#64 德国和尚酿酒也不错——教士小麦白
德国啤酒在国内比较流行，人们裤隐销喜欢直接用颜色区分不同的品种，比如红、黄、白、黑。其中白啤，指的就是小麦啤酒。
正宗的德国小麦啤酒，小麦芽的用量会超过50%。因为小麦的蛋白质含量较高，所以酒液会带有泛白色的朦胧感，俗称白啤。
德国的小麦白啤，最有名的当属唯森的酵母小麦白。唯森出名，不仅因为唯森酒厂历史悠久，创立于1040年，是现存最古老的酒厂。更是因为其生产的酵母小麦白品质优异，在Ratebeer德式酵母小麦啤酒分类中，得分高居榜首。甚至可以说，唯森的酵母小麦携凳白，定义了这种风格！
不过，唯森小麦白不是今天的主角，今天品尝的是跟唯森同样优秀的教士小麦白。
教士啤酒厂（Spaten-Franziskaner）位于德国巴伐利亚的慕尼黑，创立于1363年。最初，它是供方济会的修道士自给自足酿造啤酒用的。“Franziskaner”的名字就是来源于方济会修道院斜对面的街道名称。一直到1841年，啤酒厂卖给了Spaten酒厂才开始商业化运营。1935年，为了纪念方济会的修道士，酒厂特意设计了修道士标志，并沿用至今。今天，这家酒厂已被英博集团兼并。胡游
教士啤酒入杯之后会呈现非常厚重且细腻的白色泡沫，久久不能散去。大量的酵母和小麦的使用使得酒体呈现明显的乳黄色，而且整体散发出明显的来自于酵母的香甜气息。
入口后，一股典型的酵母味道伴随着小麦的甜香，酒体厚重，沙口感适中，无论是一饮而进还是细细品味都有很好的表现。当酒体划过喉咙的时候带有淡淡麦芽的酸涩味道和酒花的苦味，但很快就被口腔中留下的甜味掩盖。味道上的各个层次区分明显并且过渡顺滑，是一个非常经典的小麦啤酒，甜、微酸、淡苦。
品尝过之后，教士啤酒确实是一款非常爽口的小麦啤酒，有着大麦的清干以及小麦的甜爽，而且搭配到位，是不可多得的一种德国小麦啤酒的典型作品。
名称：教士小麦白（Franziskaner Hefe-Weissbier）
酒厂：教士（Franziskaner ）
产地：德国
风格：德式小麦白（Weissbier）
酒精度：5 %
原麦浓度：11.8 P
德国的啤酒排名前十都有什么品牌？
德国啤酒排名前十品牌大全如下：
1、Beck's（贝克）
位于德国北部城市不来梅（德国酒厂基本在南部），德国出口量第一的啤酒，是英博旗下的品牌，也是德国第一个使用绿色瓶子（大绿棒子）的酒厂。目前产品有皮尔森拉格、金啤、红色艾尔、淡色艾尔、琥珀艾尔、冰啤等多种酒款。
2、科隆巴赫／科慕堡（Krombacher）
科隆巴赫酿酒厂由JohannesHaas成立于1803年，酿酒厂位于德国一座名叫西格兰（Siegerland）的小城。科隆巴赫以皮尔森啤酒闻名德国，是德国境内销售量最大的皮尔森啤酒。目前是德国最大的私粗岁颂人酿造厂。目前酒厂生产皮尔森、小麦啤酒、无酒精的小麦啤酒及深色啤酒为主。
3、沃斯坦／沃斯乐（Warsteiner）
位于德国北莱茵威斯特法伦州沃斯坦外的Arnsberg森林自然公园内酿造，是德国最大的私人酿酒厂之一成立于1753年。沃斯坦旗下包括多种啤酒品牌，主要有沃斯坦皮尔森啤酒，沃斯坦至尊黑啤，沃斯坦PremiumFresh无酒精啤酒，沃斯坦RoyalBavaria皇家金啤。
4、碧特博格（Bitburger）
家族酿酒厂于1817年在埃菲尔南部地区成立，至今已有七代历史，200多年的历史。秉承悠久的传统，啤酒厂现在也是德国最现代和最重要的私有啤酒厂之一雀伍。碧特博格不仅有皮尔森啤酒，还创新推出了众多混合型啤酒，例如啤酒可乐，柠檬啤酒和石榴啤酒等等。
5、考尼格（KönigPilsener）
位于杜伊斯堡-贝克（Duisburg-Beeck）的König啤酒厂是德国最大的啤酒厂之一，成立于1858年，主要产品有考尼格皮尔森，无酒精皮尔森啤酒和岩郑考尼格柠檬味皮尔森啤酒。酒厂曾经易手德国好顺（Holsten）啤酒酿造集团，现在归属碧特博格。
6、费尔廷斯（Veltins）
成立于1824年德国格雷文斯泰因（Grevenstein）的一个小乡村（Veltins）啤酒厂开始根据德国“纯度法”酿造啤酒，由Veltins家族经营了五代人。费尔廷斯以高质量，口感独特的皮尔森啤酒闻名。
7、艾丁格（Erdinger）
成立于1886年位于德国埃尔丁（Erding）的一家啤酒厂，现在是世界上最大的小麦啤酒啤酒厂。主要产品有ERDINGERWeissbier德式小麦白啤，ERDINGERAlkoholfrei无酒精，ERDINGERDunkel深色小麦啤以及各种节日庆典啤酒。
8、柏龙（Paulaner）
由NeudeckobderAu修道院的Minim修道士于1634年在慕尼黑成立，是为慕尼黑啤酒节提供啤酒的六家啤酒厂之一。慕尼黑啤酒节可以追溯到1810年的德国啤酒节。Paulaner融会了德国巴伐利亚千余年来啤酒酿制之大成，它不仅拥有自己的麦芽、酒花种植园，而且拥有自己的冰川深水井（240米）。
9、奥丁格（Oettinger）
1731年成立于德国拜仁的奥丁格，后面在德国哥达，门兴格拉德巴赫和不伦瑞克拥有酿酒厂。在德国拥有5家酿酒厂。严格遵循1516年德国啤酒纯净法。在德国以物美价廉著称，可以说是德国的国民品牌。在2004年至2013年期间，Oettinger一直是德国最畅销的啤酒品牌。
10、瑞德伯格（Radeberger）
由ZumBergkeller在1872年成立于瑞德伯格（Radeberg）。瑞德伯格是德国十大畅销啤酒之一。它是德国第一家仅以比尔森啤酒风格酿造的啤酒厂，如今仍然存在。在1885年，为了扩展海外市场，瑞德伯格将品牌名称变更为RadebergerExportbierbrauerei。
啤酒简介
啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3-5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。
