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捷克布鲁杰克黑啤酒(捷克布杰约维采啤酒)

来源:www.homebrew.com.cn   时间:2022-09-25 04:27   点击:151  编辑:admin 手机版

1.捷克布杰约维采啤酒

伏尔塔瓦河是易北河最大的支流,发源于德国与捷克交界处的舒马瓦山脉东南坡,河流先向东南方向流,然后转向北流,先后接纳卢日尼采(Luznice)河和贝龙卡(Berounka)河等支流,流经布拉格,最后在梅耳尼克附近从左岸注入拉贝河。全长430km,流域面积2.8万平方公里,多年平均流量145立方米/秒,径流量45.7亿立方米。易北河是发源于捷克、波兰两国边境附近的克尔科诺谢山南麓,其穿过捷克西北部的波希米亚,在德勒斯登东南40公里处进入德国东部,在德国下萨克森州库克斯港注入北海。全长1165千米,约1/3流经捷克,2/3流经德国。流域总面积144060平方千米。易北河支流较多,左岸伏尔塔瓦河、奥赫热河、穆尔德河和萨勒河等支流,右岸有伊塞河、施瓦策埃尔斯特河、哈弗尔河和阿尔斯特河等支流。易北河航运便利,中欧洲中部主要航运水道之一。

2.啤酒 捷克

高原啤酒于1983年被命名为贵州名酒。 

1978年遵义酿酒厂建啤酒车间,开始酿制啤酒。1980年投产此酒。1982年啤酒车间分立出来建成啤酒厂。

高原啤酒属淡色中浓度熟啤酒,麦汁浓度为12°,它以70%的大麦芽,30%的大米为原料,采用捷克比尔森啤酒和青岛啤酒的生产工艺之长而酿制成。其酒液营养丰富,含有17种氨基酸和多种维生素,含酒精3.5%,二氧化碳3‰。高原啤酒酒色淡黄,清澈生光,无悬浮物,泡沫洁白细腻,厚实,挂杯持久;饮时清香绵延,柔和爽口。

3.捷克啤酒皮尔森

在市场上销售的进口啤酒大致有几类,以发酵方式区别,分为艾尔与拉格,这两种方式各有利弊,无优劣之分。

艾尔发酵加入的啤酒花更多,温度偏高,可能会产生一些奇妙的滋味,而发酵过程不太好控制,且品质难保证恒定。而比利时修道院啤酒属于其中翘楚,它一共有七款艾尔法酿造的高度啤酒,是啤酒爱好者们津津乐道的“七个小矮人”。

拉格是低温慢发酵,全程可控,在国内喝到的啤酒绝大多数都属于拉格发酵方法酿造的。还有一种来自捷克的皮尔森啤酒,它既是一个啤酒的品牌,又是一种啤酒风格。由巴伐利亚的酿酒师对拉格酿酒工艺进行改进,使用下层发酵法,浅色麦芽和苦味较重的啤酒花酿造的窖藏啤酒,麦汁浓度不超过12.5度,酒精度多在5%以下,目前在市场颇受欢迎。

进口啤酒又有黑啤、红啤、棕啤、黄啤、白啤之分。简单说, 黑啤就是烘烤或熏制的麦芽制作的啤酒,一般度数偏高,也较浓郁,有明显的焦香味;红啤主要的生产国是爱尔兰,一般会在酿造过程中加入黑米;棕啤里加入了较多的蛇麻草(一种啤酒花),如New Castle;黄啤的代表是皮尔森啤酒,口味比较偏苦。白啤主要分两种,一种是比利时带有香料味的小麦啤酒,口味偏苦,还有一种是不太苦的德国小麦啤酒,叫weissbier(白啤酒),或weizenbier(小麦啤酒)。

4.捷克精酿啤酒

精酿啤酒的成分是麦芽、酵母、啤酒花和水。

下面介绍一下这四种原料:

1、麦芽

麦芽会影响精酿啤酒的风味。精酿啤酒注重麦芽的品质,所以对于麦芽的香味、色泽、千粒重、脆度以及糖化力的要求都很高。

2、酵母

酵母可以改善啤酒的风味以及增加营养。拉格酵母与艾尔酵母是酿酒的主要酵母,而这每一种酵母当中还含有数千种不同的酵母菌株,正是这些酵母菌株,使得各家精酿啤酒区分开来。

3、啤酒花

啤酒花,又被称为蛇麻花。属于荨麻目大麻科葎草属,是攀援草本植物。雌雄异株,酿酒所用的只是雌花。

啤酒花在酿酒过程中具有天然防腐、延长啤酒保质期的作用,还可以形成啤酒的细腻泡沫,并能澄清麦汁使啤酒变得清透,还能平衡麦芽汁甜度使啤酒变得可口。

4、水

水在酿酒原料里所占的成分高达90%。从中可以看出水质的重要性。无论是家酿还是工业酿酒,对水质的要求都特别高,因为它严重影响着酒的风味与口感。

精酿啤酒水质要求高

即便具备了好的原料、酒花,优良的酵母和高超的酿造技术,但没有好的水做保证,也不可能酿造出好的啤酒。水是酒的血液,是酒的灵魂,想生产出好的啤酒首先要考虑有没有好的水源作保证。

5.捷克比尔森啤酒

菲律宾。 菲律宾的红马啤酒口感温顺带着微微的甜味,没有过多刺口的气泡感,就连不冰了都还是好入口,不会有太多的苦味和恶心感,在好喝的同时还会让人在不知不觉中有些微醺感,酒量不够好的朋友千万别小看它,本土品牌不仅价钱低于进口啤酒,口感上也非常的不错。

6.捷克拉格啤酒

凯旋1664酒是白啤酒的一种,凯旋1664是当地人喝啤酒的,尤以凯旋1664的白啤酒和淡拉格啤酒为主,这两款啤酒加起来几乎占据了法国超过一半以上的啤酒市场份额,其中白啤酒的风格接近比利时白啤的甜爽花香,而淡拉格啤酒则有典型的欧洲下发酵啤酒的风味,干甜爽口,5%的酒精度,是一种非常适合畅饮的日常饮料。

7.捷克比尔森啤酒厂

Pilsener啤酒产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂,啤酒也因此叫petainer。有时也简称比尔斯(Pils)。至今,比尔森啤酒厂也逐渐在现代化,但仍保留了部分老的系统,做真正典型的比尔森啤酒。比尔森啤酒的色泽从淡黄色到金黄色不等,所使用的香料和味道彼此也都有着很大的不同:比如在原产地捷克,比尔森啤酒的口味一般比较清淡。

8.捷克皮尔森啤酒厂

皮尔森 – 啤酒在街道上奔跑的地方

1838年,皮尔森,波希米亚(现在的捷克共和国)的公民看到了一些可以让任何啤酒爱好者畏缩的东西。镇上的酿酒大师将36桶啤酒倒入街道,将它们打开,然后将啤酒洒在主广场。啤酒跑到沟渠,最后进入附近的Radbuza河。

酿酒商已经决定啤酒已经变得无法饮用。即使是拥有800多年酿造经验的比尔森啤酒厂,也有污染问题需要应对,麦芽啤酒容易被野生酵母或细菌腐败。

9.捷克啤酒厂

高原啤酒于1983年被命名为贵州名酒。 

1978年遵义酿酒厂建啤酒车间,开始酿制啤酒。1980年投产此酒。1982年啤酒车间分立出来建成啤酒厂。

高原啤酒属淡色中浓度熟啤酒,麦汁浓度为12°,它以70%的大麦芽,30%的大米为原料,采用捷克比尔森啤酒和青岛啤酒的生产工艺之长而酿制成。其酒液营养丰富,含有17种氨基酸和多种维生素,含酒精3.5%,二氧化碳3‰。高原啤酒酒色淡黄,清澈生光,无悬浮物,泡沫洁白细腻,厚实,挂杯持久;饮时清香绵延,柔和爽口。

10.捷克布鲁杰克啤酒

那是全国只有沈阳、北京、青岛、哈尔滨等几家啤酒厂。生产啤酒那可是“崇洋媚外”。

1976年,原长沙啤酒厂作为湖南首家啤酒企业成立。到1995年,白沙啤酒的年生产规模达到5万吨,马来西亚金狮集团通过合资注入1.32亿元资金。2003年9月则再度易手,世界第三大啤酒集团比利时英特布鲁公司(英博国际前身)一口气买下了金狮在白沙啤酒55%的股权,当年白沙啤酒创造的利润惊人的占到了湖南啤酒业总利润的2/3。2004年,英博啤酒集团分两次收购白沙啤酒的股份而全资控股,并在2005年3月更名为湖南英博白沙啤酒有限公司。

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