适量盐调味，这个菜根本不用放鸡精，因为汤已经够鲜了。
16.盛装。在汤面上撒上点葱段。一道营养丰富，鲜美异常的鲫鱼豆腐海鲜菇汤就炖好了。这是成品图。亲！快来尝尝吧！
9. 鲫鱼豆腐蘑菇汤
1/12 大蒜拍扁，姜一半切丝一半切片，葱一半切段一半打结，干蘑菇洗净用清水泡发
2/12 鱼去鳞清洗干净，鱼肚填满葱丝和姜丝，放上料酒和少许盐，腌渍一会儿
3/12 豆腐切块，同样撒少许盐腌一下，这样不容易碎
4/12 热锅起少许油放入鲫鱼，稍微煎一下
5/12 盛出放在砂锅里，放上葱结，姜片，和拍扁的蒜以及泡发好的野蘑菇和水
6/12 加冷水沒过食材
7/12 大火烧开
8/12 放入豆腐，小火煲四十分钟左右
9/12 我用的砂锅煲，家里用天然气的可以缩短时间
10/12 关火，撒上一把枸杞
11/12 可以吃了
12/12 来尝尝吧?
10. 鲫鱼海鲜菇豆腐汤的做法
1.下面开始准备食材
准备鲫鱼两条，已经让卖家提前宰杀过了，再清理一遍，在鱼身两侧斜着打上花刀，方便入味，注意刀纹不要太深，炖煮的时候鱼肉容易被沸水冲散，把鲫鱼放在清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干净，捞出来控水备用。准备老豆腐一块，切成片，放入清水中浸泡一会儿。
2.下面开始准备辅料
准备小葱几根，清洗干净，切成葱花。
准备生姜一块，切成片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
3.下面把鲫鱼煎一下
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把控干水分的鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热。保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。鱼肉本身脂肪含量较低，煎至是为了补充脂肪量，这样炖出来的汤才会呈奶白色。
4.下面开始炖制
锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，2勺食盐入底味，水烧开以后，盖上锅盖转大火炖10分钟。炖煮时一定要加开水，始终保持水沸腾的状态，才能充分炖出里面的胶原蛋白，鱼汤才会浓郁鲜香，正所谓小火出清汤大火出白汤。
10分钟以后，鱼汤已经炖成奶白色，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐控干水分倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。8分钟之后，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了，最后撒上一点葱花，淋上适量的香油，美味即成。