一、自制雪茄的发酵配方
一、加工过程的区别。 雪茄是用晾干并发酵的烟草制成的，而香烟是用晾干和烘干的烟草制成的，不含发酵的烟草。这种发酵使得雪茄中的部分硝酸盐，通过降解作用和与其它物质发生反应后。富含高度致癌物。
二、价格上的区别。 香烟价廉，即使是davidoff或silk cut xq之类的顶级品牌，每盒二十支也不会超过100元。可是一支davidoff no.2的雪茄，定价就要几百元。在以价制量的情况下，一般雪茄族不太容易整日雪茄不离口，抽得少，危险亦相对降低。
三、久放后的区别。 香烟久放之后不但会发霉，味道也不会提升。但是雪茄在适当的温度与湿度之下，可以长期藏有。一支收藏三到四年的雪茄，烟草香味可以发挥到极致。一支刚制成的古巴雪茄，味道犹如青春烈火，随着时间的流逝，风味将逐渐香醇。
品尝雪茄：
品尝雪茄不要急着吸第二口，因为雪茄的魅力就在于它的从容不迫。能够这样细细地一口一口品味一支雪茄实在是一种难得的体验，沉醉在淡淡的烟云中，回忆一段往事，沉思或者闭目养神都是惬意的。
最后，吸食过程中不要频频弹烟灰，因为留有一寸长的烟灰可以保持雪茄的温度以获得理想的味道，而且真正的好雪茄烟灰可以保持在一寸至一寸半左右。所以，最好让烟灰自然断裂，整齐地跌落在烟灰缸里吧。
二、雪茄烟叶如何发酵
一、方法1原料：主要原料：烟叶500克、白酒150克、蜂蜜100克、麦芽粉50克辅助原料：菜刀、可密闭玻璃瓶、炒锅、黄豆等 2步骤：（1）烟叶选取：再特殊的香精和香料，也只是辅助的作用，真正的卷烟的醇香来自烟叶本身，烟叶的香味和品质就是卷烟的灵魂，后面的一切工艺都只是为了把烟叶的香味发挥到极致。因此，选择是良好的烟叶是自制烟丝的关键。（2）开刀切丝：首先把烟叶潮湿化，潮湿化烟叶是为了不让切烟时烟叶粉碎，而能切成细条，潮湿化的方式也很简单，天气潮湿时放在外面第二天早上烟叶就自然潮湿了；另一个我已实验的方法是，把烟叶分散放在报纸上，拿到卫生间，打开热水器，让热水的雾气潮湿烟叶，这方法很快速。一般情况下，一斤烟叶如果切的很细，能做手卷烟，十分钟就能切好，如果是烟斗烟那就更快。切烟就象切菜，菜板上就能行。（3）增香搅拌：将蜂蜜兑酒搅匀，装入喷壶；将麦芽粉均撒在烟丝上，翻搅；将蜂蜜、白酒均匀喷在烟丝上，翻搅．在此，白酒的选择根据自己的口味，喜欢浓香型可用五粮液，酱香型可用茅台，实际二锅头口感是很不错的，经济划算。（4）炒制烟丝：烟丝用酒、蜂蜜喷洒后，将黄豆和烟丝同时锅炒（火别太急）当金黄色的烟丝变成暗黄接近红色，停止！这个时候可能碎了（可以试试微波炉，我没试过，如果用微波炉可能没碎，更好些）用筛子筛过，OK！（5）装瓶发酵：将炒制好的烟丝装入玻璃瓶中密封保存，一个月后打开享用。香味扑鼻，味道正，好过市场上任何一种烟丝，主要是环保安全，响应毛主席的号召：自己动手、丰衣足食，感觉就是爽啊！（6）收藏享用：自制卷烟、斗烟，随便怎么抽，但不要嚼着吃哦。二、1烟丝是指将烟叶切成丝状、粒状、片状、末状或其他形状，再加入辅料，经过发酵、储存，不经卷制即可供销售吸用的烟草制品。如斗烟、莫合烟、烟末、水烟、黄红烟丝等等 烟丝的使用方法有多种，可以直接用卷烟纸卷成任意形状抽，也有用专用的卷烟器将烟丝卷成香烟状来使用，更有用烟斗等烟具配合使用的方法． 烟丝是烟叶经过加工后形成，根据产地不同，烟的味道也有很大的不同． 真品卷烟的烟丝主要由叶丝、梗丝和烟草薄片丝等成分组成。2分类旱烟丝黄河流域称也把烟叶成为烟丝，即田地里（非水田）种植的烟草植株，采摘后，放房屋角落里阴干，然后就可以把一片片大叶子揉碎，用烟纸卷起来就可以吸了。在东北地区也把这种烟丝（即碎烟叶）称为旱烟。水烟丝：呈线形。水烟丝不可以顾名思义，并不是因为水洗过就称为水烟丝。这里的水是指水烟筒，水烟丝即为可以放到上吸的烟丝，一般成丝状的，可以揉成团的。都可以放到水烟筒上吸烟，只是北方的旱烟，因为是碎烟叶，放到水烟筒上就不容易结成团，反而容易掉进水烟筒里面。因为水烟筒以滇南的最为出名，所以云南市场上私自出售的大多是水烟丝。最为出名的水烟丝，当属滇南北回归线一带，云烟品质最好的红河道所用的烟丝（或者叫烟叶）即为此处所产。手卷烟丝手卷烟丝比水烟丝段，呈段形，一段一段的，我们的吸的烟卷大多为0.5cm，而手卷烟丝较长一些，但比水烟丝短很多。雪茄烟丝（中国）很多人并不知道中国也产雪茄，就如很多人不知道中国产咖啡一样（这里不做详细阐述了），国内有几个卷烟厂也生产雪茄，以云南雪茄为例，雪茄烟丝和我们普通的烟卷一样，只是雪茄的烟丝颜色较烟卷深，呈棕红色。标准烟丝中高档卷烟的标准烟丝，烤烟型颜色为金黄或柠檬黄色；混合型颜色为桔黄色。光泽油润性好。烟丝中含碎末少，含烟梗少。烟丝宽度与长度适中均匀，结构紧凑。烟支点燃后阴燃良好，不熄灭，烟灰呈灰白色圆滚，一般不散脱。假冒商标卷烟的烟丝一般使用正宗卷烟的下脚料，或使用未经处理的劣质烟丝。色泽发暗无光泽，呈青褐色。含烟梗多，含碎末多。有些烟丝经染色处理，呈现不规则的广告红色，或在烟丝边角处发红，或黄中带白。烟支点燃后，阴燃容易熄灭，烟灰多为黑灰色，燃烧时烟灰向外炸，易散落。膨胀烟丝膨胀烟丝是经过膨胀技术处理后的烟丝，包括膨胀叶丝和膨胀梗丝。经过膨胀技术处理后的烟丝，可以提高烟丝的填充值、降低卷烟的原料耗用量，还可以降低卷烟的焦油含量。膨胀烟丝的使用很广泛，名优卷烟中使用的膨胀烟丝具有油润性好、光泽度高、柔软疏松、片大且很薄等特点。假冒商标卷烟的生产受设备与技术条件限制，一般不使用膨胀烟丝。鉴别烟丝中是否含有膨胀烟丝，可以用丙酮溶液浸泡烟丝，漂浮在液面上的烟丝就是膨胀烟丝。烟草薄片烟草薄片是用烟末、烟梗等为原料，经过一定工艺程序，重新组合的烟用纸状产品。目前国内，用烟草薄片切成丝填充在烟丝中，多用于真品中低档卷烟产品。
三、雪茄高温高湿发酵
古巴的特产有：
1、蔗糖，古巴以生产蔗糖闻名于世界，地处北纬20度与北回归线之间，大部分属热带雨林气候，很适合蔗糖的生长；
2、雪茄，古巴雪茄就是用经过风干、发酵、老化后的原块烟叶卷制出来的纯天然烟草制品，古巴雪茄极致的风味是由特殊的工艺制作出来的；
3、朗姆酒，古巴朗姆酒，是古巴人的一种传统饮料，经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，会有一种无与伦比的口味；
4、咖啡，古巴咖啡，在咖啡行业同样具有很高的声誉，地区土地肥沃，气候湿润，雨水充沛，堪称咖啡种植的天然宝地，所制作的咖啡也是世界一流的口味。
四、雪茄发酵方法有哪些
30元一支。
黄鹤楼雪之梦——原料甄选于中南美洲多米尼加茄衣烟叶、亚洲印尼和种植于海南的古巴烟种作为茄心茄套烟叶。采用天然溶洞窖藏，在大自然恒温恒湿的环境中（常年20℃， 湿度70%）缓慢柔和地进行二次发酵，去除茄衣烟叶的青杂气，提升柔和度与饱满度，独具高级手工雪茄特有的茄香；优选高山绿茶汤水浸润和晾晒，将茶香融于烟叶中。
五、雪茄发酵方法有几种
一、方法
1原料：
主要原料：烟叶500克、白酒150克、蜂蜜100克、麦芽粉50克
辅助原料：菜刀、可密闭玻璃瓶、炒锅、黄豆等
2步骤：
（1）烟叶选取：再特殊的香精和香料，也只是辅助的作用，真正的卷烟的醇香来自烟叶本身，烟叶的香味和品质就是卷烟的灵魂，后面的一切工艺都只是为了把烟叶的香味发挥到极致。因此，选择是良好的烟叶是自制烟丝的关键。
（2）开刀切丝：首先把烟叶潮湿化，潮湿化烟叶是为了不让切烟时烟叶粉碎，而能切成细条，潮湿化的方式也很简单，天气潮湿时放在外面第二天早上烟叶就自然潮湿了；另一个我已实验的方法是，把烟叶分散放在报纸上，拿到卫生间，打开热水器，让热水的雾气潮湿烟叶，这方法很快速。一般情况下，一斤烟叶如果切的很细，能做手卷烟，十分钟就能切好，如果是烟斗烟那就更快。切烟就象切菜，菜板上就能行。
（3）增香搅拌：将蜂蜜兑酒搅匀，装入喷壶；将麦芽粉均撒在烟丝上，翻搅；将蜂蜜、白酒均匀喷在烟丝上，翻搅．在此，白酒的选择根据自己的口味，喜欢浓香型可用五粮液，酱香型可用茅台，实际二锅头口感是很不错的，经济划算。
（4）炒制烟丝：烟丝用酒、蜂蜜喷洒后，将黄豆和烟丝同时锅炒（火别太急）当金黄色的烟丝变成暗黄接近红色，停止！这个时候可能碎了（可以试试微波炉，我没试过，如果用微波炉可能没碎，更好些）用筛子筛过，OK！
（5）装瓶发酵：将炒制好的烟丝装入玻璃瓶中密封保存，一个月后打开享用。香味扑鼻，味道正，好过市场上任何一种烟丝，主要是环保安全，响应毛主席的号召：自己动手、丰衣足食，感觉就是爽啊！
（6）收藏享用：自制卷烟、斗烟，随便怎么抽，但不要嚼着吃哦。
二、
1烟丝是指将烟叶切成丝状、粒状、片状、末状或其他形状，再加入辅料，经过发酵、储存，不经卷制即可供销售吸用的烟草制品。如斗烟、莫合烟、烟末、水烟、黄红烟丝等等 烟丝的使用方法有多种，可以直接用卷烟纸卷成任意形状抽，也有用专用的卷烟器将烟丝卷成香烟状来使用，更有用烟斗等烟具配合使用的方法． 烟丝是烟叶经过加工后形成，根据产地不同，烟的味道也有很大的不同． 真品卷烟的烟丝主要由叶丝、梗丝和烟草薄片丝等成分组成。
2分类
旱烟丝
黄河流域称也把烟叶成为烟丝，即田地里（非水田）种植的烟草植株，采摘后，放房屋角落里阴干，然后就可以把一片片大叶子揉碎，用烟纸卷起来就可以吸了。在东北地区也把这种烟丝（即碎烟叶）称为旱烟。水烟丝：呈线形。水烟丝不可以顾名思义，并不是因为水洗过就称为水烟丝。这里的水是指水烟筒，水烟丝即为可以放到上吸的烟丝，一般成丝状的，可以揉成团的。都可以放到水烟筒上吸烟，只是北方的旱烟，因为是碎烟叶，放到水烟筒上就不容易结成团，反而容易掉进水烟筒里面。因为水烟筒以滇南的最为出名，所以云南市场上私自出售的大多是水烟丝。最为出名的水烟丝，当属滇南北回归线一带，云烟品质最好的红河道所用的烟丝（或者叫烟叶）即为此处所产。
手卷烟丝
手卷烟丝比水烟丝段，呈段形，一段一段的，我们的吸的烟卷大多为0.5cm，而手卷烟丝较长一些，但比水烟丝短很多。
雪茄烟丝（中国）
很多人并不知道中国也产雪茄，就如很多人不知道中国产咖啡一样（这里不做详细阐述了），国内有几个卷烟厂也生产雪茄，以云南雪茄为例，雪茄烟丝和我们普通的烟卷一样，只是雪茄的烟丝颜色较烟卷深，呈棕红色。
标准烟丝
中高档卷烟的标准烟丝，烤烟型颜色为金黄或柠檬黄色；混合型颜色为桔黄色。光泽油润性好。烟丝中含碎末少，含烟梗少。烟丝宽度与长度适中均匀，结构紧凑。烟支点燃后阴燃良好，不熄灭，烟灰呈灰白色圆滚，一般不散脱。
假冒商标卷烟的烟丝一般使用正宗卷烟的下脚料，或使用未经处理的劣质烟丝。色泽发暗无光泽，呈青褐色。含烟梗多，含碎末多。有些烟丝经染色处理，呈现不规则的广告红色，或在烟丝边角处发红，或黄中带白。烟支点燃后，阴燃容易熄灭，烟灰多为黑灰色，燃烧时烟灰向外炸，易散落。
膨胀烟丝
膨胀烟丝是经过膨胀技术处理后的烟丝，包括膨胀叶丝和膨胀梗丝。经过膨胀技术处理后的烟丝，可以提高烟丝的填充值、降低卷烟的原料耗用量，还可以降低卷烟的焦油含量。膨胀烟丝的使用很广泛，名优卷烟中使用的膨胀烟丝具有油润性好、光泽度高、柔软疏松、片大且很薄等特点。
假冒商标卷烟的生产受设备与技术条件限制，一般不使用膨胀烟丝。鉴别烟丝中是否含有膨胀烟丝，可以用丙酮溶液浸泡烟丝，漂浮在液面上的烟丝就是膨胀烟丝。
烟草薄片
烟草薄片是用烟末、烟梗等为原料，经过一定工艺程序，重新组合的烟用纸状产品。目前国内，用烟草薄片切成丝填充在烟丝中，多用于真品中低档卷烟产品。