本篇文章给大家谈谈《如何分辨啤酒的优劣》对应的知识点，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
- 1、评价啤酒的品质优劣的标准是什么?
- 2、怎样辨别啤酒的好坏？
- 3、如何品评啤酒？
- 4、啤酒好坏怎么分辨？
- 5、啤酒优劣鉴别的几个小妙招
评价啤酒的品质优劣的标准是什么?
1、 看日期：
查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。
2、 看色泽、透明度及泡沫：
将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色。
质优的啤酒：注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，
质量较次的啤酒：泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。
3、 闻香气：
质优的啤酒：应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气;质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显，
质次的：往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。
4、 尝味道：
质优的啤酒：喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻，红啤酒初味苦而回味甜;黑啤酒味道香浓质厚实。
质次的啤酒：不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。
参考资料来源：
人民网_啤酒质量有优劣 仔细辨别更美味
怎样辨别啤酒的好坏？
1.看泡沫
啤酒倒在杯子里都会出现或多或少的泡沫，我们首先就可以根据泡沫来鉴别酒的好坏。将啤酒缓缓的倒入杯子里，如果泡沫立刻冒起，颜色纯白，能保持4-5秒之间，并且泡沫还会粘附在杯壁上，这样的啤酒属于优质品。而如果泡沫粗大，颜色微微发黄，消散的速度快，杯壁上没有泡沫，这多数是劣质品。这一点是特别容易操作的，在倒酒的时候速度一定要慢下来，这样更有利于我们看清泡沫的具体形态。
2.看颜色
还有一个比较直观的方法，不用把酒倒在杯子里，这就是直接观察啤酒的颜色。目前市场上销售的多数为淡色啤酒，我们在选择时要注意观察颜色是否纯正，瓶子里的就必须要保证清澈透明，整体上呈现的是赏心悦目的金黄色。如果酒色浑浊，透明性差，或是上面还有漂浮物，下面有沉淀物，酒质比较黏稠，这种啤酒绝对不是什么好酒
3.闻香气
看完之后，我们就来闻一闻酒的香气吧，闻的时候把鼻子靠近啤酒，闻到的是浓郁的酒香和麦芽的芳香，这属于优质啤酒的一种。而质量差的我们往往闻到的是生酒的气味，味道浓烈刺鼻，有些还会出现腥味或是怪异的花香
4.尝口感
闻完了，别忘了尝一下口感。入口时感觉口味清爽，苦味柔和，值得回味，有麦芽的芳香，并且还具有可乐的“杀口感”，这是品质优良的啤酒。给大家解释一下“杀口感”是指酒中含有的碳酸气对口腔有着强烈的刺激性。此外啤酒中还含有来自二氧化碳的苦味，不过这种苦味比较爽口。劣质酒有的喝起来有明显的酸味，这是因为酸度过重，是不合格的产品。有些就还会有馊味，这表示酒中双乙酰含量过高，也属于不合格产品。啤酒淡而无味，香气和口味不纯，可能是掺水的原因。
5.透明度
看一种啤酒质量的好坏比较简单的方法就是把酒倒进杯子里观察它的透明度，观察时最好迎着太阳光或是灯光，这样我们会看得更加清楚。优质的酒应该是透明度较好的，在光线的照射下成黄金的颜色。如果啤酒的透明度像水一样多是因为加了水的结果，如果透明度差，表面污浊，多是不合格的产品。这样的啤酒喝多了会大大的伤害我们的身体，所以呀，建议大家喝啤酒之前最好先检查一下酒的质量，质量有保证我们的健康才能得到最大程度地保障。
如何品评啤酒？
如何判断啤酒质量的优劣？首先应该看这杯啤酒是否透明，有无浑浊，色泽是否纯正。然后观察泡沫的状况。优质啤酒的泡沫在杯中的高度不低于3厘米，洁白、细腻、持久，能保持3～5分钟。质量较次的啤酒泡沫微黄，较粗，不持久或无泡沫、喷泡。
其次可闻闻啤酒的香味。啤酒的香味是酒花溶解在啤酒中的挥发性物质产生的。优质啤酒酒花香味显著，质量不好的啤酒酒花香味不明显或有异味。
最后是品尝啤酒的味道。啤酒中饱含二氧化碳气体和来自酒花的爽口的苦味物质，吃到嘴里应有煞口和爽口的感觉，没有后苦味、异味、涩味。酿造不佳的啤酒口味淡，并带有后苦味和涩味，有的还带有不成熟的口味和酵母味等。
国内评酒的记分办法采用百分制，分别为：透明度10分，色泽10分，泡沫及泡沫持久性20分。香味30分，口味30分。满100分的啤酒就可以定为优质啤酒。这也可供我们在选饮啤酒时参考。
啤酒好坏怎么分辨？
啤酒不是专属夏季的酒类饮品，现在在家庭聚会或者生活中，不少的朋友都会选择啤酒，不过，市场上的啤酒口味和种类都不同，优劣也不同，所以，想喝到美味理想的啤酒，还是先看看如何挑选才正确吧。
饮用啤酒多少为宜
一个成年人一次喝一升啤酒，相当喝酒精30～40克。对人体没有多大坏影响。所以一个成年人每天喝一升啤酒是有益的。
如何鉴别啤酒的优劣?
选购啤酒时，可以用“看日期、看色泽、透明度及泡沫，闻香气，尝味道”的方式来判断质量的优劣。
看色泽、透明度及泡沫：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗;黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色;黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色。酒液应清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。
看日期：查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。
色泽鉴别
良质啤酒:浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。
次质啤酒:色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。
劣质啤酒:色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。
泡沫鉴别
良质啤酒:倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。
次质啤酒:倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。
劣质啤酒:倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。
香气鉴别
质优的啤酒，应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气;质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显;质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。
良质啤酒:有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。
次质啤酒:有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。
劣质啤酒:无酒花香气，有怪异气味。
口味鉴别
尝味道，即喝一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。
良质啤酒:口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。
次质啤酒:口味较纯正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力。
劣质啤酒:味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无
啤酒优劣鉴别的几个小妙招
1.颜色
市场上常见的啤酒有三种颜色，即浅黄色、黄色和黑色。在无色透明的玻璃杯里，浅黄色啤酒应呈微带青色的金黄色，不能呈暗色;黄色啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡为优，不能带暗褐色;黑啤酒呈黑红或黑棕色，不能是浅红或棕色。不论哪种啤酒，都要求酒液清亮透明，不能有悬浮物或沉淀物。
2.泡沫
沫在啤酒中能抑制二气化碳逸出，防止酒液与空气的接触影响口感。沫多的，是优质啤酒。否则，即为劣质。
3.味道
打开啤酒后，首先是闻下啤酒的气味，一般好的啤酒气味比较柔和、纯正。黄色啤酒能够闻到酒花的味道，黑色啤酒能够闻到麦芽的味道。
4.看日期
啤酒的保质期一般为3至6个月，选购时要看清出厂日期。瓶装啤酒商标边缘印有两组数字：一组为1至12，表示月份;另一组为1至31，表示日期。某月某日生产，即在相应的月、日数字上划一个小口或染上颜色。
5.价格
真品的制作过程严格，销售都有统一的网络，价格也较稳定;而假啤酒由于生产工艺简单、生产成本低，每瓶啤酒的定价会比真品少1元左右甚至更多。
6.瓶体
真品的瓶形标准统一，握拿手感好，酒瓶上没有摩擦的痕迹，离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“B”字并标有较近的制造年份;而假啤酒的瓶型杂乱，“B”瓶和非“B”瓶混和使用，酒瓶生产商名称不统一，瓶体经多次摩擦。
7.瓶盖
真品的瓶盖牢固，均匀地咬住瓶口，看相舒服，上面的图案或生产日期十分清晰，内衬使用注塑垫片;而假啤酒的瓶盖容易松动，咬口凸凹不平，瓶盖的图案也往往模糊不清，内衬使用胶片垫片。
关于《如何分辨啤酒的优劣》的介绍到此就结束了。
