1. 啤酒饱和二氧化碳浓度
杀口力，是在品评啤酒中，对啤酒的一种评价术语。
杀口力，是指啤酒在饮用过程中酒体内的CO2或各种离子对舌头或口腔的刺激性。当把啤酒饮入口中后，有二氧化碳气的刺激性，并有清爽愉快的感觉均为杀口力强的啤酒。如果饮后杀口力不强或无感觉的均为杀口力差的啤酒。
因此，具有饱和充足的二氧化碳气，能赋予啤酒一定的杀口力，给人以合适的刺激感。
2. 啤酒含二氧化碳多少
啤酒酒标上的度数与白酒酒标上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。啤酒的酒精含量是按重量计算的，通常为2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒质越好。啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°—8°为低浓度啤酒，酒精含量也最低（为2％左右），最适宜在夏季作为清凉饮料饮用；10°—12°为中浓度啤酒，酒精含量为3.5％左右；14°—20°为高浓度啤酒，酒精含量接近5％，国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒酿造周期长，耐贮存。
3. 啤酒中的二氧化碳含量
啤酒根据原麦汁糖度和酒精度，密度会有些许不同。含酒精之后，10度的啤酒密度在1.005-1.010左右。
啤酒中有复杂的成分，包括酒精（乙醇），氨基酸，维生素，矿质元素、二氧化碳等，其中水占95%以上，不同工艺、不同厂家甚至不同生产批次其成分都有些许变化，这也会导致其比重的微量变化，但在生产和质量上属许可范围。一般来说，液体的密度还与温度有关，20度的水（纯水）的密度是1克/毫升，也就是500克水有500毫升，如是500克冰，则肯定大于500毫升。
4. 啤酒二氧化碳含量
640千卡
每100毫升的啤酒含热量32千卡，因此500毫升的啤酒中含热量为160千卡。啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度数酒。啤酒中主要成分是酒精，基本不含有蛋白质，维生素和矿物质含量也极低，属于低营养密度食物。而且喝啤酒的过程中易进食高盐高脂的下酒菜，导致能量及盐摄入过多，因此减肥期间不建议饮用啤酒。
5. 啤酒饱和二氧化碳浓度测定
加入80倍的清水，加入一些磷酸二氢钾，比例是1：1000，搅拌均匀，放上2-3天，直接用来浇飘香藤，就可以了，一个月3次左右就能满足飘香藤的生长。想要飘香藤多开花，需要有充足的光照，浇水见干见湿，因为枝条蔓延性强，比较好能搭建一个花架子，开满花很漂亮。
啤酒稀释用水应具有和啤酒相同的质量特性。稀释用水的氧含量和二氧化碳含量是重要的质量指标。过多的氧含量不仅会加速啤酒的氧化，破坏啤酒的胶体和风味稳定性，还会导致啤酒中二氧化碳的含量降低。据测定，啤酒中每溶解0.1克空气就会导致5克二氧化碳被替代，这是相当危险的。
稀释用水的生产工艺有多种，如离子交换、电渗析、反渗透、加热灭菌、紫外线灭菌、无菌过滤、真空脱氧、加热二氧化碳洗涤法等。在国内生产实践中，反映较好的工艺是：原水—沙滤—活性炭吸附—反渗透—加热—真空脱氧—二氧化碳饱和。此法集去金属离子、杀菌、除硬、排氧和充二氧化碳等优点为一体，可使水的硬度由13度降至1度，铜、铁、锰等离子接近于零，水中氧含量降至0.03毫克/千克，可基本保证稀释后啤酒质量。
6. 啤酒中二氧化碳的含量标准
2.5是指酒精度。
麦芽汁浓度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我国啤酒生产的主体。淡爽等类型啤酒酒精度大约2.5%，纯生类型在3%左右；干啤在4%左右。
麦芽汁浓度在14°～20° ，酒精度为5%～10%，大部分德国啤酒、精酿啤酒（IPA）等属于此列。
7. 啤酒发酵二氧化碳产生量
好的啤酒二氧化碳充的少人喝了不会中毒，好的啤酒 12克二氧化碳能灌2件啤酒，像劣质啤酒充入的二氧化碳就比较多，劣质啤酒12克二氧化碳灌得啤酒就相对来说少些，这样的啤酒喝多了容易酒精中毒，严重会导致人瞬间死亡，酒虽好喝朋友不要贪杯哦。
8. 啤酒饱和二氧化碳浓度是多少
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啤酒的发酵
来源： 作者： 发布时间：2007-09-13
冷却后的麦汁添加酵母以后，便是发酵的开始，整个发酵过程可以分为：酵母恢复阶段，有氧呼吸阶段，无氧呼吸阶段。酵母接种后，开始在麦汁充氧的条件下，恢复其生理活性，以麦汁中的氨基酸为主要的氮源，可发酵糖为主要的碳源，进行呼吸作用，并从中获取能量而发生繁殖，同时产生一系列的代谢副产物，此后便在无氧的条件下进行酒精发酵。
酵母恢复阶段： 酵母细胞膜的主要组成物质是甾醇，当酵母在上一`轮繁殖完毕后，甾醇含量降的很低，因此当酵母再次接种的时候，首先要合成甾醇，产生新的细胞膜，恢复渗透性和进行繁殖甾醇的生物合成主要在不饱和脂肪酸和氧的参与下进行，合成代谢的主要能量来源由暂储藏细胞内的肝糖和海藻糖提供。在次阶段，酵母细胞基本不繁殖，所谓的酵母停滞期。一旦细胞膜形成，恢复渗透性，营养物质进入，酵母立即吸收糖类提供的能量，肝糖再行积累，供下一次接种使用。
有氧呼吸阶段： 此阶段主要是指酵母细胞以可发酵糖为主要能量来源，在氧的作用下进行繁殖。
无氧呼吸阶段： 在此发酵过程中，绝大部分可发酵糖被分解成乙醇和二氧化碳。这些糖类被酵母吸收，进行酵解的顺序是葡萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖，麦芽三糖。
下面发酵：
主发酵：
发酵阶段 外观状态和要求
1.酵母繁殖期 麦汁添加酵母8-16个小时以后，液面上出现二氧化碳小气泡，逐渐形成白色的，乳脂状的泡沫，酵母繁殖20小时以后立即进入主发酵槽。
2.起泡期 还槽4-5小时后，在麦汁表面逐渐出现更多的泡沫，由四周渐渐向中间，洁白细腻，厚而紧密，如花菜状，有二氧化碳小气泡上涌，并且带出一些析出物。
3.高泡期 发酵后2-3天，泡沫增高，形成隆起，并因酒内酒花树脂和蛋白质-单宁复合物开始析出而逐渐变为棕黄色，此时为发酵旺盛期，需要人工降温，但是不能太剧烈，以免酵母过早沉淀，影响发酵作用。
4.落泡期 发酵5天以后，发酵力逐渐减弱，二氧化碳气泡减少，泡沫回缩，酒内析出物增加，泡沫变为棕褐色。
5.泡盖形成期 发酵7-8天后，泡沫回缩，形成泡盖，撇去所析出的多酚复合物，酒花树脂，酵母细胞和其他杂质，此时应大幅度降温，使酵母沉淀。
后发酵以及储藏：麦汁经主发酵后的发酵液叫嫩啤酒，此时酒的二氧化碳含量不足，双乙酰，乙醛，硫化氢等挥发性物质没有减低到合理的程度，酒液的口敢不成熟，不适合饮用。大量的悬浮酵母和凝结析出的物质尚未沉淀下来，酒液不够澄清，一般还要几个星期的后发酵和贮酒期，啤酒的成熟和澄清均在后发酵和贮酒期。
上面发酵
上面发酵的主要方法：传统的撇去法，落下法，巴顿联合法，约克夏法。
上面发酵采用上面发酵酵母，在15-20摄氏度下进行发酵，细胞形成量较多，酵母回收比较复杂，代数远远超过下面发酵酵母，长久没有衰退现象。
上面发酵的啤酒成熟快，设备周转快，啤酒有独特的风味，但保质期短。一般不采用后发酵期，而是加胶处理，澄清一阶段后，采用人工充二氧化碳，使达到饱和。
上面发酵和下面发酵的技术参数比较：
上面主发酵技术要求 下面发酵技术要求
接种温度： 14-16 5-7
酵母添加量： 0.15-0.30% 0.4-0.6%
酵母增殖时间： 8-16小时 20小时左右
主发酵最高温度： 18-20 7.5-9
主发酵时间： 4-6天 7-8天
9. 啤酒用二氧化碳纯度是多少
将二氧化碳压入啤酒当中，融为一体，一般是1.2个大气压
10. 啤酒厂二氧化碳用量
高原啤酒于1983年被命名为贵州名酒。
1978年遵义酿酒厂建啤酒车间，开始酿制啤酒。1980年投产此酒。1982年啤酒车间分立出来建成啤酒厂。
高原啤酒属淡色中浓度熟啤酒，麦汁浓度为12°，它以70％的大麦芽，30％的大米为原料，采用捷克比尔森啤酒和青岛啤酒的生产工艺之长而酿制成。其酒液营养丰富，含有17种氨基酸和多种维生素，含酒精3.5％，二氧化碳3‰。高原啤酒酒色淡黄，清澈生光，无悬浮物，泡沫洁白细腻，厚实，挂杯持久；饮时清香绵延，柔和爽口。
