1. 什么啤酒是熟啤酒
1、浓度不同：原麦汁浓度说的是制造啤酒时发酵前的麦汁浓度，熟啤酒是用大麦芽、大米（或其他原辅用料）粉碎后加水，在一定温度、酶的作用下，使淀粉转化成可发酵糖，再经过过滤、煮沸，定型麦汁浓度，一般控制在8、9、10、11、12、14、16不等。萊垍頭條
这时候的麦汁浓度就被称为后来的原麦汁浓度，10度麦汁意为100克麦汁中的含糖量10克。萊垍頭條
麦汁做好后，添加酵母进行发酵，发酵后，麦汁中的糖分在酵母的作用下，转化成酒精和二氧化碳，一些没参与发酵留下来的就变成了“真正浓度”，经检测出啤酒中的酒精浓度和真正浓度，即可计算出原麦汁浓度。條萊垍頭
熟啤指的是糖充分转化成酒精，啤酒里面的糖很少了萊垍頭條
2、保质期不同：熟啤的保质期要比原汁啤酒的保质期要长。萊垍頭條
熟啤采用的是高温加热杀菌的方法，杀灭酵母菌和其他菌种。纯生啤酒采用的是过滤杀菌的方法，是将酵母菌和其他菌种从酒中滤出。原汁麦属于生啤酒。萊垍頭條
3、酒精度不同：麦芽汁浓度一般是指麦芽在经过出糖过程以后形成麦芽汁的比重。一般水的比重记为1．000，如果wort里麦芽经过酶促水解之后产生了很多麦芽糖或者其他一些可发酵糖，或者不可发酵糖，这个麦芽汁会比水重，比重就会大于1。萊垍頭條
2. 熟啤酒和啤酒的区别
什么是纯生啤酒，它与普通啤酒的区别是什么？
纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好（随着储存期的延长，风味变化不大）口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。
2、
纯生啤酒的历史？
纯生啤酒起源于90年代中期，我国最早的纯生啤酒是珠江啤酒厂生产的,98年投放市场。
3、
纯生啤酒的现状与发展前景？
我国年生产啤酒近2200万吨，而目前纯生啤酒产量还不足50万吨，在日本纯生啤酒产量占啤酒总产量的95％，德国占50％，而我国还不到3％，但是，纯生啤酒已代表中国啤酒市场的发展方向，是啤酒业的一次革命，它符合消费潮流，前景广阔。
4、
纯生啤酒是20年代末在我国兴起的，纯生啤酒的酿造是啤酒界的一次革命，从原料、工艺、设备、均与传统酿造啤酒有着巨大的区别，突出的特点就是无菌酿造、设备价值昂贵、生产成本加大，仅检测费用比普通啤酒高20倍，可以说纯生啤酒是高科技产品，因此它的价格较高
3. 什么啤酒是熟啤酒呢
1、瓶中有残留酵母（某些）会继续发酵的酒。萊垍頭條
比如很多比利时的酒。但并不是所有残留在瓶中的酵母都适合长期保存，最适合陈放的酵母包括saison(赛松)酵母和Brett(布雷特)酵母（一种野生酵母）。saison酵母发酵速度比较慢，但是长时间的发酵会带来非常复杂的果香和香料香；另一种是Brett野生酵母，这是目前非常流行的一种酵母，发酵速度慢，而且风味十分复杂，不同环境，不同发酵原料下Brett酵母会赋予啤酒不同的味道。萊垍頭條
在美国甚至有推荐放置一年之后再饮用的IPA－－stoneenjoy after IPA，这个酒就是用了Brett酵母，要在装瓶一年之后喝才能感受到Brett酵母独特的魅力。垍頭條萊
2、酒精度高的酒（~10% ABV）。萊垍頭條
这种酒自带抵抗杂菌干扰的能力。除了为突出酒花香气的双料IPA，其他酒精度高于或者接近10%abv的都基本可以陈放，比如帝国世涛，大麦烈酒，四料啤酒等等，尤其是一些过了烈酒桶的酒，甚至一些酒精度非常高的酒（超过15%ABV），陈放之后会更好喝，酒精会掩藏得更好，酒体也会更柔和圆润。比如来自Samuel Adams的乌托邦(Utopia)系列，24-30的酒精度(版本不同)连续过了最多8种桶！萊垍頭條
比如荷兰风车(DeMolen)酒厂经常性的保质期25周年各种高度啤酒。萊垍頭條
4. 什么啤酒是熟啤酒的一种
熟啤酒是啤酒的一大种类，也是大家经常喝的啤酒，通常见到的瓶装和听装啤酒基本都是熟啤酒。熟啤酒的市场相当广，不过由于熟啤酒的酿制过程，因而在口感上不如鲜啤喝着好喝，保质期上要长一些，基本可达到90天以上，而且方便运输。 條萊垍頭
那么熟啤酒都有那些牌子呢?国产的有青岛啤酒、雪花、哈啤、燕京、乌苏、千岛湖、惠泉、金星等，进口的比较有名的有嘉士伯、百威、喜力、柏龙等等。垍頭條萊
5. 哪些啤酒是熟啤酒
纯生啤酒和熟啤酒也有不同的地方，熟啤酒是采用加热方式实现以延长保质期；而纯生啤酒则是通过微孔膜过滤达到保质要求，因此又可称冷过滤啤酒。纯生啤酒，它的特点就是纯生，经过严格的控制，实现了无菌操作，杜绝一切污染源头，保证了酵母的纯种发展，也就酿造了纯生啤酒最纯正的口感，保质期可达180天。頭條萊垍
6. 什么是熟啤酒和生啤酒
区别主要在于酿造工艺与生产方式.萊垍頭條
原浆啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。原浆啤酒因为未经过过滤！必定的会产生一些营养成分的沉淀！色泽上呈现浑浊现象属于正常！原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是最新鲜、最原始的真正的啤酒。垍頭條萊
鲜啤酒（Draught Beer）鲜啤酒又称为“生啤"。酒液不经过灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味鲜美。但稳定性差，不能长时间存放，常温下保鲜期仅一天左右，低温下可保存3天左右。其产品就地销售，多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点，目前大部分企业采用“瞬时杀菌”方法或“无菌膜过滤工艺",这样能较好地保留鲜啤酒的优点。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。萊垍頭條
从营养成分上来说，生啤酒(鲜啤酒)会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，生啤是指啤酒酿好后只在常温下进行一下膜除菌过滤，然后就被放入特制的清酒罐中以便随时取用。生啤保持了最原始的口味。并且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人体必需的17种氨基酸及10多种维生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤听装)更助消化，更具有营养。條萊垍頭
瓶啤酿完后需62度的巴氏消毒，熟啤是在鲜啤原液基础上加一道高温杀菌工艺流程，使啤酒卫生得以保证，保质期也得到延长，为啤酒远距离运输销售提供条件，使更多人喝得上如此美味。我们现在见到的一年保质期的瓶啤和易拉罐装的桶啤都是熟啤酒(当然现在也有瓶装生(鲜)啤酒)。萊垍頭條
7. 什么啤酒是熟啤酒做的
纯生啤酒的特点 ，好像有点做广告的意思啊，呵呵 萊垍頭條
1． 相比而言，色泽更浅，澄清透明度更好，啤酒外观更亮，更美。 萊垍頭條
2． 保持啤酒原有的香味，酒花香味和发酵产生的香气，没有受高温损伤，保持纯净而清香。 萊垍頭條
3． 保持啤酒的原始风味，纯生、新鲜，即成熟发酵液的原汁原味，不出现明显氧化味。 萊垍頭條
4． 保留不同程度的酶活性，有利于大分子物质分解。如果余酶活性太强，会影响啤酒的口味稳定性和泡沫性能。 萊垍頭條
5． 含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，啤酒营养更好。 总体说来，可以概括成一句话，纯生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更富有营养，是一种更新换代的啤酒新品种，被国际上誉为啤酒中的高科技产品。 萊垍頭條
8. 哪些啤酒是熟啤
啤酒大体上就分熟、生两种。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒；而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒.熟啤中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好；生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒，酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，加快消化，但生啤对运输和保存环境要求较高，所以必须在短期内喝掉，保质期只有7天.干啤是特种啤酒的一种，它最主要的特点是发酵度高，口味干爽。但“干啤”在国标中是有规定的，除符合淡色啤酒的技术要求外，真正发酵度不低于72％。只有这样的啤酒才能冠以“干啤”的名称。
9. 啤酒生熟有什么区别
三门冰箱最大的特点就是较于两门冰箱多了一个变温室，第一个门是冷藏室，第二个门变温室的灵活性比较高，温度可以自由调节，当冷藏室或者冷冻室的容量不足时，可以很好的加以补充。萊垍頭條
当然最重要的还是“零度保鲜”功能，这是两门冰箱所没有的保鲜温室，而且三门冰箱对温度的控制也更精确一些，满足人们更为精细的饮食需求。萊垍頭條
但同时，在耗电量上，三门冰箱比两门冰箱相对多些，价格也会稍微贵一些。萊垍頭條
10. 啥是熟啤酒
鲜啤酒是指没有经过杀菌机高温杀菌的啤酒，啤酒中的酵母菌还存活。熟啤是经过杀菌机高温喷淋杀菌，啤酒中的酵母菌被高温杀死。
11. 什么叫生啤酒什么叫熟啤酒
一: 生啤:垍頭條萊
生啤酒又叫鲜啤.不经过杀菌处理，有独特的啤酒风味，但不易保存.條萊垍頭
纯生啤酒是在生啤酒基础上经过严格过滤程序，把微生物和杂质除掉，放几个月也不会变质.这种酒易使人发胖，适宜瘦人饮用.垍頭條萊
干啤酒，这种酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下.适宜发胖的人饮用.萊垍頭條
二: 熟啤:頭條萊垍
普通啤酒也叫熟啤酒，酒中酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好，适宜胖人饮用.萊垍頭條
理论上说糖尿病人可以饮用干啤，但还是什么啤酒都不饮为好.萊垍頭條
