一、大家对于翡翠中的雪花棉了解多少？
大概10多年前，记得没错的话应该是06年，还没雪花棉这个词，它包含在棉里！就是棉！并不值钱。在我的记忆里应该是杨树明做的风雪夜归人，开始炒作！
100块的废料做完涨了几百万！然后雪花棉的料子开始直线上涨。
而且还带动了一大堆雕刻师开始做雪花棉的题材。
其实现在对于雪花棉的定义还不是特别完整，例如下图：
一般只要出现散状的棉絮，都可以叫做雪花棉！
我们知道种分级：糯种、糯化种、糯冰种、低冰种、高冰种、玻璃种
色也会分级：阳绿、帝王绿、祖母绿等等！
棉有分级吗？雪花棉其实可以分级的，不过还没有成熟的定义！
严格来说，翡翠透明度首先到达到一定档次，然后棉以点状、团状分布，数量不会太多，有特别的意境，才叫雪花棉！
而且还需要有相当技艺的雕刻大师才能塑造出完整题材！
冰种翡翠里有棉絮正常吗？这个问题其实一直困扰着新晋的翡翠爱好者，翡翠里有棉絮确实是翡翠的一大特征，尤其是冰种翡翠，棉絮更可以称得上是它的特征之一。
一般来说，棉絮的存在对翡翠种水有深远的影响，或好或坏。往好的方面发展，可以大大增加翡翠的美感，为翡翠增色不少。而往坏的方面发展，会使翡翠的价值将大大降低。
通常，棉绒尽可能小。有很多玉棉絮，这并不意味着翡翠不好。例如，冰玉中的“木玉”以其内部的白色棉絮而闻名。冰玉中的棉絮也被称为“石花”，这是其价值的体现。然而，冰种的翡翠是一种高档玉石，其价值体现是多方面的，不仅仅是棉絮的影响。
其实，在冰种翡翠中，内部带有棉絮或絮状条带是常有的现象，毕竟内部非常干净的玉料真的很少。翡翠的棉有时也会被误认为是翡翠的裂缝、裂隙，因而也会被误以为翡翠有了瑕疵，事实上，棉絮是翡翠内部晶体结构排列的结果，它存在反而更增添美感。
造成翡翠内部棉絮产生的主要矿物成分是钠长石，这种矿物成分在翡翠玉石生成和演化的过程就已经存在，任何种水的翡翠都含有钠长石，但其结晶排列的状态不同，所表现出的性状就大不相同了，尤其是冰种和玻璃种的翡翠，其透明度较高，容易被观察到。
除了钠长石外，造成翡翠内部棉絮的矿物质还有霞石，方沸石等，以及一些在翡翠生成中的气液夹杂物，甚至是其他杂质都是翡翠形成棉絮的因素。
在行业内，还有一种被称之为雪花棉的冰种飘花翡翠，其最独特的棉絮结构，纯白和轻盈，如同雪花一般，与翡翠的玉质柔和在了一起，成为了翡翠结构的一部分。这种用肉眼可以清楚地观察到雪花棉，由于棉絮的分布均匀，外观美观，颇具意境，反而深得大众的喜爱。
二、潮汕牛肉的雪花牛肉是长在什么地方的？跟其他牛肉有什么区别？
雪花牛肉这种脂肪和肉质结构其实在牛的各部位都会存在，但区别于品质的高低。雪花牛肉以其分布的密度，形状和肉质为等级之分，普通的牛肉和雪花牛肉的脂肪结构大不相同。雪花牛肉鲜、香、嫩，是价格昂贵的高档牛肉
壹周君此处套用一下某豆腐的洗脑广告语：去吃潮汕牛肉火锅不点雪花牛肉等于白来！原因何在？雪花牛肉太珍贵了。
雪花牛肉这个名字起得很妙，光看名字就能想象到它的样子：一条红肉一缕白肉巧唯美缠绵，状似自然雕琢出的大理石花纹，一弯一曲都是那么恰到好处，白若凝脂的油脂密密麻麻地嵌在肉中……
画风好像有点不对，一块牛肉被壹周君硬是形容成了一副画。其实美食的味道生来是与样貌相生相息的，壹周君这样描述一点都不过分。
接近牛头的部位是雪花牛肉的取材处，这块肉只占整头的百分之一左右，实属稀少。因为这一部位的肉质是经常运动的，所以口感上很有嚼头，但它又不想腿部那样的运动量，所以脂肪含量在牛的前身肉中算高的，这二者一结合，鲜嫩又有韧劲的口感自然属上乘。
其实雪花牛肉就是我们俗称的牛脖仁，就是牛的肩胛肉中最靠近头部的部位。雪花牛肉的好坏离不开一头牛的体质，体质甚好的，一头一千斤的牛往往也只能切出一至两斤的雪花牛肉。有的牛甚至可能根本就“不存在”所谓的雪花牛肉。
好的雪花牛肉的花纹简直不能再漂亮了。油脂就是油花，星星点点地缀进透红的瘦肉中。煮熟后的雪花牛肉，那“雪花”带来的是软绵口感，油脂散发出油香味，红肉则提供柔韧感觉，所以吃潮汕火锅涮雪花牛肉，一定不能囫囵吞枣，否则就是对美食的不珍惜。
去一家潮汕牛肉火锅店，能吃到雪花牛肉是幸运的。因为稀少，有的店家一日几乎只能提供三五份。
三、请问牛排的级别是怎么划分的?不同级别口感如何？
大家好：我是食味小崔，很高兴能回答这道题。
电影里，我们总能看到西餐厅里，微暗的灯光下，帅气的霸道总裁给漂亮的女主角选牛排时，会说点一道几分熟的什么什么的牛排，等牛排端上来后用西餐刀轻轻切下来一块，放进嘴中咀嚼起来满是享受。
日常里，我们到西餐厅一定要点一份牛排，也希望能吃到电影里那样的牛排，但是大多数朋友不会辨识牛肉的品质，不知道点的牛排是好品质的牛肉还是品质一般的牛肉，其实辨识牛肉好坏不难，我们可以搜索下看看文章，了解了解什么样的牛肉最好，什么样的牛肉吃起来最美味，那在这里希望通过我的回答朋友们能在下次吃牛排时一瞬间就能分辨出来牛排的好坏。
请问牛排的级别是怎么划分的?不同级别口感如何？我们通过问题，分开了解，先了解牛排的原料牛的分类，只有好牛肉才能做出高品质的牛排；再来了解哪一种口感最好；
==》【牛排的分级】《==
其实牛排的等级划分，主要看牛肉的品质，牛肉的分级每个国家不一样，各家有各家的标准，但是这么多国家都有自己分级机构，不可能都被认可，目前只有三家分级机构，是全世界国家认可的。
第一个亚洲牛肉代表，日本JMGA（日本食肉格付协会；格付：评级的意思）管制的Overall Grade机构,它是将牛肉以字母A、B、C分三个大等级，A级等级最高代表日本纯正的神户和牛，B等级次之，C等级最低。又以阿拉伯数字分级5个辅助等级，这5个等级划分主要依据[牛肉的纹理（油花霜降程度），牛肉的色泽，牛肉的硬度和肉质，脂肪的颜色、光泽、品质]这四项，品质由高到低5级-1级，字母与阿拉伯数字组成牛肉的等级标准，其中A5级牛肉等级最高，品质最好。
第二个是大洋洲牛肉代表，在澳大利亚MLA（澳洲肉类及畜牧业协会）管理下分为澳大利亚AUS-MEAT（肉类规格管理局）和澳大利亚MSA（质量管理系统），澳大利亚很多年前从日本进口母牛，经过多年本土的繁殖，终于培养出了澳洲和牛，澳大利亚评级机构按照牛肉三个方面评定牛肉等级，分别是油花、风味、香味，M1级-M12级，目前主要是从4级-12级这9级，12级是最高等级，牛肉的品质最高。
第三个是北美洲牛肉代表，美国USDA（农业部）划分的牛肉等级，按照肉眼部位油花分布以及牛的年龄作为评级标准，分为极佳（PRIME）标准适合高级餐厅做牛排使用、特选（CHOICE）标准适合超市切成牛排销售、可选用（SELECT）、合格（STANDARD）、商用（COMMERCIAL）、可用（UTILITY）、切块（CUTTER）、制罐（CANNRE）8个等级，适合做牛排的有两级，分别是极佳（PRIME）肉质软嫩新鲜油花分布细密，和特选（CHOICE）肉质新鲜油花分布均匀。
==》【不同级别熟度不同口感如何】《==
不同等级的牛肉，受制于煎至的时间不同口感不一。煎至时间不同分为：全生牛排、近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排和全熟牛排。
全生牛排（RAW）：没有经过煎制的牛肉，口感多汁。
近生牛排（BLUE）：在铁板上煎至1分钟以内，外表肉质和内部肉质有一小点差别，口感多汁。
一分熟牛排（RARE）：外表肉质有一定的熟感，能够感受到生熟的差别，口感有一小点嚼劲。
三分熟牛排（MEDIUM RARE）：上下表面为熟肉，内部为生肉，口感较为有嚼劲。
五分熟牛排（MEDIUM）：整体口感熟和生比较均匀。
七分熟牛排（MEDIUM WELL）：口感上有一定的嚼劲。
全熟牛排（WELL DONE）：内外熟透，口感非常有嚼劲。
相关知识澳大利亚的M12与日本的A5级别相当，日本和牛和澳洲和牛，肉质软嫩新鲜，油花霜降分布细密均匀，经过烹饪后的和牛，去掉多余的油脂，入口即化。
美国极佳（PRIME）标准虽与澳大利亚、日本的标准不同，但是肉质同样软嫩新鲜，油花分布均匀细密，经过烹饪后的牛肉，口感很柔软，鲜嫩多汁。
小贴士：牛排的好处与坏处好处：牛肉不仅含有丰富的蛋白质，维生素B群，而且牛肉还可以增长身体肌肉，提高免疫力，补铁补血。
坏处：牛肉因为含有碱，吃多了容易上火。
以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考，喜欢的话记得点赞、关注、评论，我会继续为您分享更多的美食干货！
吃牛排的时候我们经常听到像菲力牛排、西冷牛排,肋眼牛排、T骨牛排这些,到底是什么意思呢？
其实这些牛排的命名，都是外语翻译成中文的音译,代表着牛的不同部位
菲力牛排和西冷牛排是最常吃的
菲力牛排肉质比较嫩，也比较贵菲力牛排取的是腰部脊骨里面的肉,也是牛身上最嫩的肉,其实就是我们平常说的牛里脊或者牛柳。因为这个部位运动量少，所以肉质比较嫩,而且几乎没有什么肥肉，所以是很多健身人士的最爱。因为每个牛身上切的比较少，所以比较贵。
西冷牛排肉质硬，又不太肥，有浓郁的牛香味西冷牛排,是腰部脊骨外面的肉，属于牛的外脊肉。在肉的外面带了一圈白色的筋膜，肉质比菲力牛排要硬的多，有浓郁的牛香味，又不太肥。如果喜欢有嚼劲的，就可以试试西冷牛排。
肋眼牛排，脂肪多 吃起来香味更浓肋眼牛排，脂肪比较多，分布比较均匀，最大的特点是中间有一块特别明显的肥肉，看起来像眼睛。因为脂肪多，所以吃起来更香。
T骨牛排是菲力牛排和西冷牛排的组合T骨牛排，就是T字型的脊骨，两边的内外脊肉各取了一块,大的那边就是西冷牛排，小的那边就是菲力牛排，若是你既想吃菲力牛排的软嫩，又想体验西冷牛排的劲道，可以选择T骨牛排。混搭着吃。
总结一下：
嫩——菲力牛排
劲道——西冷牛排
嫩+劲道——T骨牛排
浓香——肋眼牛排
按照鲜嫩程度分：菲力牛排>肋眼牛排>西冷牛排
按照减脂程度分：菲力牛排>西冷牛排>肋眼牛排
以上就是我的回答，希望能对你有帮助。
